Ernährung Highlights (pro Portioun)
Kalorien - 209
Fett - 16g
Carbs - 9g
Protein - 10g
Total Time 35 min
Prep 15 min , Kuck 20 Minutten
Servisser 8 (1 Couck each)
Ech hunn probéiert dës Zopp (an Broccoli Kéis Suppe) aus an iwwer d'Jore ze maachen, awer ech war ni ganz zefridden mam Resultat. Déi meescht Rezepter hu Maisstarch oder Miel, déi natierlech natierlech géif ech vermeiden. Et schéngt wéi wann ech genuch Kéis fir d'Suppe setzen fir wierklech Kéis ze schmaachen, et war eng Art Glouscht an ze tendéieren, op Erheizung ze trennen.
Mam Experimentéiere hunn ech fonnt datt nëmmen een Épess vum Mauerstärke e ganze Koup hallef Stabilitéit stabiliséieren an nëmmen e bësse méi kleng wéi e Gramm Carb pro Coupe ass. (Wann Dir net esou vill Maisstärke brauchs, kuckt d'Tipps am Ende vum Rezept.)
Zutaten
- 1 grousser Kapp Choufleur (ongeféier 7 Zoll Duerchmiesser, gebrochen oder gehackt an ongeféier gläich florets)
- 1 mëttler Zwiebel (gehackt)
- 5 Knueweess vum Knuewel (gedréckt, geriwwe oder gerappt Fein)
- 4 Téi (Hühnerfaarf oder Bouillon oder 4 Taasen Waasser mat Huhnbasis wéi Besser Than Bouillon)
- 3 Bucht verléift
- 1 Teelöffel Thymian (gedréchent oder 1 Espäis frësch Thymian)
- 1 Prise Cayenne (oder aner Paprika)
- Optional: 1/2 Teaspoon Paprika (fënnt eng gutt roson Faarf)
- Salz a Pabeier fir ze schmaachen
- 1/2 Dritt Creme
- 1/2 Poun Cheddar Kéis (wei preferred)
- 1 Dësch Äppel Maisstär
- 1 Iesspärele (giel oder brong)
Virbereedung
- In engem groussen Dëppe oder hollänneschen Ofen (et ass am beschten wann et ongeféier 3 Quarts hëllt), erhéigen de Ueleg a kachen d'Zwiebel, bis et ufänkt 4 a 5 Minutte ze killen. Fuert den Knuewel, a kuken eng 30 Sekonnen oder sou.
- Fuert de Choufleur a rührt. Dann addéiere de Hueschbier, Kraider, a Gewierzer. Cover, a bréngt eng Simmer. Kukkelen bis de Choufleuër Soft, ongeféier 10 Minutten. Huelt d'Bucht Blieder.
- D'Geméis ass kachen, de Kéis behalen, an d'Mauerstärke werfen.
- Wann de Choufleur mouft, purem d'Suppe mat engem Taucht (Stéck) Mixer wann Dir eent. Wann net, Puree bei Stécker an engem regelméissegen Stéiermixer, awer vläicht vläicht net zevill ze verbannen mat enger ze waarmt Liquiditéiten ka "explodéieren" wann et gemengt ginn, spuissam Flëssegket iwwerall ass.
- Addéiere de Crème an de Kéis. Stier wéi de Kéise schmëlzt, a addéiere mer de Senf. Kniwwelen a Salz a Gewiichter setzen. Garnéiert mat Schnittlaag, Péiters oder Speck zerwéiert.
Additional Serving Suggestions
Dës Suppe ass och gutt mat Schmoem oder Greens.
Maacht ouni Maustolt
Et ass kloer, et ass net schlecht ouni de Mauerstärke, et ass manner manner gutt, besonnesch um Wiederewärmung. Aner Saachen déi Dir maache kënnt, sinn ongeféier hallef Betrag vu Kéis oder keng Kéiszueler ze benotzen - d'Suppe ass zimlech gutt wéi eng cremeg Cholesterele Supp. Dir wëllt an deem Fall eng Tatsaach méi Crème addéieren. Och Dir kënnt probéiert nach e puer Creme Kéis ze addéinen, sou wéi et e stabiliséierend Effekter an e puer Soßen hutt.