Nahrungsoffer déi Mayonnaise Hidden Hidden Gluten hunn
Supermarchéen ëmmer méi u Lëschte vu glutenfreies Produkter ubidden, oder souguer d'Etikettéieren vun "Glutenfrei" Liewensmëttel am Regal. Dat mécht et méi einfach fir Leit, déi der glutenfräi Diät folgend sinn, well se Zelliekrankheet oder net-seliater Gluten-Sensibilitéit hunn.
Allerdéngs sinn et Gluten-frei Geforen, déi Dir am Akaafsstéck kéint erreechen datt Dir Iech iwwerraschen kéint. Dëst ass Fudder, déi wéi se sollen glutenfrei sinn (oder op d'mannst datt se keng Gluten Zutaten hunn ), awer si verdeelen verbidden Gluten oder e wesentlecht Risiko vu Gluten Kreuzkontaminatioun , einfach duerch d'Art a Weis wéi se sinn veraarbecht ginn.
Weiderliesen fir sechs kache Gluten an Supermarchéen, wéi Dir se vermeit ka maachen a wat Dir ka kaafen, fir se an Ärem Akafskuerf ze ersetzen.
1 - Gluten-Free Rotisserie Huhn? Net ëmmer
Dir géift mengen datt d'Rotisserie Hühner an de Butteker verkaaf gi glutenfrei, awer meescht sinn net.
D'Täschegeld kann e lichteft Staub vu Miel op der Haut vum Vugel sinn, fir datt et Crisper, Gluten Zutaten an de Gewierer, Reem oder Sauer benotzt oder souguer gluten Kreuzkontaminatioun beim Kochen a Verpakungen (vill Geschäfter kuken a verkafen Frittes Huhn direkt niewend hirer Rotisserie Hënn).
Fir Glutenfrei ze bleiwen:
- Kaaft nëmmen Rotisserie Huelt vun engem Buttek, dee et "glutenfrei ass". Costco an Sam's Club sinn zwee glutenfräien Optiounen, wann Dir eng Memberschaft hutt.
- Probéiert de Boston Market's Rotisserie Huhn anstatt e Liewensmëttelversioun Versioun. Et ass "glutenfräar" gekennzeechent, an Dir kënnt e puer Gluten-fräi Platen erheien wann Dir do sidd.
2 - Gluten-Free Deli Fleesch a Kéis
Et ass en glutenfreien urbanen Mythos datt vill Deli-Fleëffer direkt Gluten Zutate wéi Fënsteren enthalen. An der villeer Majoritéit vu Fäll, gi deli Fleëffer (a Kéis) mat glutenfräi Zutaten gemaach.
Allerdéngs bedeit dat net, datt Dir Deli-Produkter kaaft bestellen fir op de Konter ze bestellen. Verschidde Deli-Produkter hunn e wesentlechen Risiko vu Gluten-Kreuzkontaminatioun an der Veraarbechtung. Zousätzlech fannt Dir e grousse Glutenkreuz kontaminéiert an der Epicerie, wéinst der Tatsaach, datt d'Maschinn Maschinn net méi wéi eemol oder zweemol am Dag gereinegt gëtt, a vill Sandwichen sinn an der deli.
Fir Glutenfrei ze bleiwen:
- Kaaft mat verpackten Fleesch, déi "gluteneg" markéiert sinn, a mat véier packen geschnidden Kéiser (déi grouss Majoritéit vu Kéismarken sinn sécher)
- Wann Dir Fleesch fir Iech aus der Gourmande geschmaacht kritt, kaaft eng Mark, déi "Glutenfrei" markéiert ass, wéi zum Beispill de Boars Head, a froen d'Mataarbechter eng propper Maschinn ze benotzen.
3 - Eischten Glutenfrei am Soup an Salad Bar
Déi Supermarché Soup oder Salade Barren kënnen esou souvill betraff sinn: Si enthalen frësch gesond Liewensmëttelen fir e Mol, deen e bëssen oppasst. Dir kënnt Iech iwwerzeegen datt Dir déi natierlech evolutiv Gluten-fräi Elemente auswielen kënnt an d'Gluten-I Liewensmëttel hannert sech.
Et ass richteg, datt Dir kënnt weg ewechhuelen an auswielen ënnert de Choixen, awer d'Risiko vu Gluten-Kreuzkontaminatioun ass relativ héich. Et ass sou einfach fir een eng Crouton am ((soss glutenfräie) Ranchverkleedung ze verdrängen, oder e klengt Tabu an den Quinoa drénken .
Fir Glutenfrei ze bleiwen:
- Wielt Elementer, déi natierlech evolutiv ouni Gluten sinn, z. B. Salami a Raw Geméis.
- Vermeiden Saachen déi direkt niewend dem Glutenenthalt Elementer, z. B. Kaffisalat nieft dem Macaroni-Salat, huelen.
- Gitt d'Suppe op, ausser et ass kloer mat "glutenfräien" gekennzeechent.
- Stick mat Salade Barren an Liewensmëttelgeschäfter déi Etiketten "glutenfräi" oder " keng Gluten Zutaten ". Wegmans, eng Kette am Nordoste- an Midas Atlantik, heescht dat (a Wegmans Sushi ass ouni Gluten).
4 - Verpakten Kéis kann net glutenfrei sinn
Déi meescht Kéis ass natierlech glutenfrei an d'Leit, déi der glutenfreien Ernährung befollegen, äntweren, ausser si sinn och empfindlech op Casein (e Milkproteine) oder aner Milchbasis Zutaten. Allerdéngs sollt Dir Kéis vermeiden, deen am Supermarché verpackt gouf.
D'Ursaach? Déi meescht Geschäfter hunn den Deli Counter Päckchen Kéis, an et kann op d'selwescht Flächen geschnidden ginn, fir Deli Sandwichen ze maachen.
Fir Glutenfrei ze bleiwen:
- Gespréich mat Stéck Personal, wou se de gréissere Portioune vu Kéis op méi kleng Gréiss hunn. Wann dat an der selwechter Plaz stattfënnt wéi Sandwichen sinn gemaach ginn, steieren kloer.
- Vermeiden Verpackungen déi mat dënnem Plastikwrapper abgedichtet sinn an op der Réck mat engem Label matgedruckt Markett geséchert ginn. Kaaft nëmmen Päckchen déi schrumpft ginn (Schrumpfverpackung fënnt am Site am meisten Instanzen), a confirméiert mat Geschäfter déi den Kéis net am Geschäft verpackt goufen.
5 - Bulk Bins: Eng enorme Cross-Contamination Risk
Et ass sou verspuert fir Produkter aus de Bulk Binsen an Supermarchéen, Gesondheetsnahrungsläden a Coopen ze kaafen - d'Elementer sinn normalerweis vill manner teuer wéi packagéiert Wueren.
Mä Bulk Binsen hunn speziell Risiken fir Leit, déi glutenfreie Ernährung brauchen brauchen. D'Clienten bidden d'Scoopen tëschent de Binsen (sou datt Dir eng Mandelkonscht mat engem Tool war, dee virdru scho fir ganz Weessmehl benotzt gouf), an heiansdo hunn d'Butteker Läschereien net ordinéiert d'Binsen fir ee Punkt gebraucht, ier se ewech erstallt hunn.
Fir Glutenfrei ze bleiwen:
- Vermeiden Produkter bei de Geschäfter unzefänken.
- Wann Dir glutenfräien Nüsse oder Korros am Gläichwäin kaaft, da wëlle si se online aus engem Ausletel ze bestellen, dee kloer "glutenfräien" markéiert.
6 - Iwwerbléck fir Fleeschzuel geféierlech
Verschidde Supermarchéen - besonnesch gehackt, méi "Gourmand" -Type Geschäfter - weisen hir Fleesch a Glasfaser, gekachte Faarwen. An deene meeschte Fäll kënnen dës Affichë keng einfach Platen hunn, zielt och Gourmetartikelen wéi zB Poulet, Mammelaf mix, marinéiert Rëndfleesch Kebabs a pre-baked Fësch Filet.
Dat ass wou Gluten ka récken. Wéi een deen der glutenfreien Ernährung ass, geet et net ëm eng Brust Brust mat Brout Kriibs ... mee de Risiko ass datt e gestreckt Brout an der Noperschaft vun Ärer Plastiks Hënn Brust, oder datt déi Marinin benotzt benotzt gëtt e Splash vu Weess-Sojasauce.
Verschidde Metzlerkontroller si besser wéi anerer, fir dëse Cross-Contamination-Risiko ze reduzéieren andeems d'Produkter vun einfache Saachen mat Schëffer a Barrièren ofgetrennt ginn. Niewt Dir, muss Dir virsiichteg sinn.
Fir Glutenfrei ze bleiwen:
- Wësst Dir de Risiko a wählt Är Fleesch a fëschst Iech suergfälteg a léiert sech déi Leit déi direkt niewend Gluten stinn.
- Bedenke kaafen nëmmen pre-packagede Fleesch (och wann dat heiansdo eng aner Epicerie hält).
A Wuert From
Déi glutenfreede Ernährung ass komplizéiert an trëtt eng léiw Léierkurve, sou datt Dir net selwer geschloen sidd, wann Dir dës Quell vu verbuergten Gluten am Supermarché net kennt.
Wéi Dir kënnt gesinn, bezillt se wackelt an alles op d'Regal, besonnesch Liewensmëttel, déi direkt am Geschäft veraarbecht ginn oder packen.
Net all Store-packaged a spezial preparéiert Nahrung ass problematesch. Fruucht a Geméis ze reduzéieren, zum Beispill, sech sécher ze sinn, virun allem well se normalerweise an der Produktiounsabschnet verpackt sinn, net wäit vun Broutkriibs an de Deli a Glutenmarinaden am Metzfer.
Wann Dir Zweifel hutt iwwert e bestëmmte Produit, frot bei der Departementmanager. Dës Persoun soll eng Ausbildung an Allergènen hunn, a soll e Verständnis vun de Risiken an deem Dépensen hunn.
> Source:
> Zell. Disease Foundation. Wat soll ech iesst? Fact Sheet.