Et hänkt of wéi se preparéiert ginn
D'Eeër an hirer Muschelen sollten nostinn ouni Gluten sinn. Allerdéngs mussen déi mat Zöliakréien an net-celiac Gluten-Sensibilitéit ganz vieicht mat Eeër sinn, well se ganz glécklech géint d' Glutenkreuz kontaminéiert ginn.
Et ass och zimlech datt eng ganz empfindlech Leit mat Zell oder Glutenempfindlechkeetsprobleemer mat Eeër aus Hënn gemellt hunn mat engem schwéieren Diät vu Glutenkorn gefeiert ginn.
Allerdéngs wier dat net e Problem fir déi grouss Majoritéit vu Leit déi der glutenfräi Ernärung hunn (méi op dat an enger Minutt).
Fir déi meescht vun eis sinn et Problemer mat Eeër, déi wahrscheinlech vun enger vun zwou Plazen stinn: d'Glutenkreuzen, wann d'Eeër gekacht sinn oder aus enger Sensibilitéit op d'Ee selwer sinn (Eeër sinn eng vun den Top 8 Allergènen an den USA, Et ass net ongewéinlech, datt een vu Sensibilitéit fir Ee a Gluten leiden kann.
Wann Dir Är Eeër an enger glutenfräier Kiche mat speziell glutenfreies Utensilien virbereeden, sollt Dir gutt sinn. Awer bei enger gemeinsame Kichen, musst Dir kucken op potenziell Problemer mat gemeinsame Kachen, Utensilien a Pannen, fir Äert Ee ze séch ze behaalen. Dëst ass e besonnescht Problem, well d'Eeër esou oft zesumme mat Gluten enthalen Maillotypen kachen, z. B. Pikanen a Franséisch Toast.
Eischten Gluten fir Fruucht
Wann Dir déi glutenfreede Ernärung verfollegt an Dir Eeër ësst, musst Dir ganz véiericht sinn.
Vill Restauranten déi Fruucht zerwéieren hir Eeër op déiselwecht Grille ze koennen wéi de franséische Pâtissier an d'Pancakes ... a ganz gutt iessen anert perfekt Mahlzeit kontaminéieren. Ausserdeem, verschidde Restaurante (International House of Pancakes, fir een) tatsächlech mëschen e klenge Pancakes ofgefälscht an hir vermeebelt Eeër a Omelette fir se flauscheg ze maachen (Yikes!).
Fir e gudde Eeër ze iessen bei engem Restaurant, hunn ech meng Regele fir d'Iessen sécher glutenfrei ze maachen . Spezifësch, froen ech datt méng Eeër an hirer eegener Pan sinner mat sauberen Utensilien virbereet ginn, sou wäit wéi méiglech aus deenen all Pankakeer oder Toast preparéiert gëtt. Ech hu schonn zimlech anerkennen Erfolleg gemaach, obwuel Dir ëmmer sou super oppassen muss.
Kann Gluten-Iess Hickens Gluten-Containéiere maachen?
E puer Leit, déi extrem Glidderungen sinn (Glutenreaktiounen) hunn glutenreglementéiert gemat, wann si Eeër aus Hënn ësst, déi haaptsächlech Weess a Geescht iessen. Déi selwecht Leit soen, si sinn gutt wann si Eeër hunn iessen, déi se vu Baueren kréien, déi hir Héngeren Gluten Kriis net füttern.
Elo, dat schéngt relativ laang auszedrécken, awer et ass eigentlech e kleng Betrag vun indirekt wëssenschaftleche Beweise dat et méiglech ass, d'Proteine oder Proteinfragmenter theoretesch méiglech ze halen vum Hickeleeën an d'Ee ze sichen (Gluten ass e Protein).
Een Ohio State University graduéierte Student huet experimentéiert mat Hënn ze fuerderen eng Diät Héich am Sojianprotein, fir ze kucken, ob hien d'Soja Isoflavone (e Bestand vun Soja-Protein) beaflosse kënnen an déi Eeër. Hien huet fonnt datt hien: d'Hënn déi d'High-Soja-Diät ursprünglech routinéiert produzéiert Eeër méi héich an Isoflavonen hunn.
Elo, selbstverständlech huet dësen Experiment keen Glutenkorn involvéiert, an aner Wëssenschaftler argumentéieren, datt Dir d'Schluss vum Sojivillofon-Experiment net zum Gluten vu Kéiere verlängeren kann. Allerdéngs weist dës Fuerschung et kann theoretesch méiglech Glutenzer iessen, fir Eeër ze produzéieren déi e klengen Blas Glutenprotein (oder méi eeler wéi Glutenproteine Fragmenter) enthalen.
Wann dës Eeër gluten an hinnen hunn, wier et e ganz klenge Betrag - wahrscheinlech wäit, wäit ënnen och 1 Deel pro Millioun (zum Vergläich: d'Nahrung gëtt meeschtens als "Glutenfrei" bezeechent datt si manner wéi 20 Stéck pro Millioun Gluten , oder manner wéi 0,0001% Gluten).
Kommerziell verfügbare Tester fir Gluten an Nahrungsfäeg kënnen net gläichen ënner Gluten ënner 3 Deeler pro Millioun liwweren (et kënnen e puer Fragmenter vum Glutenprotein guer net erkennen), sou datt et net méiglech ass ze soen, wéi vill Gluten oder Glutenfragmenter, wann et néideg ass, tatsächlech an dësen Eeër.
Déi bescht Linn
Dëst ass net e Problem fir déi grouss Majoritéit vu Leit op der glutenfräi Diät. Mee jo, et sinn Leit, déi gluten an dëse Stufen empfindlech sinn, an si hunn hir Meldung ze gesinn, wann se Eeër aus Glutenfeeënhënn drop fillen. Si hunn nees Eegelen ze iessen, andeems se direkt vu Baueren ernannt ginn, déi hir Héngeren net Gluten Kriis ernähren. Dëst ass net de Beweis datt Gluten an Eeër kënnen präsent sinn, awer et hëlt d'Fro op.
Also wat kanns du maachen, wann Dir gleewt datt Dir gläicht vun Äerei? Well och do ass et eng wuessend Zuel vu klenge Baueren, déi Souren ouni Eeër virstellen fir Leit déi géint Soyenproteine sensibel sinn, a verschlësselt dës Zorte zu Glutenkären. Dir kënnt Är Ëmgéigend kucke gesinn, ob wierklech Eeër ze fannen ass gratis.