Ee Wee fir Fett ze klassifizéieren ass mat wéi gesaaft si (monounsaturated, polyunsaturéierter oder geséchert). Eng aner Manéier ass wéi laang d'Molekül ass oder méi genau wéi vill Kohlenstoffatomen an der Kette am Zentrum vun der Molekül sinn. Jiddwer dës Moleküle ginn als Fettsauer bezeechent, a verschidde Fettsäuren ginn duerch den Kierper op verschidden Aart benotzt.
Dëst bedeit datt mer eis esouguer gesond ginn, wéi all "eng Saach", all déi ënnerschiddlech geséchert Fette, vun 3 Kohlenstoffatomen all bis zu 36 Kohlenstoffatomen, an eiser Kierper anescht behandelen. (Déi monounsaturéiert a polyesteraturéiert hunn och verschidde Kettenlängt, awer net deen an de "medium-chain" oder "kuerz-keten" Kategorien passt.)
Mëttlerege Ketten Fettsäuren hunn ongeféier 8 bis 12 Kohlenstoffatomen an der Kette (verschidde Quellen soen 6 bis 12). Wann se "zesumme" mat engem Glycerol "Backbone" "verpackt" ginn, mécht en Triglyceridmolekül als Mediumketten Triglycerid bekannt .
Virdeeler
Mëttelketteg Fette si méi liicht am Blutt enthale während der Verdauung a si gi fir Energie vum Kierper geliwwert. Wann se metaboliséiert sinn, ginn Ketone entstoen, déi vum Gehir, Herz, an aner Gewëss am Kierper benotzt kënne ginn.
Et gëtt e puer Beweiser datt d'Mëttelketten Triglyceride antimikrobial sinn, an och datt se kënne mat Gewiicht Kontroll a puer neurologësch Verhältnisser hëllefen.
Quellen vun mëttlerer Kette Fatz
Kokosnoss Ueleg, Palmkernel an Kokosnoss-Mëllech sinn déi déi meescht Liewensmëttel mat den héchste Mengen vun medium-chain-Ketten. Schockela ass och eng Quell vun mëttlerer Kette Fette. De MCT-Ueleg gëtt gemaach duerch d'Extrahéiere vun de Mëttelketten Triglyceriden aus Kokosnoss an / oder Palmopel, sou datt et eng méi konzenträrer Form vun dësem Fettzort ass.
Beispiller: Laurinsäure a Decanoinsäure si Beispiller vu mëttler Ketten Fettsäuren.