Question: Ech gefällt déi gefruerge Veggie Burger Pattien, déi ech an der Epicerie kafen, awer den aneren Dag huet mir eng Fra gesot datt si hexan an hinnen hunn. Hexan kléngt schlecht; Wat ass et? Do veggie Burger enthale Hexane an heescht dat heescht datt ech se net iessen?
Äntwert: Veggie Burger enthalen keng Hexan. Tatsächlech kënne si als gesonde Proteinquell fir Vegetarier genotzt ginn.
Wéi Hexan ass an der Liewensindustrie benotzt ginn
D'USA Food and Drug Administration (FDA) erfordert keng Liewensmëttel fir ze hexanéierend Noutprobleemer - wahrscheinlech well d'Chancen datt Dir eng sinnvoll Expositioun vu Liewensmëttel erliewen ass héich un wahrscheinlech. Dir sidd vill méi wahrscheinlech géint Hexan duerch Benzin vu Gasdreesser, Schnellttrock kascht an d'Léisungsmëttelreinungen wéi Dir sidd aus all Quantitéit vun Iessen déi Dir iesst.
Hexan ass e Liichtkomponent aus Ueleg. An der Nahrungsindustrie gëtt Hexan benotzt fir d'Pflanzenöl aus Planzenzäite wéi Canola , Sojabohnen, Sonnenbléiwen a Mais ze extra ze maachen, well et méi effizient a manner deier ass wéi d'Ueleg mat Drëchen ze drénken. De Hexan ass aus dem Ueleg erausgezunn, ier et ageregt a verkaaft ass, awer et gëtt ëmmer de Potenzial fir e puer Hexanreschter am Oel verlooss.
D'FDA huet keng Limit fir Hexanreschter an Nahrungsquellen gegrënnt. Mä et huet Grenzen fir Reschtebestand an Uebst a Fëschméisproteine festgeluecht.
Well et net iergendwou eppes Nahrungssécherheet normalerweis getest ginn ass, ass et schwéier ze wëssen, wéi grad wéi vill Hexan an all Liewensmëttel déi Dir kaaft. Et ass och onbekannt, wéi vill Liewensmëttelhexan kéint e Problem verursachen, obwuel d'aktuell Fuerschung et géif weisen datt d'Magnitude méi hexanen wéi wat an der Ernährung fonnt gëtt.
D'Cornucopia Institut, eng Organisatioun déi d' organesch a klenge landwirtschaftlech Landwirtschaft ënnerstëtzt, behaapt datt souvill Liewensmëttel wéi Veggie-Burger a bestëmmte Ernärungsbarren potentiell vu Hexan bemierkbar sinn. Si hunn hir Conclusiounen deelweis op enger klenger Etude an der Schwäiz gegrënnt, déi ënner anerem Hexansniveau an de Schwäizer Kichenoossen gesinn hunn.
Keen vun den Ueleger enthale méi wéi 0,13 Milligramm pro Kilogramm Ueleg an 88 Prozent enthale keng Spuren vu Hexan. D'Institut huet och eng Probe vu Sojusprobleem an Grits op de FDA fir Testen geschickt. D'Probe enthale Reste vu Hexan (21 an 14 Deeler pro Millioun), déi ähnlech wéi Limiten, déi fir Hopp Extrae vun der FDA festgeluegt sinn. Zënter ville vegetaresche Produkter a Ernährungsstäbe benotzen d'Soja-Protein als Ingréditiv. De Institut fearséiert datt net-organesch oder deelweis organesch Marken vun dësen Liewensmëttel eventuell mat Hexan kontaminéiert ginn.
Hexan Toxicity
Hexan ass toxesch, an d'Expositioun vu groussem Mounts kann en neurologesche Schued verursaachen. Mä et kënnt net aus Iessen. Hexan Belaaschtung ass méiglecherweis mat Leit déi geschéien an Ophoferaffinen an aner Orte, wou Héxan an d'Loft fléien. Den aktuellen Toxikologeschen Fuerschung konzentréiert sech op industrieller an aerirdescher Expositioun vu Hexan, also ass et net kloer, wéi vill Hexan Belaaschtung vu Liewensmëttel geféierlech wier.
D'EPA huet geschat, datt manner wéi 0,06 Milligramm Hexan pro Kilogramm Kierpergewiicht wäert ass sécher ass sécher. Fir eng 200-Pound Person (97,7 kg), dat wär ongeféier 5,8 Milligramm pro Dag. Eng typesch Ernährung, och ee mat villem Hexan-extravagéierten Geméiswierk, wäiss ganz wäit. Zum Beispill, d'Ueleg an der Schwäiz-Studie mat de meeschte Hexan enthüllt 0,13-Milligramm Hexan pro Kilogramm Ueleg, sou datt e 200-Pound Mënsche méi wéi 40 Gallonen vun deem Ueleg konsuméiere mussen, esouguer bei 5,8 Milligramm Hexan.
Ass et schwéier ze hexan ze vermeiden? Déi hexane Belichtung kënnt meeschtens duerch d'Loft, awer wann Dir Hexanreschter aus Ärer Ernährung eliminéiert wësst, kënnt Dir Liewensmëttel ubidden, déi "100 Prozent organesch" an Oele gi sinn, déi exeleréiert ginn anstatt d'lösemitteg extravagéiert ginn.
Expeller fir dréckt ass net esou effizient wéi d'Hexan-Extraktioun, sou datt d'Ueleg esou deier ginn. Denkt drun datt d'Etiketten déi de Produkt mat organeschen Ingréditéë soen, nach ëmmer Zutaten benotzen, déi Hexan ausgesat waren.
Quell:
Agentur fir Toxesch Substanzen an Krankheeten. "ToxFAQs fir n-Hexan." http://www.atsdr.cdc.gov/tfacts113.html
Kantons Laboratorium. "Vegetable Oils / Fatty Acid Kompositioun, Hexanreste, Deklaratioun, Pestiziden (Organesch Kulinaresch Oilen)." Zougang zum 6. Mäerz 2016. http://www.labor.bs.ch/files/berichte/Report0424.pdf
> D'USA Environmental Protection Agency. "Hexan". http://www.epa.gov/ttn/atw/hlthef/hexane.html