Ernährung Highlights (pro Portioun)
Kalorien - 420
Fett - 13g
Carbs - 70g
Protein - 7g
Total Time 30 min
Prep 15 min , Kucke 15 min
Servisser 5 (1 Waffel + 2 T key Kalk)
Dës Low-FODMAP Waffele sinn e gudde Goûten a Textur. De Geheimnis läit an der Speziale Muer, déi an dësem Rezept benotzt ginn. Déi speziell Varietéit vum Buckwheat Miel, deen an dësem Rezept genannt gouf, ass e besonnescht mëller Geschmaach a mécht lecker Waffelen. Thai Reizen Miel kënnt an engem asiatesche Maart kafen, normalerweis an enger een-pounder Plastiksack mat roude Beschreiwung. Et huet e méi fein grindeleg wéi gewéinlesch Rees Miel a gitt dës Waffelen e delikte Textur a cremeg Muescher.
Obwuel d'Gluten selwer net FODMAP ass, gluteneg Mehse wéi d'Leit an dësem Rezept tendéieren zu FIDMAP. "Buckwheat" ass tatsächlech e Misnomer - et ass net eng Zort vu Weess, mee ass aus enger ganz aner Planzfamill.
Zutaten
- 4½ Teppee Botter
- ½ Tausend plus 2 Icedelueden granuléiert Zocker, gedeelt
- 2 grouss Eeër
- 1/3 Kuppellauskappe aus dem Konzentréieren
- 1 Coupe onweeten Mandel Mëllech Gedrénks
- 1 Äcker Äppel
- 2 Icedoel Canola Oel
- ½ Teaspoon Vanillaextrakt
- ½ Teaspoon Mandelegsträich
- 1 Tauchspezialist Thai mat Miel (115g)
- 3/4 Téibesëtzt Sëlwer-Hulled Buckwheat Miel (115g)
- ½ Teelstoun Salz
- 3 Dëschfaserten gepackten hellbraunes Zucker
- 1 ½ Teasponsche Bakbecher
- ¼ Teelspoon gemittlech Muskat
- 1/8 Eeërbecher Kardamom
Virbereedung
- Fir de Kalkutt, an engem klengen Tapou, schneiden d'Botter iwwer mëttlerer Hëtzt. Huelt de Pan aus der Hëtzt an de Schnëss an de Zocker. An enger klenger Schossel zitt e Ee. Séiss d'Ee a Kalk an den Zocker gemengt. Riicht ëmmer mat der flaach Kante vun engem Spatuland, Hëtzt d'Mëschung iwwer mëttlereeg bis se déck genuch ass fir d'Lëpsen vun engem Löffel ze beschäftegen. Fuert aus der Hëtzt an setzt se op.
- Fir d'Waffelen, an engem Mixer oder enger Batter Schuel, schloen d'zweet Ee, Mëllech, Esseg, Ueleg, Vanilleextrakt an Mandel-Extract zesummen.
- An enger separater grousser Schuel drénken d'Reese Miel, d'Buchmuerschung, d'Salz, d'Brauner Zucker, d'Bakpulver, d'Muskat an d'Kardamom. Fügen Sie d'Miel op d'flësseg Zutaten, a schloen gutt bis e glat. décke, rosa Schockel geformt. Huelt e bësse méi Mësch Miel wéi néideg fir d'Batter ze verdicken.
- D'Waffelegeschäin ofléisen, da brushen oder sprëtzen et mat Ueleg. Huelt e puer vun de Batter an d'Mëtt vum Waffelisen an erlaben d'Waffel fir ze koennen, bis et Goldbraun ass, 3 bis 5 Minutten. Wieder de Prozess vun der Erwärmung an d'Fett vum Waffelmacher an all Waffel, a weider bis all d'Batter benotzt.
Ingredient Variatiounen a Substitutiounen
Fréiseng Kalk oder Zitroun Jus kann an der Plaz vum Schlësselkalkjacken an dësem Rezept benotzt ginn.
E Gläiche Betrag vun regelméisseger Gléckméier Miel kann ersat ginn fir d'Silber-Hulled-Liichtmehl an dësem Rezept, awer de Buckwheat-Aroma vun der Miel ass méi ausgesprochen, an d'Faarf vun de Waffelen ginn méi donkeler.
"Superfine" Brau Reese Miel kann ersat gin fir d'Thai Reizen Miel bei dësem Rezept, mee normale Rees Miel oder brong Rees Miel kënnt net e gudden Ersatz.
Lactose-frei Kuchermelch kann anstatt am Mandelmolm benotzt ginn.
Kachen a Servicetipps
Wann iergendeen klengen Form am Kalk erbitt, gitt d'verdickte Mëschung duerch e klengt Mesh-Sieb fir ze entfernen.
Bedenken datt eng duebel Frae vu Kalk verwandelt. Et mécht e schéint Geschenk! Oder, halen Kalk an de Frigo fort, fir op Low-FODMAP Toast, Franséisch Toast oder Scannen ze benotzen. Oder ruffen se an laktosfrieren Joghurt oder eng Schuel Haferfloss.
D'Kombinatioun vun den trockene Zutaten zesummen getrennt virum Rühr an d'Inhaltsstoffer hëlleft vermeide Klumpen - et wäert et extra wäschen.