Aminosäuren si Bausteel vun Proteinen. Proteinen , am Géigendeel, sinn néideg fir vill vun de Strukturen a Funktiounen an eise Kierper.
Eise Kierper verlangt 20 verschidden Aminosäuren fir alles wat se brauchen fir fir eis ze maachen ze maachen. Zesummen sinn dës Aminosäuren sequenzéiert an gefoltert fir op bal endlos Weeër ze kombinéieren. Déi entstinn Proteine ginn benotzt fir eis Muskelen, Knuerecher, Hoer a Nägel ze bauen, awer dat ass nëmmen den Ufank.
Aminosäuren maachen d'Enzyme, déi d'myriadesch chemesch Reaktiounen an eise Kierper erliichteren. Si ginn Nährstoffer an aner noutwendeg Moleküller duerch eise Blutt a mam Zellmembranen. Si ginn Signaler vun engem Deel vum Kierper op eng aner. Déi Antikörper déi eis géint Krankheet schützen sinn Proteine. D'Aufgab vun Proteinen ass bal ze vill ze zielen.
Vun den 20 Aminosäuren déi mer brauchen, kënnen eis Kierper 11 vun hinnen maachen. Déi aner 9 mir mussen duerch eis Diaken goen - se si als essentielle Aminosäuren genannt, well et essentiel ass datt mer se iessen. De Betrag dee mir all vun den Aminosäuren brauchen, ass en Ënnerscheed - zum Beispill, no de Standaren vun der Weltgesundheitsorganisatioun, eng Persoun déi 70 kg schéngt. (154 lbs.) Brauch nëmmen 280 mg Tryptophan all Dag, mee 2100 mg Lysin a 2730 mg Leucin.
Et gëtt gesot datt een Ee bal bal de perfekte Balance vun de essentielle Aminosäuren ass, déi mir brauchen, an d'Déierenproteine am Allgemengen (Fleesch, Fësch, Mëllech, asw.) Hunn genuch vu sämtleche vun hinnen.
Amplitude vun Aminosäuren besteet aus Huesen, Kutt, Nëss a Somen, awer jidderee vun hinnen huet net "ausgeglach" Mengen vun all den Aminosäuren (mat de méiglechen Ausnamen vu Quinoa a Amaranth ). Dowéinst kënne Leit, déi op Pflanzenvitesse fir Protein'en sinn, sécher genuch Quantitéiten garantéieren andeems se eng Rei vun dësen Nahrungsspezialitéiten a Reis maachen, zum Beispill e klassesch Kombinatioun déi all d'essentielle Aminosäuren huet.
Déi essentielle Aminosäuren si: Histidin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan a Valin.
Déi aner Aminosäuren déi mer brauchen (déi eis Kierper maachen *) sinn: Alanin, Asparagin, Asparaginsäure, Cystein, Glutaminsäure, Glutamin, Glycin, Prolin, Serin oder Tyrosin.
* Et ass och eng Situatioun, wou eng Aminosäure oder e Nährstoff kann "bedingt essentiell" sinn, wann de Kierper kann Problemer hunn datt se wéinst enger Stéierung, Krankheet oder Alterung sinn.