De Bulgur, och bekannt als ala, ass e ganz Getreide vu kachen Weess gekuckt an dann d'Trocknung an d'Rëssung an d'verschidde Gréissten gemaach. E Klapper an Mëttleren Ost- a Mëttelmierregiounen, bulgur ass e gemeinsame Ingredienten an Tabbouleh a Fafafelen, doduerch e starke Ernärungsstempelt, en eegene Nuttyaroma. Räich a komplexe Kohlenhydrater, Glasfaser a Protein, bulgur ass eng grouss Zuel u Persounen déi nom vegetaresche a vegane Miel Pläng sinn, och fir déi Leit déi probéiert méi gesond ze iessen.
De Bulgur ass meeschtens aus Héichwaasser Weess gemaach, awer tatsächlech ass bal all Weess, härzeg oder mëll, roude a wäiss, an bulgur gemaach ginn. Dir fannt d'Bulgur all Joer laang an Ärem Epiceriegeschäft.
| Bulgur Ernährungs Fakten | |
|---|---|
| Servietegréisst 1 Teller net gekacht ginn ouni Salz (182 g) | |
| Per Serving | % Daily Value * |
| Kalorien 151 | |
| Kalorien vu Fett 4 | |
| Total Fett 0,4 g | 1% |
| Saturéiert Fett 0,1 g | 0% |
| Polyunsaturéiert Fett 0,2 g | |
| Monounsaturated Fett 0,1 g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 9mg | 0% |
| Potassium 123,76mg | 4% |
| Kuelenhydrater 33.8g | 11% |
| Diät Fiber 8.2g | 33% |
| Zucker 0,2 g | |
| Protein 5,6g | |
| Vitamin A 0% Vitamin C 0% | |
| Kalzium 2% Eisen 23% | |
* Op Basis vun enger 2.000 Kalorie-Diät | |
Eng Taass gekacht Bulugur ass 151 Kalorien a 33,8 Gramm Kohlenhydrat, 8 Gramm Glasfaser an 5,6 Gramm Protein. Obwuel d'Bulgur keng kohärent Zuel vun Nährstoffer ass, ass et wichteg ze weisen datt 8 Gramm Kohlenhydraten am Äschewelt aus Glasfaser kommen, fir datt et eng extrem Fëllung an Nährstoff Däischter Quell vu Kohlenhydraten ass.
Tatsächlech, pro Portioun, bulgur huet méi Faser wéi Quinoa, Eegelen, Mais. Fiber-reiche Liewensmëttel kënne hëllefen, Iech voll ze halen, Cholesterin ze wäit aus dem Häerz ze zéien an Blutzucker ze stabiliséieren andeems se Glukos am Gaang zéien.
D 'Virdeeler
Bulgur ass voll Nahrung verpackt. Et ass eng exzellente Quell vu Füllstoffer, déi zu engem Drëttel vun der Recommandatioun vun deegleche Gebrauch bäidréit.
Et ass och eng gutt Quell vu Protein, de Baustil vu Haare, Haut a Nol.
Bulgur ass eng gutt Quell vu Eisen, wat essentiell ass fir d'roude Blutzellen ze bilden wéi och d'Synthese vu verschidde Hormonen, Protein an Neurotransmitter. Et ass och räich a B-Vitamine, déi an Protein, Kohlrhythmus a Fett verdaut sinn.
Endlech ass Bulugur eng gutt Quelle vu Mangan, Phosphor a Selen .
Gemeinsam Froen
Kann ech balgur iessen, wann ech op enger glutenfräi Diät sinn?
Nee, Bulleur gëtt aus Weess gemaach an Gluten. E puer ganz Kär wéi Gluten-Free gehéiert Chinas, Reis, Wildreis a Hirse.
Picking and Storing
Maacht Bulgur, déi gutt packt a versécheren. Kuckt d'Etikett a kuckt d'Verfallsdatum oder d'Verkaafsdatum a wählt déi nei. Wann de Bulgur e mouche oder ölweche Geroch huet, heescht dat, datt et wahrscheinlech virun hirem Peak läit an soll verworf ginn. Anhänke gitt ëmmer grausvoll a süch ze séissen a richtegen keng Arom.
Ganz Géiere wéi Bulgur muss e bësse méi suergfälteg sinn wéi hir regléiert Päiperleken, well d'gesond Uelegfënsteren am Grousse vum Keim vun ganzer Körner ka negativ sinn, déi duerch Hëtzt, Liicht an Feuchtigkeit verwéckelt ginn. Dofir ass et wichteg, bulgur an engem lirtdirekte Behälter an enger kaler Dréch Plaz ze speichern.
Et wäert sech ongeféier sechs Méint dës Wee halen. Fir de Haltelzuch ze verlängeren, plazéieren se an der Tiefkühltruhzäite - et kann bis zu engem Joer wéi dat sinn.
Kuckt et mol am Kältekart an an e puer Deeg.
Gesond Mane to prepare Bulgur
Liest d'Pauschal Instruktioune fir Kach Bulgur. Well et virgezunn ass, kann et séier réckelen, an ongeféier 10 bis 20 Minutten. Eemol nach preparéiert, gebrauchen Bulugur fir Protein a Glasfaser zu Salden, Hot Cereal, Muffins, gesondene Platen a Main-Cours.
Maacht sech raffinéiert Kuelenhydrater wéi Wäiss Reis mat Bulgur a servéiere mat gegrilltem Geméis a Magerprotein wéi Huhn, Truthahn oder Fësch.
Oder gemengt Bulugur mat Fleeschbäll oder Fleeschlooss fir Äert Glasfaser ze erhéijen. Dir kënnt och Bulgur Zoppen, Chilis a Stew.
Rezepter mat Bulgur
- Bulgur a Carrot Pilaf
- Bulgur mat Ingwer a Orange
- Mëttlere Burger mat Yogurt Sauce
> Quell:
> Linus Pauling Institut. Mikronährstoff fir Gesondheet. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf
> Ganze Gesiichter. De ganze Keller verschéckt. http://wholegrainscouncil.org/resources/cooking-whole-grains/storing-whole-grains