Natierlech Winemakers drängen eng Retour an alen Weltmethoden
A Bars an Restauranten ronderëm d'Land ginn d'Wäiner vun der Wäiner iwwer d'organesch a fëllen hir Brëller mat deem wat "Naturwäin" bekannt ass. Eng Bewegung hëlt momentan iwwert de Globus, de natierleche Wäin phenomenon ass e Wanter zeréck an d'Wénkelwierkstudien.
Am Géigesaz zu de gréissten Wäiner ass natierlech de Wäin ouni d'Benotze vu Additive geschaf, wéi Konservativen a Stabilisatoren.
Et gëtt gesot, datt dës ongefeierte Form vu Wäin e puer Ausdrock vun der Grape Charakter erreechst an doduerch méi dynamesche a eegene Goût ass.
Verschidde Wein Befruchten proposéieren datt d'Wuesse vu Additiven - Naturwäin ass méi gesond wéi d'traditionell Wäin. A well de natierlecht Wäin aus dauernd Wuersteg produzéiert gëtt, gëtt et och Gedanken, e besseren Afloss op d'Ëmwelt ze hunn.
Wéi Natural Wäin ass gemaach
Zënter datt et keen Zertifizatiounssystem fir Naturwäin ass, kënnen d'Produktiounsmethoden vill vu Wënzer un de Wënzer ënnerschiddlech sinn.
Dozou gëtt Naturwäin generell aus Trapp uginn, déi duerch organesch oder biologesch a landwirtschaftlech Praxis gewuess ass. Béid Typen vu Praktike vermeit d'Verwäertung vun syntheteschen Dünger, Pestiziden, Fungiziiden a Herbiziden. An der biodynamescher Landwirtschaft benotzen d'Baueren och spezialiséiert Methode fir d'Ökosystem vum Bauer holistesch z'ënnerstëtzen, wéi d'Behandlung vu Buedem mat Kompost aus Kraider wéi Kamill a Valerian ze huelen an ze änneren d'Uwendung no dem Mondkalender.
Déi meescht konventionell Winemakers - an och vill Bio-Winemakers - normalerweis benotzt eng Vielfalt vun Additiven am Fermentatiounsprozess. Zum Beispill si verschidden Hefeten sëch ausgewielt fir spezifesch Geschmacksprofile ze kréien. Zousätzlech Substanzen wéi Eegwäerten, Fëschbouwen a Aktivkohle ginn oft als "Polieragenturen" benotzt (dh Produkter déi de Sediment vu Wäin ausgehönt).
D'Additive si normalerweis net op der Etikett vum Wein.
Natierlech Winemakers hunn awer och sou Additiv escheweisen (en zousätzlech Zocker). Si vermëttelen och d'technologesch Interventioun an de Wënzerungsprozess zréckzefannen, fir traditionell Techniken wéi Hand-Ernte- a Foussstécker an d'Trapp a keng niddereg fir ze filtrieren.
Obwuel puer Naturwénkermeeschteren och d'Sulfite benotzen, anerer erlaaben eng minimal Sulfituswendung während dem Fläschen. Eng Klasse vu Schwefelverbindunge (ënner anerem Schwefdioxid), Sulfite hëllefe fir de Fruucht vum Wäin ze halen an d'Wuesstum vun Bakterien ze stoppen. Si sinn bekannt fir allergesch Reaktiounen op e puer Leit, besonnesch déi, déi vun Asthma leiden.
A verschiddene Fäll kënnen d'Produzenten vum Naturwäin nëmmen neutralen Iwerfässer, fir datt d'Eechen d'Wäin ze vermeiden fir de Wäin ze verginn wéi hien aaler Zäit ass.
D'Ënnerscheed tëscht Naturwäin a konventionelle Wäin
Bei konventionell Wénkelwirtschaft ass de Gebrauch vun Additiven essentiel fir Kreativitéit a Faktoren wéi Aroma, Faarf an Textur ze erreechen. Awer wann et ëm d'Schafung vum Naturwäin kënnt, kënnt d'Fehlen vun dësen Additiv eng bemierkenswerte Variatioun an esou Faktoren.
Vill Naturwäiner fannt Dir aussergewéinlech komplex, dichter a / oder voll am Aroma.
Natierlech Wäiner sinn och bewölkt (wéinst dem Mangel vun der Filtratioun), oder méi donkeler an der Faarf am Verglach mat konventionell gemaachen Wäiner.
D'Gesondheetsrisiko vum Naturwäin
Verschidden Ureegunge behaapten, datt Naturwäin méi gesondheetlech Virdeeler ubelaangt wéi de konventionell selwerverkaafte Wäin, an dee Naturwäin ass manner wahrscheinlech Ängschter. Et gëtt awer keng wëssenschaftlech Beweiser fir dës Fuerderungen ze ënnerstëtzen.
Allgemeng drénken de Wäin an der Moderatioun hätt e puer gesond Effekter. D'Untersuchungszeeche weist, datt Wäin héich an Antioxidantien , dorënner enger Compound genannt Resveratrol . An engem Fuerschungsprüf verëffentlecht am Journal of Cardiovascular Pharmacology 2009, zum Beispill, wësse Wëssenschaftler, datt mild an moderéierte Konsum vu Wäin géint Konditiounen wéi Atherosklerosis an der ischämescher Herzkrankheet schützen kënnen.
Studien, déi an de leschte Joren verëffentlecht goufen och gewisen datt Drénkwees hëllefe fir d'Gesondheet vum Knochen ze stäerken, an och d'Entstoen vu verschidde Formen vu Kriibs verhënneren.
Wann Dir e Glas Wäin bei Geleeënheet hutt, kënnt Dir Iech interesséiert sinn fir Är gewéinleche Wiel an engem Glas Naturwäin ze ersetzen. Just bezeechnen datt et keng rigoréis Definitioun ass, wat e Wäin "natierlech" mécht.
Wéi ëmmer iergendeppes Alkohol, Naturwein sollte nëmmen an der Moderatioun verbraucht ginn. D'amerikanesch Häerzverband recommandéiert datt d'Männer hiren Alkohol anenee limitéieren op een oder zwee Drénken pro Dag, an dass Frae net méi e puer Drénken pro Dag konsuméieren. Véier Unze vu Wäin mécht e Getränk, ouni Ënnerscheed tëscht Naturwäin a konventionell Wäin. (D'Mënsche mat bestëmmte medezinesche Konditiounen mussen e bësse méi verbrauchen oder all Alkohol vermeiden.)
> Quell:
> Bertelli AA, Das wees net. Trapen, Wäiner, Resveratrol a Häerzkéift. J Cardiovasc Pharmacol. 2009 Dez; 54 (6): 468-76.
> Guerrero RF, García-Parrilla MC, Puertas B, Cantos-Villar E. Wäin, Resveratrol a Gesondheet: eng Iwwerpréiwung. Nat Prod Commun. 2009 Mee; 4 (5): 635-58.
> Kutleša Z, Budimir Mršić D. Wäin a Knuesse Gesondheets: eng Iwwerpréiwung. J Bone Miner Metab. 2016 Jan; 34 (1): 11-22.
Disclaimer: D'Informatioun op dësem Site ass nëmme fir Bildungszwecker beabsichtigt an ass net Ersatz fir Berodung, Diagnostik oder Behandler vun engem lizenzéierte Dokter. Et ass net fir all méiglech Präventiounen, Medikament interagéiert, Ëmstänn oder nach negativ Auswierkungen. Dir sollt prompt medizinesch Versuergung fir all Gesondheetsproblemer a kuckt Ären Dokter ze benotzen, ier Dir alternativ Medizin benotzt oder Dir Äert Regime ännert.