Et schéngt, datt de Verkaf vum Wäin e puer gesondheetlech Virdeeler hunn , awer et ass schwéier ze wëssen, well déi meescht Studien mat regelméissegem Wäin gemaach ginn.
Dealcoholiséiert Wäin ass just regelméisseg Wäin, deen bal all Alkohol entlooss gouf. Et kann e klengt Betrag sinn, awer et ass manner wéi d'Halschent vun engem Prozent am Volume - dat ass kleng genuch fir offiziell als "Alkohol-frei" markéiert ze ginn.
Obwuel de Verkaf vu Wäin net all Alkohol vun regelméisseg Wäin (typesch ongeféier 13-14 Prozent am Volumen) ass, sollt et ongeféier esou vill Polyphenole hunn déi natierlech Planzchemikalien déi an de Faarwen aus Trapp fonnt goufen (wéi och aner Uebst, Geméis, Nëss a Somen).
Antioxidant Virdeeler vun Polyphenole
Dës Chemikalien handelen als Antioxidantien déi Äert Zelle vu fräie Radikalschued schützen kënnen. Red Weine hunn méi vun dëse Polyphenol wéi Weiichten, well d'Trapekäppel ofgebaut ginn, ier Wäiss Weine maachen.
E puer Epidemiologesch Studien hunn eng Korrelatioun tëscht drénken kleng bis moderéiert Mounts vu Rotwein fonnt a mëttlerem Doudesfäegkeeten wéinst der Herz-Kreislauf-Erkrankung. Den Alkohol kënnt deelweis am Schutz, awer d'Wëssenschaftler gleewen datt d'antioxidative Properties vun dësen Polyphenolen den Haaptgrond fir déi potenziell gesondheetlech Virdeeler sinn. Si schécken sinn:
- Myrét
- Kaempferol
- Quercetin
- Catechin
- Epicatechin
- Proanthocyanidine
- Anthocyanins
- Galleschsäure
- Caftaric acid
- Kaffisäure
- P-Kummersäure
- Resveratrol
Et gëtt keng Studien, déi Drénkekonzertéiert Wein drängen de Risiko vu bestemmte Krankheeten ze reduzéieren.
Awer et gëtt e puer Fuerschungen iwwer wéi et de reguläre Rotwein gëtt fir d'Konzentratioun vu Bluttheilungen vun e puer vun de Polyphenole a wéi se d'Ausnam vu biochemesche Marker beaflossen, déi mat der kardiovaskulärer Krankheet ass.
Dës Etüde weisen datt regelméisseg Wäin e méi e groussen Effekt huet, awer de Gekrankert Wäin verbessert e puer vun dësen Markéierer.
Natierlech ass et méi wéi d'antioxidative Potential. De Verkafskierfer Wäin ass manner Kalorien wéi Rotwein (ongeféier 1/4 bis 1/3 Kalorien, jeeweils de Wënzer), an Dir wäert net de Risiko fir zevill Alkohol ze konsuméieren.
Dealcoholiséiertem Wäin fänkt als realer Gegrilltemwein aus, awer ier e bottéiert ass, gëtt se entweder gefilmt oder duerch ee Spinnverfahren geluecht deen d'Waasser an den Alkohol erofgeholl huet. Als nächstes gëtt d'Band mat Waasser oder enger Kombinatioun vu Waasser a ongeplangtem Trapp jus ersat.
Wéi verdeelt de Verkaf vum Wäin? Ech mengen, datt meescht Oenophile mat dem Ënnerscheed kämpfen, well Alkohol trëfft de Kierper, de Bouquet an de Goût vu Wäin, woubäi och rout a blo. Déi wäiss Negociatiséierung vu Wäin sinn e bëssen méi no bei hiren voll alkoholiséierte Cousins, awer wann Dir en grousser, voller kierperer Cabernet liest, da kann et e puer Zäit daueren, fir de schwäizer Aroma vun der Deco-Kärel z'änneren.
Mä, op der anerer Säit, mécht et net wéi Wäin Juice. E behandeltene Rotweier huet nach ëmmer e Schlag aus der Tannine, an et ass net esou séiss wéi gewéinlech Saft.
Maacht weg datt datt och wann Dech Alkohol un d'Alkohol-gratis ass, da sollt Dir nach Är Gesondheetsassistent spueren, ier Dir se verbraucht, wann Dir schwiereg ass oder datt Dir gesot hutt, Alkohol ze vermeiden.
Quell:
Brown L, Kroon PA, Das DK, Das S, Tosaki A, Chan V, Singer MV, Feick P. "Déi biologesch Responsoiren zu Resveratrol an aner Polyphenole vun alkoholesche Getränke." Alkohol Klin. Exp. 2009 Sep; 33 (9): 1513-23.
Chiva-Blanch G, Urpi-Sarda M, Llorach R, Rotches-Ribalta M, Guillén M, Casas R, Arranz S, Valderas-Martinez P, Portoles O, Corella D, Tinahones F, Lamuela-Raventos RM, Andres-Lacueva C , Estruch R. "Differentialeffizienz vun Polyphenolen an Alkohol vu roude Wäin op der Expression vun Adhesiounsmolekülen an inflammatoreschen Zytokinen am Zesummenhang mat Atherosklerosis: e randomiséierte klineschen Test." Am J Clin Nutr. 2012 Feb; 95 (2): 326-34.
D'Zuel vu mënschleche Plasma-Antioxidans Kapazitéiten nom Rotweiergewiicht ass duerch d'Plasma-Urat an d'Polyphenole vu Wäin. " Atherosklerosis. 2008 Mar; 197 (1): 250-6.