Lues Cooker Beef Brisket Rezept Mat enger Twist

Ernährung Highlights (pro Portioun)

Kalorien - 305

Fett - 14 g

Carbs - 5g

Protein - 38g

Totalzäit 630 min
Prep 30 min , koch 600 min
Servisser 10

Beef Brisket ass eng Fleesch Klapper an den USA, besonnesch an südlechen Zonen. Et ass normalerweis op enger vun zwee Weeër gekacht ginn: entweder duerch Huesen - e laang Laachen Prozess vum Kachen Fleesch a Liquiditéit, typesch an engem luesen Haff oder hollänneschen Ofen - oder op der Grillhak oder am Fëmmert - e langen Laachen lues dréche Prozess Kachen. De Schlëssel fir béid ass den "langweilegen" Deel, deen den héigen Bindegewebe vum Rëndfleesch zerbrécht, deen zu Fleesch ass, deen succulent, zitt an e schmuelend ass. De luesen Kocher ass d'ideale Method fir gefruerene Brischt, awer wann Dir méi vum Stil vu geräiftem Brisket wëllt wëllt hunn all d'Geméis um Enn vum luesen Huerer. D'Fleesch sëtzt dann op der éischter Plaz an d'Séissfäegkeeten an drënner drénken. D'Geméis ass e bësse verkocht, awer ganz gutt vun der Bouillon.

Zutaten

• 4 Pond Rindfleesch brisket, Fett geschmaacht
• 1 Pâtisserie Paprika
• 1/2 Teaspoon Chipspulver
• 2 Teaspoon cumin
• 2 Teaspoon garam masala
• 1 1/2 Teaspoon Salz
• 2 Teaspéng schwaarz Päfferk
• 1 Olivebierg Olivenueleg
• 1 mëttler Zwëschenzäit, geschnidden
• 1 Bucht Blat
• 3 Knuewelz Knuewel , grobéiert gehackt
• 1 grousser Szelkerong (Celeriac), geschält a geschnidden an grousse Stécker
• 2 grouss Sailen zerstéiert, gehackt
• 1/4 Teller Tomato Paste

Virbereedung

1. Trim am meeschten vun de Fett vum Brisket, awer net néideg, datt et fanatesch sinn.
2. Mëschung der Gewierzer zesummen a friess de Fleesch op all Säit mat der Mëschung. Frësst d'Fleesch fir iergendwou tëscht enger Stonn an engem Dag, a fanne bis 30 Minutten oder virun e Kachen.
3. Ganz liicht Ueleg d'Uewen vum luesen Haff an d'Zitt, d'Blieder, an de Knuewleck. Wann Dir e méi frësche Fleesch koennt (méi wéi geräifeg), addéiere och d'Sellerie a Sellerie.

1. Verbreed d 'Tomatenpaste am ënneschte vum Fleesch (net fett Säit). Dëst ass d'Paste vum Blummen op der Gréisst vum lueste Kaffi ze halen .
2. Plaz de Fleesch op de Geméis, a wann et drëm geet, de Rescht vum Geméis op Topf vu Fleesch ze addéieren.
3. Kachen 9 bis 11 Stonnen op niddereg.
4. Wann d'Fleesch zësumlech ass, plazéiert d'Fleesch op engem Schneidebrett a d'Geméis op enger Plack. Slice de Brisket géint d'Getreid an d'1/2 Zoll Scheiwen an addéieren op de Plack. Den Ketchup an d'Sauce bei der Kaffi bréngen. Knäppt an d'Besteechelung unzepassen - Dir kënnt e méi Touch méi Salz a Gewürz wëllen.