Viru kuerzem war ech e Frënd bei engem Park iwwert e Mëttesbeam opgaang, an ech hu gemierkt e wierklech stéieren Trend. Bal all huet et e Paket oder Box fir hiren Mëttespaus.
Wéi Dir wahrscheinlech bekannt ass, sinn et e puer Bedenken ëm d' Veraarbechtung vu Liewensmëttel , dorënner de Futtball vu verarbeiteten Liewensmëttel an d'Gefor, déi se stellen. Tatsächlech hunn eng kuerz Reguléierung vun de Fuerscher an der Universitéit vu Chapel-Hill fonnt datt méi wéi 60 Prozent vun de Liewensmëttel kaaft ginn an Amerika ass ganz veraarbecht.
Als Beweismotizen, déi den Iwwerbezuele vu dësen Produkter verbonne mat grousser Konsequenz vu gesonde Konsequenze sinn, ginn déi héich veraarbechten Liewensmëttel un enger Trend.
E puer Grondnahrungsveraarbechtung ass néideg fir d'Sécherheet vu verderbleche Saachen, wéi frësch Fleesch oder Mëllech, ze garantéieren, d'Besuergung läit mat Produkter déi als héich veraarbecht ginn. Dëst sinn d'Convenience-Nahrungssegkeete, déi de Mëttelhënn vun Ärem typesche Liewensmëttelgeschäft beherrschen a gehéieren: preparéiert Mehl, Getreideweis, Konserven, Cookien, Chips, Soda, Séisses, Séisses an aner verpackte Saachen. Zousätzlech si vill vu Fleesch a Kéisproduiten, wéi Speck, Würstchen, Hot Dogs, Mëtteg Fleesch, Kéissecher oder Spektroune ginn och als héich veraarbechte Liewensmëttel betraff. Dës Zorte vu Liewensmëttel bilden d'Majoritéit vun de Kalorien déi regelméisseg fir déi duerchschnëttlech amerikanesch Famill verbraucht ginn.
Vermeide veraarbechte Nahrungszusto ganz kann net onméiglech sinn, awer d'Verstoe fir datt vill ze vill ze konsuméiere kënnt, ass e wichtege éischte Schrëtt fir Är Gesondheet ze verbesseren.
Fir Starter, dës Produkter hu normalerweis erhéicht Mounts vu Salz, Zocker oder Fett - all déi si als schiedlech genannt.
Highly veraarbechte Liewensmëttel si chemesch behandelt mat Additiven oder Konservativen, fir de Geschmaach, d'Textur oder d'Regal ze verbesseren. Eng einfach Manéier fir all veraarbechte Liewensmëttel ze identifizéieren ass e Bléck op de Label; wann et eng Wäschslëscht vun Zutaten mat onbekannten, komplizéierten Nimm ass et sécher ze suergen datt et veraarbechte Liewensmëttel ass.
Hei si sechs Wonschverbrauch vu verarbeiteten Liewensmëttel kéint Är Gesondheet beaflossen:
Obesitéit
Et ass bekannt, datt Zocker zu Fëschgesellschaft trëfft, déi dann zu e Wirt vun anere chronesche Krankheeten féieren. Héichverstäerkte Liewensmëttel ginn oft mat extra Zocker gelueden, awer verfuusst net, wann d'Wuert "Zocker" eigentlech net am Label steet. Et gi sou vill wéi 50 verschidde Worte benotzt fir Zorte vun Zucker ze vermëschen fir veraarbechte Liewensmëttel ze addelen. Déi heefegste Nimm sinn Maisirop, Fruktose, Glukose, Saccharose, Malz oder Maltose, Hunneg, Melassa oder Nektar.
Bekannt als "eidel Kalorie", all Zort Zucker, och dës verbonne oder verschnidden Varietéit, fanne keng Ernährung méi a färdeg ass de Kierper och méi Kalorien ze verbrauchen. Wat schlëmm ass, datt den Zockergehalt d'selwescht Gefill vu Vergniewen an Erwuërge am Gehir ass vergläichbar mat denen, déi mat Drogenubildung kämpfen. Dëst erkläert net nëmmen, firwat et esou schwéier ka ginn, méi Sekonne widderzunn, nodeems se a séiss behandelt ginn, awer firwat vill Erfahrungen onbewosst Bewäerten fir all déi aner héich veraarbechten Mammen a Snacks.
A wéi vill Zocker Konsum ass ze vill? D'2015-2020 Diät-Richtlinnen fir Amerikaner recommandéiert d'Zocker dobäi fir méi wéi 10 Prozent vun de Daily Kalorien ze limitéieren.
Dat entsprécht ongeféier 12 Teaspullen Zocker pro Dag, wat zimlech grouss wéi grouss ass, bis Dir an Perspektiv stécht, datt den Duerchschnëtt vu Softdrén iwerall 10 Teaspoen eleng sinn.
Metabolesch Syndrom inkludéieren Kardiologesch Krankheet a Typ 2 Diabetis
Als ob Adipositas net schlecht genuch ass, ass de veraarbechte Liewensmëttelverbrauch och mat dem metabolesche Syndrom verknëppt, wat als Gruppe vu Risikofaktoren definéiert gëtt, déi zu Häerzkrankheeten an Typ 2 Diabetis féieren kann. Metabolescher Syndrom ass diagnostizéiert wann dräi oder méi vun de folgenden fënnef Risikofaktoren present sinn:
- Erweiderte WaassLinn ass och bekannt als "Apfelpfëscher" mat Bauchféierstéck
- Erweidert Triglyzeriden, oder Medikamenter brauche fir Triglyceriden ze reduzéieren
- Héich HDL (gesond) Cholesterinspiegel, oder Medikamenter braucht wéinst der niddereger HDL Niveauen
- Heefeg Blutdrock, oder e Medikamenter brauch fir Héich Blutdrock ze behandelen
- Héije Fasten Blutzucker, oder e Medikamenter noutwendeg wéinst héich Néierblutzeglukos
Den Zufuhr vun Zucker am héich veraarbechten Liewensmëttel ass de Haapttitel vum metabolesche Syndrom. Zucker ass eng Form vun Kohbhydraten, déi de Kierper brauch fir Energie. Awer wann dës Zorte Kuelenhydrater an iwwerbesser Quantitéiten konsuméiert sinn, mussen d'Zucker am Kierper gelagert ginn - typesch als Fett - a kann zu verschidden metabolesche Konsequenzen féieren. E Beispill fir dës Zorte vun metabolesche Virkëschten ass ëmmer Spikes am Blutteglukosniveau, deen Insulin ze stabiliséieren. Mat Zäit kann et zu Insulinresistenz féieren, an och d'Erhéijung vun den Triglyceriden am Blutt. D'kumulative Effekter vun dësen metabolischen Stéierungen kënnen d'Gefor vu sechs Krankheeten an Diabetis entwéckelen.
Inflammatory Dierendosis
Veraarbechtte Liewensmëttel kënnen och eng Roll bei der Entfaltung vun enger entzündlecher Dierkrankheet, och bekannt als Crohns Krankheet oder biergerlech Kolitis. Dës Zäit ass de Täscheloire eng Zort vun chemeschen Substanz genannt Emulgatoren, déi benotzt ginn fir Halteliewen ze verlängeren an d'Form oder Textur vun Liewensmëttel ze halen. Si gi meeschtens all veraarbechte Liewensmëttelprodukt, dorënner Brout, Erdnussbutter, Kuch mixen, Salade dressings, Saucen, Joghurt, Pudding, veraarbechtte Kéis, Eis, an Dessert.
Et kann iwwerrascht ginn, datt d'Emulgatoren déi benotzt ginn an veraarbechte Liewensmëttel si wéi an dengem Hausfaar a Separateuren. Dëst ass wéinst der primärer Funktioun vun engem Emulgär z'erreechen fir Waasser an Ueleg ze vermëschen, egal ob et fir Zweck fir Räis a Flecken z'entwéckelen oder zesummen Liewensmëttelstoffer ze halen déi normalerweis getrennt sinn.
An enger rezenter Etude, Mais, déi eng Ernärung gefeelt hunn déi de Typ an d'Quantitéit vun typesch verbrauchte Emulgatoren, déi an de veraarbechten Nahrungsmëttel fonnt goufen, fonnt hunn, hu festgestallt, datt Verännerungen an hirer Bakterie beobachtet ginn, déi verschidden Gesondheetsbedéngunge mat deenen déi schonn diskutéiert hunn - obesitéit a metabolescher Syndrom - wéi och d'entzündlech Drogekrankheet. D'Ursaach fir dës Verbindung ass wéinst der Bakterie betrëfft de Schutz vun der Schleimhaut, déi normalerweis Mikroben aus der Darmwand trennt, ähnlech wéi een Sphär benotzt fir Dreck ze brengen, wat zu enger entzündlecher Reaktioun gefeiert huet an d'Inzidenz vun dësen Krankheete vergréissert.
Autoimmunerkrankungen
Autoimmuner Krankheeten ausgeléist ginn, wann den Immunsystem vum Kierper haywire geet an attackéiert seng eege Zellen. Et gi méi wéi 100 verschidden Autoimmunerkrankungen, mee déi méi heefegsten sinn Typ 1 Diabetis, Lupus, Multiple Sklerose, rheumatoide Arthritis, Crohns Krankheet, an Hashimoto's Schildkröt. An dëse Krankheeten verursaacht de Immunsystem gesond Zellen e wéineg gesond, an engem Atoll op dem Kierper ze gebrauchen ass et fir ze schützen.
Et gëtt geschat datt 70 Prozent vun Ärem Immunsystem läit an Ärem Dier. Dëst ass net iwwerrascht datt Dir all déi ëmweltfrëndlech Toxine considéréiert, déi duerch Äre Verdauungstrakt vu Ufank bis Enn reesen. Ären Darmtrakt ass gezeechent mat enger spezieller Schicht vun Zellen, déi Epithelzellen genannt ginn, déi hir Funktioun als Schutzmembran ass. D'intestinal Epithelzellen ginn zesumme mat knapps Kracheren zesummegefaasst, wat hëlleft se zesumme ze verknäppt a verstäerkt d'Verteidegungsbarriär géint Bakterien, Gëfter a aner schiedlech Antigene. Awer wann dës knapp Bunnen kompromitt ginn, schwächen se d'Verteidegung vum Kierper a kënnen d'Belaaschtung vu schiedlechen Antigenen an den Kierper erlaben duerch intenséis Permeabilitéit. Dëst gëtt als "leaky gut" bezeechent an ass am Moment e waarme Thema an der medizinescher Fuerschung.
D'Untersuchung huet gezeechent dass siwen allgemeng Zousatzstoffer am vergläichte Liewensmëttel fonnt hunn, kënnen d'dichte Verstäerkung beschiedegen, sou datt si méi schwaach an d'Darm Permeabilitéit ginn. Dëst erënnert sech amgaang d'Dier fir Toxine fir den Kierper ze schueden, wat d'Wahrscheinlechkeet fir eng Autoimmunerkrankung erhéijen kann. Déi ville additiv identifizéiert Glukos, Salz, Emulgierer, organesch Léisungsmëttel, Gluten, mikrobielle Transglutaminase a Nanopartikel - all déi meeschtens am Verarbeitungsmëttel produzéiert ginn.
Kolorectal Cancer
Veraarbechtte Liewensmëttel kënnen och d'Risiko erhéijen fir Dilkkonsol z'entwéckelen. Dës Kéier ass de Täter veraarbecht Fleesch, dat d'Fleesch, d'Speck, d'Wurst, d'Hot Dogs, an d'Rëndfleesch ruckeleg oder all aner Fleeschproduktioun beweegen, déi chemesch behandelt gi war fir ze konservéiert ze bleiwen. De Risiko gehéiert och den Konsum vum roude Fleesch wéi Rëndfleesch oder Schweinefleesch. Eet wéineg wéi 50 Gramm verarbeitet oder roude Fleesch deeglech, wat ongeféier d'Äquivalent vun engem klengen Hot Dog oder zwee Scheck vum Speck ass, ass festgestallt ginn, de Risiko vun Dauwkrankheeten um 18 Prozent ze erhéijen. Et gëtt ugeholl datt de Risiko vun der Chemikalie kënnt entweder fir dës Fleesch oder de Kuchprozess ze konservéieren, wouduereg si konservéiert sinn, an deenen zwee mat der Expositioun vu kreetzwürdegen Verbindungen ass.
Anxiety an Depression
Wann Dir net gezwongen eng méi noge Kuckt a veraarbechten Nahrverbrauch ze maachen, hei ass eng aner gesondheetlech Risiko fir ze beroden. Diéisen héich an veraarbechten Liewensmëttel si verbonne mat erhéigen Ziler vu Angst an Depressioun. Eng Theorie ass datt d'Expositionatioun vu dës Zucker kënnen doduerch Vergewaltegung an Ärem Déier erakommen, wou d'Majoritéit vun der Serotoninproduktioun ass. Serotonin ass e wichteg Stëmmstabilisator, an wann di Ernährungsgewunne gin déi chemesch Additive, déi an de veraarbechten Nahrungsfuere verbonne sinn, kann et den Afloss vun Ärem Kierper hir gesond Niveauen behalen. Ausserdeem denken, datt all dës Zocker d'Spike am Blutzeglukos an d'erhielte Insulinproduktioun verursaachen, déi an engem Ëmginn een Rollstull-metabolesche Prozess, deen zu der Hyperaktivitéit an der Lethargie féieren. Och wann déi Zocker méi addictiv ginn ka ginn, hält Äre Kierper ëmmer méi an huet erëmfënnt dësen Prozess ëmmer a méi.
Am allgemengen bedeit Diessen héich an veraarbechten Nahrungsmëttel normalerweis de manner echt Iesse verbraucht ginn, wat zu engem Kierper entstinn an aner Vitamine a Mineralstoffer, déi gebraucht ginn fir Är Stëmmung an emotional Gesondheetszoustand ze ënnerstëtzen. Obwuel et praktesch net méiglech ass, all veraarbechte Liewensmëttel aus eiser alldeeg Ernährung komplett auszeschléissen, ass et gutt fir ze bewäerten, wéi vill Dir ësst. Dës Bewosstsinn kann hëllefe fir e méi gesündere Lifestyle ze kreéieren an mat villen medezinesche Krankheeten ze hëllefen. Ech soen meng Patiente ëmmer, datt d'Iessen eng Medikamenter oder ee Toxin sinn. Maacht Är Diät Aarbecht fir Iech net géint Iech.
> Quell:
> Ahmed SH, Guillem K, Vandaele Y. Zockerofwierferung: Dréckt d'Zocker-Zocker analog zu der Limit. Curr Opin Clin Nutr Metab Care . 2013; 16 (4): 434-9.
> Benoit Chassaing, Omry Koren, Julia K. Goodrich, et al. Diätemulgierer beaflossen d'Maus drénke Mikrobiota, déi Kolitis a metabolesche Syndrom stimuléiert. Natur . 2015; 519, 92-96.
> Lerner A, Matthias T. Verännerungen an der Darmduerchmiichtepermeabilitéit, déi mat industriellen Nahrungsergänzungen verbonne sinn, erklären d'Steigerung vun der Autoimmunerkrankung. Autoimmun Rev. 2015; 14 (6): 479-89.
> Poti JM, Mendez MA, Ng SW, Popkin BM. Ass den Grad vun der Ernährungsveraarbechtung a Komfort verbonnen mat der Nahrungsqualitéit vu Liewensmëttel, déi d'US Haushalte kaaft hunn? Am J Clin Nutr. 2015; 101 (6): 1251-62.
> Stanhope KL. Zocker Konsum, metabolescher Krankheet an Adipositas: De Staat vun der Kontrovers. Crit Rev Klin Lab Sci . 2015; 17: 1-16.