Jo, Risotto ass normalerweis all Rees. Awer ass et ëmmer sécher?
Risotto - eng traditionell italienesch Platen, déi am allgemengen kombinéiert Reis mat Schéi, Schalentie oder Geméis-Toun wéi et soll perfekt sinn fir déi vun eis, déi Zelliekraaft oder Net-Celiac Gluten-Sensibilitéit hunn.
Wann Dir mengt, Dir sidd richteg ... ongeféier 95% vun der Zäit. Leider ass et déi aner 5% vun der Zäit, déi d'Leit aus der Rees kënnt, déi d'glutenfreie Ernährung befollegen.
Dir kënnt net ëmmer Vertrauen Risotto vertrauen, an Dir däerft ëmmer d'Ingredientsche vervollstännegen wann Dir atecht, just fir datt Gluten net an d'aner sécher Spaghett gekuckt huet.
Allerdéngs ass et gutt Noriicht: Dir kënnt Risotto-Mëschungen an de Geschäfter fannen déi einfach sinn ze maachen an ouni Gluten ass. Also wann Dir Risottoe gär mécht, ass e séier glutenfristeg Risotto Dinner ze vermëschen ass einfach.
Wat Zigaretten gi mat Risotto?
True italienescht Risotto benotzt seng Base Arborio-Reis, e Kuerzaarbechter Wäissrice, deen e gudde Rutsch Glutengehalt huet. Maacht Iech keng Suerg: d'Gluten ouni Äis gëtt net d'selwecht wéi déi Gluten déi eis stierft.
Dee gudden Reedefleck am Glanzgehalt am Arborio-Rice verleet d'risotto, räich Konsequenz an Textur. Fir et en räiche Geschmaach ze hunn, Chef de Rice am Botter oder eng Mëschung aus Botter an Ueleg, a fanne mat aromatiséierter Bouillon ze koennen.
Zousätzlech wéi Basil, Garnelen, Fleesch, Kéis, Spargel, Pärpere (oder wierklech all Zort Fleesch, Fësch oder Geméis) ginn am ganz Enn ergänzt fir eng eenzegaarteg Risotto-Pudd ze maachen.
Ech hunn Rezepter gesat, déi d'Wurst a Wëldlech Pilz, Pesto, Zucchini a Roasted Huesch, Garnelen, Knuewel an Moszella, a souguer Butternot Squash gesi sinn.
Wann Risotto Can Gluten beinhalt
Wéi ech virdru gesot hunn, wäerte 95 Prozent vum Risotto lafen sinn ouni Gluten-frei ... a selbstverständlech, wann Dir et selwer mécht, kënnt Dir Är Chance op 100 Prozent erhéijen.
Awer et ginn e puer Gluten, déi Gluten kënne bis zu Risotto kréien.
Eischtens, de Bouillon, deen benotzt huet fir de Rice ze koennen, kann Spuren vu Gluten beinhalten. Déi meescht kommerziellen Bouwen enthalen net den Glutenkueren Weizen, Gerescht oder Zänn wéi Zutate, awer e puer kënnen awer potentiell Gluten Cross-Contamination bei der Veraarbechtung huelen. Dir kënnt eng sécher Optioun hei fannen: Wéi eng Soup si Glutenfrei?
Zwee (a méi alarméierend fir eis): E puer "Risotto" Rezepter erfëllt fir Gluten Kriis zousätzlech zu oder an der Plaz vum traditionelle Arborio-Reis. Ech hunn Rezepter fir Päiperleken "Risotto" an ganz Weess Berry "Risotto" gesi, déi natierlech offensichtlech krank sinn.
Drëttend, ech hunn e puer Rezepter fir Risotto "Kuch" oder fritt Pattien gesat, déi d'Miel als Zutaten beinhalt. Awer Dir wësst sécher datt de Chef sech op enger sécherer Manéier gefouert huet, hunn ech Iech drëms drun, datt se kloer sinn.
Glutenfreie Risotto-Mixe
Et ass richteg dass Gluten-gratis Risotto vum Ziichter ass relativ einfach. Awer wann Dir just net d'Zäit hutt (oder geschitt d'Ingredientsen op der Hand), ass et méiglech, Miwwelen am Maart ze fannen, déi engem mat Zöliakie oder net-celiac Gluten-Sensibilitéit passt. Hei sinn e puer Virschléi:
- Lundberg. Lundberg ass bekannt fir seng interessant Reiser Sorten, déi produzéiert an ëmweltfrëndlech a nohalteg Manéier. D'Firma mécht sechs aner traditionell italienesch Risotto-Mixen, dorënner: Organic Alfredo, Organic Florentine, Organic Porcini Wild Mushroom, Crème Parmesan, Garlic Primavera a Butternut Squash. Lundberg bitt och dräi gekraschte Risotto-Mixen: Butter & Chive, Cheddar & Peppers, a Sweet Corn & Bell Pepper. Alles ass glutenfrei vun der Gluten-Free Certification Organisation (GFCO) zertifizéiert, déi Liewensmëttel fir déi Sechs erfëllen, fir manner wéi 10 Stéck pro Mio Gluten ze enthalen.
- Roland Food. Roland vermëttelt Risotto-Mixen déi aus Italien gemaach ginn (e Land deen extrem glutenfrëndlecht) ass. Sechs ënnerschiddlech Aromen ginn: Spargel & Mushroom, Parmesan Kéis, Porcini Mushroom, Safran, Sonnegrootem Tomato a Geméis Primavera. Roland's Miwwelen hunn manner wéi 20 Deeler pro Millioun Gluten.
- Stonewall Kitchen. Dës Firma offréiert nëmmen ee Goût vu Risotto: Mishroom. Et ass gezeechent "Gluten-frei", awer Dir sollt wëssen datt et an enger Facilitéit produzéiert gëtt, déi och glutenhalter Produkter produzéiert.
E Wuert aus
Dir kënnt net Risotto vertrauen einfach, well et Risotto ass et ëmmer Gluten ze behalen (oder, am Fall vun enger Weessbezéierbasis "Risotto", vill Gluten). De Risotto ass eng sécher Manéier vu Gluten Kreuzkontaminatioun ass eng gutt Iessen.
Wann Dir Är eege Risotto wëllt maachen, kënnt Dir echt Arborio-Rice entweder vun Lundberg oder Roland Food produzéieren, well se souverärbar glutenfräie Produkter produzéieren (kuckt se online, wann Dir se net an Ärem lokalen Supermarché fannt). A wann Dir nëmmen e Quick Dinner wëllt, mëscht Iech eng Këscht vu glutenfrieren Risotto-Mëschunge gemengt - Dir kënnt et genéissen wéi -es, oder spire se mat Ärem eegene Lieblingsaussoen.