Ernährung Highlights (pro Portioun)
Kalorien - 102
Fett - 7g
Carbs - 8g
Protein - 2g
Total Time 35 min
Prep 5 min , Kuck 30 min
Servisser 8 (1/2 Couck each)
Et ass wéi d'Sonn op der Plack! Dëst ass ähnlech zu Ratatouille, awer e bësse méi verschidden Texturen a Goûten. Et ass gutt wéi e Salade de nächsten Dag oder ophëlt fir een Omelettofüll.
Zutaten
- 1/4 c. Olivenueleg
- 1 kleng Zwiebel (gehackt)
- 1 lb. Auberginen (all Sortie, an d'Kibbelen geschnidden)
- 1 grouss gréng (oder
- Rout klapper Pëtz , gehackt)
- 1/2 lb. Zucchini (gehackt oder geschnidden)
- 3 Knuewelken (presséiert, gerot oder mintereg)
- 3/4 Liter Tomaten (frësch oder kawweg a gedréchent)
- 1/4 bis 1/3 c. Dréchewäin (oder Ersatz Geméis oder Huebeenbuer)
- Salz a Pabeier
- Optional: 1 oder 2 Tropfen heiße Séiss
- 1/2 c. frësch gehackte Basil (oder 1 Tb. gedrockt)
Virbereedung
An dësem Geméisschnouer, jee no Hëtzt vun der Pan an der Juegkeet vum Geméis, kënne se uewen uewen stoen. Wann dat passéiert, add e Sprosch vum Wäin oder Bouillon addéieren.
- Waaserueleg a Pan mat Zeller. Wann d'Zelter gutt brong ass, fatzeg a féiwer 4 bis 5 Minutten. Salz iwwer all. Da setzt Äppel, koch fir 2 bis 3 Minutten, add zucchini a koch fir 2 bis 3 Minutten.
- Push de Geméis aus der Kante vun de Pan a kachen de Knuewel am Zentrum (Dir musst e bësse méi Ueleg braucht) fir 30 bis 60 Sekonnen bis ech däichter sinn.
- D'Tomaten z'erklappen an ze ruffen fir de Jus ze verëffentlechen (erem, dat hält alles ofhänken). Fuert den Rescht vum Wäin oder Bouillon a gedrockene Basilikum wann Dir se benotzt. Kukken bis dës Tomaten zimlech gutt gebroot sinn. D'Aubergine sollten zimlech mous.
- Schreift schwaarz Pärp a waarme Sauce, wann Dir se benotzt. (Nëmmen e Knueweess aus waarme Sauce, Dir wëllt just "d'Gourmand" verpaken, net schaarf.) Tastech a Paschtouer ze maachen. Wann Tomaten a Wäin dach e bësid sauer sinn oder d'Geschmack net schloofend schmaachen, addéiere eng ganz kleng Séisswäin - net méi wéi 1 Teelöffel. Dir wäert iwwerrascht wéi dësen all Form iessen kann änneren.
- Mix an de frëschem Basil Basilikum, a ofschalten.
Wéi laang Dir et dobausse kuken ass wierklech op Iech. Heiansdo hunn ech et erof gekacht fir d'Aromaen ze konzentréieren an et vill méi chunky ze maachen. Wann Dir op dësem Punkt stoppen, awer Dir musst ongeféier 4 Téi Uebst Geméis hunn an 8 Portioune maachen.