5 Regelen fir ze suivéieren ze sécheren wann Dir Zell oder Gluten Sensibilitéit hutt
Et ass méi einfach wéi jee fir op der glutenfräi Ernährung ze iessen. Verschidde nationale an regional Restaurant Ketten ubidden Gluten-fräi Menue a schéngen d'Zäit geholl ze hunn fir d'Bedierfnesser vu Leit mat Zöliakréien an net-celiac Gluten-Sensibilitéit ze verstoen. Och vill Fast-Restaurant-Restauranten bidden elo Gluten-gratis Optiounen.
Mee et ass nach ëmmer méiglech zu engem Restaurant opzemaachen, besonnesch wann Dir zimlech empfindlech sinn fir Gluten ze treffen.
In de meeschte Fäll ass de Problem net gluten Zutaten am Nahrungsmëttel selwer - et ass d'Glutenkrees kontaminatioun.
Et huet gehollef, datt d'Bewosstsucht vu glutenfräi Froen an Bedürfnisser allgemeng ënnert der Restaurantgemeinschaft opgehuewe gouf, wéi vill méi Leit un glutenfräien Optiounen unhuelen. Dir musst awer ëmmer nach dës fënnef Regelen befollegen, fir datt Dir glutenfrei beim Iessen bleiwt.
5 Regele fir ze Follow Wann d'Restaurants Glutenfrei ass
Regel 1: Wielt Äre Restaurant gutt . Restauranten mat glutenfräien Menuen sinn e gudde Plaz fir ze starten, well an villen Fällen (awer net all), d'Personal an deene Restauranten kréien Training iwwer d'Glutenergut ze vermeiden a Kontraster ze vermeiden.
Mee Dir hutt ëmmer Méiglechkeeten, wann Dir net wëllt zu engem Kettenrestaurant goen. Zum Beispill, vill ethnesch Restauranten bidden glutenfräien Optiounen . Zousätzlech kënnt Dir e lokale Restaurant probéieren, ob Dir musst sënnvoll wielen - d'lokal Bäckerei an de Café kënnen net gutt glutenfräien Optiounen ubidden, an Dir kënnt et net mol fäeg sinn, d'Plaz duerch d'Miel ze maachen. Loft.
Dir kritt besseren Gléck mat enger gehaackter Etablissement wou si meescht vun de Nahrungsspezialitéiten aus der Null maachen.
Regel 2: Talk direkt op den Chef oder de Manager . Är Server Froe Froen zréck a vir fir de Chef oder de Manager just net ze schaffen. Iwwerhaapt. D'Detailer ginn ignoréiert an d'Ingrediente ginn verwonnert, besonnesch wann Är Wonsch méi komplizéiert gëtt (a verhënnert datt Cross-Contamination ganz komplizéiert ass).
Äre Server kann soen datt hien weess wéi een glutenfräie Miel gewährleistet ass, awer wann Dir net d'Zäit huelen fir hien extensiv ze quizéieren, wäert Dir net sécher sinn, ob hien wierklech d'Zeeche weess. Och heen wäert net an der Kichen tatsächlech preparéieren Äert Iessen; d'Kichen Personal këmmert sech ëm dës.
Anstatt Dir Äre Server ze vertrauen, alles richteg ze maachen, befollegt d'Hëllef vun engem Manager oder - mir proposéieren Iech direkt un den Chef Chef ze schwätzen. An deene meeschte Fäll hunn ech Chefs ze fannen fir gutt ze wëssen an zevill gär ze hëllefen. Soubal ech den Server erofgesprengt an direkt op de Chef gitt, hunn ech am restaurant d'Glutenungen dramatesch zréckgefall.
Anersäits ass d'Iwwerschrëft vun dëser Regel och - fir Deel vun Ärem Iessen - kann zu groussem Schwiereg beweegen. An engem Restaurant, deem mir vertraut hunn, hu mir mat dem Chef de Begrëff gesat. Zum Schluss huet de Server d'Gluten-fräi Brongie mat Eis ze recommandéieren. Ech erënnere mech net un engem Gluten-fräi Brownie ze gesinn, mä alles schéngt gutt ze sinn, also hunn ech decidéiert, den Chef erem ze stierwen. Dat huet e grousse Feeler gemaach: d'Braune war ouni Zucker ouni Gluten. ... wéi ech gelueft just nach ësst.
Regel 3: Cover Gluten Cross-Contaminationen mat Ärem Kichechef an Serveur . Déi meescht Schwieregkeete vu Restauranten bezeechent d'Glutenkrees kontaminatioun, net d'tatsächlech Gluten Liewensmëttel, déi falsch als glutenfrei präsent sinn.
D'Aarbechter an de beschten Restaurant Kitchens mussen d'Koerflächen, d'Utensilien an d'Pannen ubidden, fir datt et schwéier ass eng Plaz ze plangen, fir allergesche Mueres an dësem Chaos ze maachen. E puer Restauranten déi glutenfreien Elementer iwwerschratt hunn tatsächlech separate Küchen fir Gluten an ouni Gluten ze iessen ( Disney huet dat an e puer Fäll), awer meescht soen net.
Fir sécher ze bleiwen, vergewëssert Iech d'Kichen Personal fir folgend:
- D'Hänn wäschen a Äert Handschueder änneren, ier Dir Äert Iessen preparéiert gëtt
- Mixen all Zalot an enger proppert Schuel (vill Restaurante verwéckelt d'Schielen, a si kënnen Crouton Fragmenter oder onsécher Salat dressings)
- Vermeit mat enger Grillfläche, déi mat Gluten stousst Elemente gedeelt gëtt (Vermeiden Hamburger Buns, Saucen a Platen)
- Benotzt frësche Waasser fir Gluten-gratis Nuddelen oder Dampwerter ze killen (verschidde Restaurante benotzt Nuddelen aus Waasser fir dësen Zweck)
- Place Gluten-Pizzas oder Brëllen op enger Pan, anstatt direkt op engem Uewen opzemaachen, a bedecken se mat Folie, fir Crumblee ze vermeiden.
Also frot Äre Server fir Äert Iessen net wäit vum Broutkuerf an aner evident Gluten Geforen ze behalen; et ass méiglech datt d'Cross-Contamination tëscht der Kichen an Ärem Dësch agezeechent gëtt.
Regel 4: Froen alles . Vill Restauranten verfollegen d'Praxis vu jidderengem deen net Ären Server bréngt Är Iesse op den Dësch bréngen. An e puer Fäll wäert dës Persoun iwwerzeegt soen, "Hei ass Är Gluten Fräizäit". Awer wann déi Persoun dat net soen, ech froen ëmmer "Ass dat ouni Gluten?" Ech hunn mech selwer vun e puer Gluten op dësem Wee gerett, wéi d'Leit realiséiert hunn datt hatt d'falsch Plate geläscht huet. Wann et eppes op der Plack ersetze wat Dir net bestellt hutt (z. B. Garnéier oder Sauce), gitt et net beruff oder probéiert et dropp ze drécken; Amplaz, kuckt wat et ass a egal ob et sécher ass. Wann et Zweifel gëtt, frot nach eng aner Plack virbereet ginn.
Zousätzlech, wann Dir ganz empfindlech op d'Gluten spuer ass, brauchs de nach méi Froe stellen. Zum Beispill kann d'Restaurant en Dessert unzebidden deen net Gluten Zutaten enthält (z. B. e florless Schockela Kuchen), mee et kann direkt direkt niewend dem glutengefüllten Pâtisserie op der Kaart gemaach ginn.
E Wuert aus
Déi lescht Regel fir sécher ze iessen, wann Dir d'Glutenfrei Diät maachen muss - Regel 5: Wann Dir Zweiwel net ësst, ass déi wichtegst Regel fir ze verfollegen.
An deene meeschte Fäll kënnen Dir ufänke séch an ustrengend ufänken. Mee seet net Angscht, d'Iessen ganz vläicht ze probéieren wann de Restaurant Personal klenge (oder méi schlëmm, egal) wéi Gluten. Going Hunger net agreabel ass, awer Dir kënnt et léiwer e bëssen krank ginn. Wann de Kich et net schéngt et ze kréien - oder méi schlëmmer, schéngt et net interesséiert ze verspriechen - Dir sidd besser ewech keng Chance.
> Source:
> Zell. Disease Foundation. Dining Factsheet.