Räich an antioxidativen Substanzen , grénge Tee kann schützen géint eng Vielfalt vun de Gesondheetsproblemer wéi d'Herz-Kreislauferkrankung an d'Steigerung vun Ärem Wuelbefannen. Déi aktiv Komponente hunn geduecht eng wichteg Roll am grénzen Téi méiglech Effekter ze behalen ze hunn Katechinen, wéi Epigallokatechin-3-Gallat (EGCG), Theanin (eng Aminose ass gesagt fir e berouegen Effekt ze stimuléieren) a Gallersäure.
Brewing Green Tea fir Taste
Wann Dir eng Taass grénger Téi kënnt, hëllt de Geschmaach hänkt dovun of wéi Dir d'Waasser bräicht. No Téie aficionados ass d'perfekt Coupe räich genuch mat Bitter.
Wann d'Waasser net ze waarm ass oder wann de Tep ze laang gedreemt ass, kann et Bärenditéit verleeden. Wann d'Waasser net ze killen, gëtt de vollen Aroma vum Téi net gutt extra extractionéiert.
D'ideale Stehrzäit variéiert jee no Gréisst a Form vun de Blieder, d'Gravitéit vum Téi, a wa d'Téi geheelt gouf. Grénges Téi gëtt allgemeng op 140 bis 185 F erhëtzt an ass fir eng bis dräi Minutte gebraucht.
Verschidden Studien suguer datt d'Bréckmethod kann den Catechingehalt vun enger Téi Cup changéieren. Hei sinn e puer Faktoren, déi hir Extraktioun beaflossen.
Gréisst a Form vun den Téi Leaves
Kleng Blieder rëschten méi séier. Dicht blesséiert oder grousse Bléckgare erfuerdert eng méi laang Infusiounszäit.
Loose Leaf vs Teebeutel
Allgemeng loosse Bliedereg teeiger sinn, well jonk Blieder a ganz Knospe ginn benotzt, déi oft méi héich Qualitéit sinn wéi d'gebrachene Bliederstécker, déi an ville prekacht packten Teas fonnt goufen.
Wann Dir Téi Taschen benotzt, a se an der Coupe oder Teapot (anstatt datt se se op d'Waasser schwammen) wäerte d'Extraktioun vu Catechinen erhéijen.
Temperatur
Obwuel de kochendem Waasser d'schnelle Extraktioun vu Catechins fërderen a Steieren mat käscht Waasser gëtt gemellt fir d'gesondheetlech Virdeeler vun de grénge Tee ze maximéieren, well et manner Abbau vu Verbindunge wéi Epigallokatechin-Gallat a Gallensäure gëtt.
An enger Studie am Journal of Food Science am Joer 2016 publizéiert goufen déi héchste Niveaue vun der antioxidative Aktivitéit a gréngem Téi observéiert ginn, déi ënner kéiers Waasser fir eng länger Zäit war. Am Géigesaz, huet de wäisse Tee déi héchst Antioxidant Aktivitéit wann et warm an waarm Waasser ass fir eng länger Zäit, an de schwaarzee Tee war héchst mat enger kierch waarm Waasser Infusioun.
Steeping Time
Eng Studie, déi am International Journal of Food Sciences an Ernährung am Joer 2015 publizéiert gouf, huet d'Antioxidant Muecht vu fënnef wäiss a gréngen Téi Proben infizéiert mat héicht (70 oder 90 ° C 7 Minuten) oder kale Waasser (Zueltemperatur fir 15, 30, 60 , oder 120 Minutten). D'Resultater hunn uginn datt eng ganz grouss grouss gréng Teetbléien d'gréisste antioxidative Aktivitéit viru kuerzem war, wann den Téi op 120 Kilometer ageriicht gouf.
Wat ass de Downside?
Brewing fir eng laang Zäit (besonnesch an waarmem Waasser) kann eng onpraktesch Bitterheet op den Teepart verleeden an de Kaffingehalt vum Tee erhéijen.
Steeping huet fir eng länger Zäit an en waarme Waasser kann aner Substanzen aus dem Tee extrahieren. Heavy Metalle wéi Blei an Aluminium a Pestizidreschter sinn tëscht de Stoffer, déi an engem gebierenen grénge Tee festgestallt ginn.
Während Kontaminatioun vu Schwéiermetall eng Besuergtheet ass, déi vill Leit kënnen hunn, Schwangeren oder Pflege Fraen a Kanner, besonnesch hir Gesondheetsprovider unzefänken, ier si hir grénger Teess ophalen, a sollt iwwer Iwwerraschungskéi vermeiden.
D 'Takeaway
Wann Dir Loscht fir d'antioxidative Aktivitéit vun Ärer nächster Coupe vu grénge Tee ze maximéieren, probéiert et fir mindestens 2 Stonnen am kale Waasser (amplaz vu waarmen Waasser) ze stecken an ze kucken wéi Dir de Goût gär huet.
> Quell:
> ëmmer C, Birch MR, Dacombe C, Humphrey PG, Martin PT. Faktoren déi de Kaffi a den Polyphenolgehalt vu schwaarzen a grénst Tee Infusiounen beaflossen. Journal of Agrar a Liewensmëttelchemie. 2001: 49: 5340-7.
> Castiglioni S, Damiani E, Astolfi P, Carloni P. Influenz vu Klimaschutz (Zäit, Temperatur a Partikelgréisst) op antioxidant Eegeschaften a sensorescher Attributioun vu verschiddenen wäiss a gréng Teas. Int J Liewensmëttel Sci Nutr. 2015; 66 (5): 491-7.
> Hajiaghaalipour F, Sanusi J, Kanthimathi MS. D'Temperatur an d'Zäit vum Steeping beaflossen d'Antioxidantesch Properties vu Wäiss, Gréng a Schwaarzer Te Infusiounen. J Liewensmëttel Sci. 2016 Jan; 81 (1): H246-54.
> Lantano C, Rinaldi M, Cavazza A, Barbanti D, Corradini C. Effekter vun alternativen Steppmethoden op d'Zesummesetzung, d'Antioxidans an d'Faarf vu gréngen, schwaarzen an oolongen Tee Infusiounen. J Liewensmëttel Sci Technol. 2015 Dez; 52 (12): 8276-83.
> Schwalfenberg G, Genuis SJ, Rodushkin I. D'Virdeeler a Risiken beim Konsuméiere vu Buedem: Kuckt Iech iwwer kontaminéiert toxesch Elementer. J Toxicol. 2013: 2013: 370460.
Disclaimer: D'Informatioun op dësem Site ass nëmme fir Bildungszwecker beabsichtigt an ass net Ersatz fir Berodung, Diagnostik oder Behandler vun engem lizenzéierte Dokter. Et ass net fir all méiglech Präventiounen, Medikament interagéiert, Ëmstänn oder nach negativ Auswierkungen. Dir sollt prompt medizinesch Versuergung fir all Gesondheetsproblemer a kuckt Ären Dokter ze benotzen, ier Dir alternativ Medizin benotzt oder Dir Äert Regime ännert.