Ernährung Highlights (pro Portioun)
Kalorien - 143
Fett - 5g
Carbs - 22g
Protein - 4g
Total Time 90 min
Prep 30 min , Kachen 60 min
Servisser 6
Collard Blummen sinn eng Kalorie a Kalorie, déi awer Nährstéck décken Iessen ass, awer oft Zäite, besonnesch an der südlecher Kichen, déi Blummen gi mat Speck oder aner salzeger, fett Fleesch gekacht. Dëse Rezept léisst e südlechen Trouscht a schénge se mat Hëllef vu geräiftem Paprika a Gefloss fir d'Gär ze genéissen. D'Cornmeal Dumplings op Top ginn opgeriicht mat Hëllef vu Fett Mëllech anstatt der traditionell ganzer Mëllech ze maachen an nëmmen e Iessen vun der Botter ze benotzen.
Collard Blummen sinn e besonnesche Bestanddeel vun dësem kriibstbekämpften Rezept. Si sinn Deel vun enger Klass vun Geméis bekannt als Kriibsstoffer Geméis (Aner an der Famill gehéieren Brokkoli a Choufleur, Bréissel Spruewe, Kale, Bok Choy, Repepter a Rettiche), déi eng Grupp vu Schwefel enthalen déi Glucosinolate bekannt ginn , déi ginn dës Geméis hir eenzegaarteg Aromen a liicht Bitteraroma.
Während der Nahrungszubereedung, Kauen a Verdau sinn d'Glucosinolate zerstéiert ginn fir biologesch aktiv Verbindungen (Indolen, Nitrile, Thiocyanate, Isothiocyanate) ze bilden, déi fir seng potentiell Antikongereffekte fuerderen.
Zutaten
- 1 Olivebierg Olivenueleg
- 1 mëttleren Zwergéift, geschnidden
- 2 mëttelalterlech Knuewel, gehackt
- 1 Pound Collart Blummen, Stëbs entfouert a lues a Bëss a Gréisst Stéckel
- 1 Eeel geckelt Paprika
- 1 Teaspoon Gefloss fir d'Saach (kee Salz)
- 1¼ Teaspoon Salz, gedeelt
- 4 Téi Waasser oder e bësse natierleche Geméis oder Hënn aus
- 2/3 Coupe all-purpose Miel
- 1/3 Coupe Giele Cornmeal
- 2 Teaspullen hell brong Zocker
- 1 Iesspoonbakpulver
- 1 Esouse Botter, a kleng Stécker geschnidden
- 1/2 Taass Fatz Fett Mëllech
Virbereedung
1. Ueleg Olivenueleg an engem grousse Kasseroll iwwer mëttlerer Hëtzt. Füidd den Zwiebel, a séiss 5 Minuten bis zu lëppt an ze brongen. Fuert den Knuewel an eng Sauere fir eng aner Minutt.
2. Fügt d'Kollaborateien, d'Paprika, d'Geflächsaarbecht an 1 Eeër Salz an d'Saute fir 2 Minutten. Lues an d'Waasser / Bouillon zougoen.
3.Simmer de Collard Mischung, onkonsequéiert, fir 15 Minutten, ze rëm gelidden.
4.Weder de Kollaborateeler, preparéieren d'Maisdousen zerwéiert: d'Miel, d'Mais, d'Brauercher, d'Bakpulver an d'Strëffer vum Salz.
5. Mësstraut an der Botter mat de Fangerspëtz. Stier an der Mëllech a mëschen mat engem hëlzenen Löffel bis einfach kombinéiert. Loosst den Teig fänken fir 5 Minutten.
6.Roll gerundéiert Dëscher vu Teig an Kugelen. Dir musst Iech Är Hänn néien, fir den Teint aus ze stierzen.
7.Scatter déi Dumplings op der Säit vun de Blummen. Cook, iwwerdaacht a onstierwlech, iwwer niddregen Hëtzt, bis d'Dumplings ofgefaaft ginn a gekacht sinn, ongeféier 20 Minutten.
8. Séiss ze schmaachen mat Salz a Pabeier, Lous zu Schielen an ze servéieren.
Ingredient Variatiounen a Substitutiounen
Collards net Är Favoritten? Probéiert eng Këstlechkeet an eng déif geschnittener Bréissel Sprossenkombinatioun an der Plaz vun de Kollaborateien fir eng cruciferous Geméisvariatioun. Dësen Duo wäert e Vitamin A a Vitamin C Rees sinn.
Huet net Gefligel verwäert? Zimlech e Véierelegele vu Mound Salbe, Thymian, Rosmarie a schwaarzer Päiper gemengt an d'Plaz vu Gefligel fir e ähnlechen Geschmaach an Ernährungsprofil benotzen.
Kachen a Servicetipps
Paus dës Kraaftmol mam Mix vun 4 Unze vu Bakehou oder gekachte Bounen fir Protein ze erhéijen.