D' Spargel vun der Spiater liwwert en Uren, dee sech heiansdo als Schwefel-ähnlech oder ähnlech wéi gekacht Kotte bezeechent. Den Geroch ass wéinst der Reaktioun vun Ärem Kierper op e puer vun den natierlechen Chemikalien, déi an de gréngen Stiele sinn.
Wann Dir ni Spargel gegollegt huet, dee Geroch fir d'éischte Kéier rauszekréien kéint zimlech alarméierend sinn, awer et ass eng normal Reaktioun, an et gëtt keng Gefore fir "Spargel". Wat ech weess, keng Produkter oder Kachen kennen de Effet.
D'Wëssenschaftler sinn net genee gewosst, wat Chemikalesch oder Chemikalien verantwortlech sinn fir den Geroch z'ënnerstëtzen, awer et ass wahrscheinlech wéinst e puer schwefelhalber Stoffer, déi am Spargel sinn. Methanethiol ass deen éischten deen 1891 ugeklot gëtt, mä zënter deem gi vill aner Verbindungen wéi déi méiglech Feiereren proposéiert:
- 1-Propene-3-Isothiocyanat
- 3-Methylthiophen
- Bis- (methythio) methan
- Kuelestofffähegkeet
- Kuelemonoxid-Sulfid
- Dimethylsulfid
- Dimethyldisulfid
- Dimethyltrisulfid
- E-Methylthio-1-Propen
- Waasserstoff
- Methylpropylsulfid
- S-Methyl-2-propenthioat
- S-Methyl-3- (methylthio) thiopropionat
- S-Methyl-thioacrylat
- Tetrahydrothiophène
- Methanesulfonsäureanhydrid
- Butyrolacton
- 1,4-Bis (methythio) -butan
Asparagus Pee an der Geschicht
Asparagus ass ronn 2.000 Joer laang gewiescht, awer de Geroch vu Spargel kann e méi neier Phänomen sinn oder op d'mannst net a jonk Literatur bis op 1731 erscheet, wéi de John Arbuthnot et geschriwwen huet An engem Essay iwwer d'Natur vun Aliments .
De Benjamin Franklin huet iwwer den aromatesche Virdeel fir Spargelen als Beispill bezeechent wéi d'verschidde Saachen, déi an den Kierper goen, kënnen d'Geräischer aféieren, déi aus engem historesche Dokument kommen, wat d'Wëssenschaftler vun deem Dag drun erënnere wëllen, e Medikamenter ze kreéieren deen d'Offensiv änneren Geroch vum ausgeglachenen Gas:
"Bestëmmt et ass och datt mir d'Kraaft änneren duerch liicht Eegent den Geroch vun enger anerer Entlaascht, dat vun eisem Waasser, e puer Stengelen vun Asparagus gegessen, eisen Urin eng onvergläichlech Gerood ginn, an e Pill vun Turpentinen net méi grouss wéi e Pea, soll et op der léiwer Geroch vu Violetten ginn. A firwat soll et méi an der Natur méi an der Natur geduecht sinn, fir Means ze maachen fir e Parfum vu eisem Wand ze maachen wéi an eisem Waasser? "
Et ass interessant ze bemierken datt sëlwer-dierfteg Düngemëttel fir d'Sphär spargelen am spéengen 17. Joerhonnert e Spêter vun Spargel verbessert hunn, a Beschreiwunge vu Spargelen hunn ugefaange kuerz ze maachen.
Verschidde Leit soen näischt ënnerhollt wat hir Urin nom Spargelen iessen. Wëssenschaftler déi dës Saache studéiere proposéiert e puer verschidden Ursaachen fir den Mankes vu Spargelen an dësen Individuen. Eng Hypothese sinn datt genetesch Differenzen den Metabolismus vun den Geroch produzéiert Verbrennunge verhënneren. Déi aner Meiglechkeet ass, datt dës Leit d'Geräter produzéieren, awer e genetesche Defekt hunn, fir hinnen ze verhënneren, datt dës Gerüchter kënnen erkennen, sou datt se net denken, datt hir Urin irreleeën, wat nom Spargelen iessen.
Quellen
Gearhart HL, Pierce SK, Payne-Bose D. "Volatile organesch Komponenten am mënschleche Urin no der Injektioun vun Spargelen." Clin Chem. 1977 Okt; 23 (10): 1941.
Mitchell SC. "Liewensindustriekriseren: Rietsholz a Spargelen." Drog Metab Dispos. 2001 Apr; 29 (4 Pt 2): 539-43.
Pelchat ML, Bykowski C, FF FF, Reed DR. "Ausnam a Wonsch vu engem charakteristesche Geroch am Urin no Spargelzuch: eng psychophysikal a genetesch Studie." Chem Senses. 2011 Jan, 36 (1): 9-17.