Gitt gesond (glutenfreien) Quelle vu Buckwëllen
Dëse Buckwheat wahrscheinlech kléngt Angscht, wann Dir op der glutenfräi Diät sidd. Awer trotz hirem Numm gëtt de Buckwheat net Weess. Et ass e Samen éischter e Korn an ass glutenfräie a sécher fir Leit mat Zelliakkriibskrankheet an net-Celiac Gluten-Sensibilitéit.
Tatsächlech gi Buckwär a Weess vu komplett verschidden Botanesch Famill. Dëse Sauerkraaftwierk ass technesch d'Fruucht vun enger Planz genannt Fagopyrum esculentum, während Weessbeeren d'reife Sëlwer aus Planzen an der Gattung Triticum .
Obwuel de Buckwheat kee Korn ass, gëtt et heiansdo als "Pseudocereal" bezeechent. Fir d'Veraarbechtung an d'Liewensmëttel, de Buckwheat gesaat muss zerstéckelt ginn. Déi weider Saamaterial, genannt Krater, kann zu Miel gemoolt ginn. Gegrëndlech Buckwheatgrutten ginn als Kasha bekannt.
Safe Sources of Buckwheat
Et gi verschidde Marken aus Buckwheat a Kasha op den Maart. Net all Buckwheat-Produkter ginn als Glutenfrei ugesinn. Obwuel Buckwheat natiirlech glutenfërmeg ass, kann et ënner groussem Glutenquellen kontaminéiert ginn, sou datt et ugebaut a veraarbecht ginn ass.
Allerdéngs musse dës dräi Marken sécher sinn fir déi déi gluteneg si giesseg:
- Arrowhead Mills Buckwheat Grot a Miel . Dës sinn zertifizéiert glutenfërmeg, dat heescht, datt se manner wéi 10 Deeler pro Gluten enthale sinn (manner besser ass). Si proposéiere mat der Miel ze maachen fir Soba Nuddelen an Pancakes ze maachen. D'Arrowhead Mills bitt och en Buckwheat-baséiert Gluten-freies Getreide, Organic Maple Buckwheat Flakes.
- Birkett Mills / Pocono Buckwheat Produkter . Birkett Mills bitt verschiddene Buckwheat-Produkter aus ganzer Gruef bis Panzakollen a Crème vu Buckhehe Müsli. Obwuel d'Firma och Weessvirbereedungen produzéiert, gëtt säi Buckwëller op eng speziell Ausrüstung an enger selbstentwéckelte Mëllechfabréck veraarbecht. D'Kafferaugmenter sinn och gereinegt virum Veraarbechtung fir all Streu Gluten Kéi auszeginn. Birkett Mills seet et Tester ze maachen fir d'Buckwheat-Produkter ze liwweren manner wéi 20 Deeler pro Gluten (de legale limit).
- Bob's Red Mill Buckwheat Grutten a Bio-ganz Kaff . Dir fannt dës Produkter online an an de Geschäfter déi e komplett Array vu Bob's Gluten-Produkter transportéieren. D'Firma vergläicht glutenfreede Produkter an enger separater Facette, déi och glutenfräie Hafer veraarbecht, a probéiert d'Produkter ze garantéieren datt si manner wéi 20 Stéck pro Mio Gluten enthalen. Allerdéngs liesen d'Label mat Suergféierung als e puer vun hire Buckwitz-Produkter net ouni Gluten. Passt sécher, datt de glutenfräien Mark ass. Hir Buckwell Mehl ass net gluteneg.
Why Eat Buckwheat?
Dir kënnt Buckwëllen Mehl beim Kachen benotzen. Buckwheat Grutten ka mat engem waarme Metzfruch oder als Ersatz fir Reis oder Nuddelen an e puer Speisen benotzen. Soba Nuddelen sinn traditionell aus Buckwär Mehl.
Et gi vill gutt Grënn fir ze gutt ze iessen. Et ass héich an Protein a B Vitamine a reich an Phosphor, Kalium, Eisen, Kalzium a Lysin.
Dëse Buckwheat ass och eng gutt Quell vu Glasfaser: Eng Eeërbecher vu gekachte Buckwheatgrutten liesen 17 Gramm Diätfaser (Dir sollt all Dag 25 bis 35 Gramm Glasfaser kréien). Et enthält och 22 Gramm Protein. Well méi genannte Glasfaser kritt wann Dir Gluten ësst kann problematesch sinn, kann d'Buckheat hëllefe.
Et gëtt och e puer virulent Beweiser datt d'Buckwheat hëllefe kann, Cholesterinspiegel ze reduzéieren.
> Source:
> Tomotake H, Kajashita J, Kato N. Hypolipidemesch Aktivitéit vum gemeinsamen (Fagopyrum esculentumMoench) a > Tartary > (Fagopyrum tataricumGaertn.) Buckwheat. Journal of der Wëssenschaft vun der Ernährung an der Landwirtschaft . 2014; 95 (10): 1963-1967. Doi: 10.1002 / jsfa.6981.