Ernährung Highlights (pro Portioun)
Kalorien - 393
Fett - 18g
Carbs - 33g
Protein - 25g
Total Time 60 min
Prep 15 min , Kuckt 45 min
Servisser 4 (3 oz. Lachs + 3/4 Coupe Mash)
Lachs ass eng vun den Haaptthemen an enger mediterraner Ambiance a si ass eng grouss Quell vu Omega-3 Fettsäuren. Dës Fettzuelen si als polyunsaturéiert an si kënne hëllefen, d'Häerz ze schützen duerch d'Reduktioun vum Risiko vu Bluttverhënner, de Wuesstum vun Plaque, Blutdrock, Serumtriglyceride a Entzündung. Zil datt Fettfësch wéi Lachs, Sardinen, Forellen oder Makrelen op mannst eemol oder zweemol an der Woch iesst, fir dës häerzlech gesond Virdeeler ze ernimmen.
D'"Krust" op de Fësch ass aus Pistazien gefouert, déi Protein, ungesättegt Fette a Glasfaser behalen, och net e schéinen Trinkwasser! Fritt Zitrounejus bitt e Quell vu Vitamin C a fiert e bësse gudde Goût, fir datt Dir Är Liewensmëttelen net mat Salz zoumaache musst. Serve de Fësch mat enger traureg Säit vu Sellerie Rootstrooss.
Zutaten
- 1 grousser Sailer Root, geschleeft a geschnidden (ongeféier 3 Tubaks)
- 3 mëttelgräifend oder wäisslech Kartoffel, geschleeft a geschnidden (ongeféier 3 Tafel gerot)
- 2 Séisswaasser Liww
- 1/2 Taass Fatz Fett Mëllech
- 1/2 Eeër Salz
- 1/2 Teeschon frësch Buedem schwaarz Päfferk
- 12 Lachs
- 1 Eserhalt Dijon Senf
- 1/2 Mëllech Zitroun, Juice
- 1/4 Coupe geschmaacht Pistache
- 1 mëttler Knuewleck, gesegelt
- 2 Dëschfloër Boxen
- 1 Olivebierg Olivenueleg
- gehackt frësche Flaach-Bläschbecher, Garnéieren
Virbereedung
- Fir d'Sellerie Wurst Kartoffel Maisch ze maachen: Plaz Séisseswurzelwurst a Kartoffel an engem groussen Topf. Deckt mat Waasser a bréngt ze kachen. Simmer fir 20 bis 25 Minutten, bis d'Sellerie Wurscht a Kartoffelen zielen. Drain an zréck an de Pot.
- Huelt d'Botter, d'Mëllech an d'Salz zu der Sëlwer-Root a Kartoffel a Mash bis zu allem glat.
- Fir de Fësch ze maachen: Preheat op 375F. Blot d'Fësch trocken a plazéiert op enger Folie oder Pergament geformt Backen Blat haut Säit.
- Mueres de Senf an de Zitrounejus zesummen an eng Schossel a Löffel iwwer de Lachs bis ze strecken.
- An engem Mixer oder Nahrungs-Prozesser, pulséiert d'Pistache bis si d'Broutbunnen gleewen. Fuert den Knuewel, d'Panoramafueren, an d'Olivenueleg an d'Pulsuewen bis zum Kombinatioun.
- Loosst d'Pistachio-Mischung op der Fësch. Bake fir 15 Minutten oder bis de Fësch gekacht an einfach mat enger Gabel flakéiert.
- Garnéieren d'Sellerie Wurst Kartoffel Maisch a Lachs mat frësch gehackte Petersilie.
Ingredient Variatiounen a Substitutiounen
Dir kënnt och Omega-3 Fettsäuren aus pflanzlechen Liewensmëttel wéi Walnuut, Sojaartikelen, Chia Samen an Äerdbunnseele vermeiden. Fir e vegetaresche Moolzecht probéiert dat Rezept mat drainéiert a gedréckt Tofu amplaz vum Lachs. Kachen den Tofu an décke Scheiwen a verbrennen mat der Zitroun-Senne an de Pistazien-Panik. Kuckt, datt 3-Uebelt Miessunge vu Tofu 80 Kalorien, 4 Gramm Gesamt Fett a 8 Gramm Protein enthält, während e 3-on onzefräie Sonneliicht verdoppelt vun dësen Zuelen.
Kachen a Servicetipps
De Sëlwerrussi, och bekannt als Cerelier, ass e Root-Geméis, dee schmaacht wéi e Kräiz tëscht engem Rip a Sellerie. Et ass e bulbous Root mat engem décke Schielen. Fir d'Sëlwerwurzel ze preparéieren, d'Enden ausmaachen a schielen mat engem Geméisbild, duerno Scheck oder Wierfel a koennen.
Sëlpere Roots bréngt Fress an Hellegkeet op eppeg Kartoffel, déi den Tram vun der Geriicht behalen, awer och fir Iech ze fanne fir ze schläichen ze sinn, wann se e groussen Déngscht verdéngt.
Eng Tasse vun Kären Sarkerie huet manner wéi 80 Kalorien a enthält ongeféier 3 Gramm Glasfaser.