Déi meescht vun de verpakten Liewensmëttel déi mer iessen brauchen e puer Zort Liewensmëttel Additiv fir d'Liewensmëttel ze verwäerten oder d'Geschmack oder d'Erscheinung ze verbesseren. Sulfite sinn duerch Schwefel baséiert Nahrungsergänzungsmëttel, déi Aroma erhéijen a Frëschheet bewierken.
Dir fannt se op der Nahrungslag opgelies als:
- Sulfiter
- Schwefduerchgang
- Potassium Metabisulfit
- Kaliumbisulfat
- Natrium-Bisulfat
- Natrium-Metabisulfit
- Sodiumsulfit
Sulfite si nëtzlech als Konservéierungsstécker, well se de Bakteriegehalt op Liewensmëttel verlangsamen. Si verbesseren och d'Qualitéit an d'Beschaffenheet vum Broutent, a verhënneren datt d'Oxidatioun oder d'Bréiwer vu geschniddenem Geméis an Uebst vermeit. Sulfiter hëlleft och schwarze Flecken aus der Entwécklung an Shrimp an Hummer.
Sulfite Sensitivity Can Be Serious
Sulfiten sinn net e Problem fir déi meescht Leit. Allerdings schätzt d'USA Food and Drug Administration un een Prozent vun der amerikanescher Bevëlkerung sinn Sulfiter. De FDA schätzt och fënnef Prozent vun Leit, déi Asthma hunn allergesch fir Sulfite.
Sulfit-Sensitivitéite kënnen zu all Moment an engem Liewen vum Liewen begéinen, an d'Reaktiounen kënne mëllen, wéi en Ausschlag oder Puffer, oder schwéier genuch sinn fir e Asthma attackéieren. Et ginn keng Behandlungen fir Sulfit-Allergien ze blockéieren, a schaarfe Reaktioune kënnen d'Verwäertung vun Epinephrin, Allergie-Medikamenter oder Asthma Inhaler erfëllen, fir d'Symptomer ze reduzéieren.
Well Sulfite kënnen a mengem Liewen bedrohend sinn fir déi Leit, déi Sulfit-Sensibilitéit hunn, hunn d'FDA hiren Gebrauch op Liewensmëttel, déi normalerweis reng giess hunn, verbrauchen. Si gi oft a veraarbechte Liewensmëttel benotzt a mussen op der Nahrungslagell notéiert ginn.
Vermeit Sulfite
Sulfite sinn a Wäin, Goutfläschen oder Kalkjus fonnt, getrockene Aprikosen, Melasses, Trapejus a Sauerkraut.
Verarbeitert Nahrungsmëttel wéi pre-made gravies an Soßen, Konservéiereg, Kondimenten, Gefleckeschmaach, Dehydréit, ewechfässer Nahrung, Kartoffelchips, Trommelen a Trailmiessunge kënnen och se hunn. Sulfiter kommen och natirlech an e puer Liëwensmëttel, wéi Béier, Wäin, Fruucht a Geméisjus. Déi frëscht Uebst a Geméis, déi gefranzert gi sinn, däerf kee Sulfiter sinn.
D'Experten sinn nach net sécher, wéi vill Sulfit genuch ass fir eng Reaktioun ze verursachen, oder souguer wat Mechanismen verursaachen datt d'Reaktiounen optrieden. D'Reaktiounen an allergesch Symptomer kënnen ufänken Liewensmëttel déi ufänken sulfitesch ze sinn oder méiglecherweis aus der Atmung vun all deene Liewensmëttel z'entdecken.
Wann Dir mengt, datt Dir e Sulfit-Empfindlechkeet hutt, kuckt Ären Gesondheetsproblem. Hien oder hatt kann hëllefen, festzeleeën, ob Dir Sulfite vermeit.
Quell:
Universitéit Nebraska - Lincoln Food Allergy Research and Resource Program. "Sulfiter - USA." Zougang zum 20. Mäerz 2016. https://farrp.unl.edu/sulfites-usa.
USA Drogen an Drogen Verwaltung. "CFR - Code of Federal Regulations Titel 21." Zougang zum 20. Mäerz 2016. https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?fr=130.9.