Ernährung Highlights (pro Portioun)
Kalorien - 542
Fett - 16g
Carbs - 23g
Protein - 75g
Totalzäit 270 min
Prep 30 min , Kuckt 240 min
Servisser 4
Ropa vieja ass eng geschützte Kuban Platen vu Fleesch a Tomaten. Op spuenesch "ropa vieja" heescht "al Kleeder" - d'Ausgab vun Zerkréit Rëndfleesch a Geméis wéi Peppere an Zwiebel schéngt wéi e Stéck vu klenger Kleeder. Traditionell ass de Schnëtt vu Fleesch genotzt an ropa vieja Flak Steak, dat net nëmmen deier ginn ass, awer och net genuch Fett fir ze lues ze kachen ouni sech ze dréchen. Also ass dës Versioun opgeruff fir Rëndfleesch-e Schnëtt, deen e bësse méi Fett (a vill méi bezuelbar ass), deen aus enger laanger Zäit ze halen ass - a bleift eleng (versus Schredderter) méi wéi eng Pëll. Wann ruckeleg an organesch Geméis an nidderegen Tomaten ass, gëtt Ropa Vieja e nährstäistsegen Miel, deen Protein enthält, wéi och Antioxidantien, Vitamine a Mineralstoffer, andeems se op d'Salz ofgeschnidden ginn.
Ee vun de beschte Saachen iwwert dëst Geriichtsmatch ass datt et "onbequemt" gëtt - et ass nach méi besser den nächsten Dag, an de Fleesch vu räich kann ewechgeholl ginn an zesumme mat de Geméis zu Tortillas ginn (e klenge Avocado a Cilantro komplementär fein) oder iwwer Spaghetti-Kaffi fir eng alternativ "Nuddelen" gesat.
Zutaten
- Salz a schwaarzer Pabeffer fir ze schmaachen
- 3 Pond Spannerstonnen (geschnidden an 2- bis 3 Zoll Kubel, e Metzler kann dat maachen)
- 1 kleng Zwiebel (gehackt, rout oder roude Zwéin)
- 1 Couck Sellerie (oder méi, gehackt)
- 1 (15-onge Can) Tomaten (gehackt, niddereg)
- 2 mëttelgréngem Pärelen (gehackt)
- 2 mëttlere Rot Pfeffer (gehackt)
- 2 Buerbléien
- 1 (6-Unze) kann Tomato Paste (niddereg)
- 2 Dëschfaser Chili Puder
- 1 Teaspoon Oregano
- 1 Eegelbeel Rëndfleesch (Natrium oder Kräbxox-Soda-gratis Bouillon oder 3 Rëndfleesch Bouillon Kibels)
Virbereedung
- Salz a Päffern de Fleesch a brong se an engem Pan op de Stäck.
- Layer Zon an Selwcherei um Enn vun engem Kappbecher . Setzt d 'brong Fleesch op.
- Drénken déi Tomaten déi de Jus reservéiere. Schoetter Tomaten a Pärelen iwwer d'Fleesch, zesumme mat der Bucht Blieder.
- An enger klenger Schossel oder Flëssegkeetsmix mëschen d'Rescht vun den Zutaten zesummen (och de reservéiert Tomato Juice) a räis d'Fleesch a Geméis.
- Kache 2 bis 3 Stonnen op engem Niveau, oder 5 bis 7 Stonnen op Niddereg.
Ingrédient Substitutiounen a Additions
Wann Dir dëst Geriicht gären hätten wéi dem traditionnell geregelte Rëndfleesch ropa vieja - maache wëlls net flank Steak benotzen - frot du meng Metzler ze schneiden fir e Stéck Chuck dat méi grouss ass wéi et méi breed ass, wou d'Kär vertikal verleeft. Dann nodeems d'Kaffi mat der Kiche fäerdeg ass, zerzaaft de Fleesch mat 2 Gabelen (oder waart et fir ze killen an hir Hand ze benotzen).
Ropa vieja ass ee vun deene Platen, wou Dir kënnt bal all Geméis ubidden an et gutt schmaacht. Fuert d'Muert zesumme mam Sellerie. Vir de Enn vum Kuch ze laang an gréngen Oliven, Kapren a frësche Péiters ze drénken.