De Benefice vun Ahi Thuna Poke an How to Make It
Wann Dir Sashimi oder Ceviche hutt, wäerts de Poke léiwen, eng traditionell hawaiianesch Manéier fir roude Fësch ze preparéieren. D'Wuert "Poke" (Reim mam "Okeet") bezitt op de Fësch, deen zu klenge Cubes geschnidden gëtt. Traditionell Poke gëtt mat Hawaiian Salz, Seedeg an iwwerrascht Kukui Nëss, déi nei inamona gemaach gi sinn.
Geschicht vum Poke
Laut dem Nahrungshistoriker Rachel Lauden an hirem Buch The Food of Paradise: Den Hawaii Culinary Heritage entdeckt, ass et net kloer, wann de Poka ee richteg Fëschguss ass.
Och wa Hawaiianer roude Fësch kombinéiert mat Salz an aner Saisons fir eng ganz laang Zäit, ass déi éischt Erwäermung vu Pike an engem Kuchbuch mat der Mëtt vun den 1970er.
Gesondheet Beneficer vun Poke
Och wann Dir koch Kraken oder aner Fënstere fonnt fënnt, ass d'Thi Thais am meeschte verbreet Fësch. Tuna ass eng exzellente Zousatz fir eng gesond Ernärung, well et eng grouss Quelle vum Protein ass a net allgemeng Fett, mee grouss an Omega-3 Fettsäuren déi gutt sinn fir Äert Häerz a Gehir. Et ass kal an Kalorien. All Unze vu frëschen Roh Thun ass ongeféier 30 Kalorien.
Wéi een einfache Poke doheem mécht
Dir kënnt Pocken an Restauranten fanne, déi Pazifikasiéis Fanne kréien oder du kanns doheem bleiwen.
Wat Dir braucht:
Start mat frëschem Sushi-Thunfisch. Dir musst Iech op e Fachgeschäft oder asiateschen Maart goen wann Dir Är Liewensmëttelgeschäft net hutt. Huelt net regelméisseg raw Thunfärmen. Traditionell Poke mécht mat hawaiianesche Salz a Kukui-Nëss, déi gebrannt a Buedem sinn, a wéi se hir Inamona genannt ginn.
Dës Zutaten sinn schwéier dobaussen ausserhalb Hawaii, awer regelméisseg Seelzalz a fein Grounden Macadamia-Nëss maachen e gutt Ersatzspiller.
Ausserdeem musst Dir eng Maui-Zwieb benotzen, wann Dir eng (oder e regelméissegen Zwëschenzäit kënnt fannen wann Dir e Maui-Onion fënnt), e puer gréng Zon, Sesamël a Sojasooss.
Zutaten:
- 1 Pound frësch ahi Thun
- 1/3 Coupe Sojasauce
- 1/3 Schampesgeschnidden Zit
- 1/2 Kuppel gehackt grénger Zwiebel
- 2 Séisses Sesam Ueleg
- 2 Teaspullen hackeg Macadamia
- 1/8 Teelöffelseess Salz (oder fir ze schmaachen)
Schneet de Fësch op kleng kleng Bebéech Cubes, ongeféier 1 Zoll Karabiner. Fänke d'Fësch op eng grouss Schuel.
Setzt déi rengste Zutaten a kleng siicht, sou datt de Thunfesch beschichtet ass. Deckt d'Schuel an deckt et an de Frigo fir 2 Stonnen oder méi. Da kanns du et ësst wéi et ass, add extra Toppings wéi Gutt Sesamsammelchen, Chili Peppere oder Algen, oder benotzen Är Kockel fir eng Pockel Schëller ze maachen.
Wat ass eng Poke Bowl?
Eppes wéi lecker wéi Pocken ass gebonnen fir seng Ausbriechen erauszebréngen an déi meescht Groussstiede vun den USA hunn Restauranten déi Schockbiller servéieren, déi de Fësch mat Reis a zousätzleche Besetzung kombinéieren. Sicht fir Restauranten, déi an hawaial oder asiatescher Iessenspezialisatioun spezialiséiert sinn, an an e puer Stied fannt Dir ganz Restauranten, déi sech just fir Schiefbecher virbereeden.
Poke Schüssel, déi Dir an Restauranten fënnt, sinn ähnlech wéi déi ursprénglech hawaiianesch Schoussbecher oder ganz aner. Dir kënnt Pockerbullen mat gekachten Fësch, Garnelen, Krab oder Tofu fannen an si kënne mat Avocado, Edamam oder schaarf Mayo, ähnlech wéi ee bei engem Sushi-Restaurant fannen.
Déi meeschte Pocken Schoule sinn wei Wäiss, wéi Sushi Sushi, awer Dir kënnt och e bëssen geschnidden Zucchin oder Quinoa am ënneschten stattfannen.
Am gréissten Deel sinn d'Schlotbecher ganz gesond an net ze héich an Kalorien. Mee, wann Dir aus dem traditionnelle Geriicht stéisst an d'Globus vu scharfem Mayo oder extra Avocadoe kënnt, kann de Kaloriezous sprieren.
Wéi eng Pock Bowl zu Hause mécht
Dir musst d'Pabeu Dir hutt virdrun gemaach. Oder du kanns den Thun eraussichen an probéieren Sushi-Qualitéit Lachs, gekachten Octopus oder aner Zort vu gekachten Fësch. Wann Dir Loscht fir eng manner traditionell Pocke Schüssel wëllt benotzen, kënnt Dir Tofu-Stécker, Krab Fleesch benotzen oder gebrauchte Stéck gekacht Garnelen, Huhn oder Schwäin benotzt.
Natierlech brauchen Dir och Reis. Sushi Reis ass eng exzellent Wiel, awer kuerz oder mëttelgrousst Wäiss Reis mécht. Oder addéiere kënnt an e bësse Glasfaser a braunen Réis. Zousätzlech Zutaten hunn Avocado, Seedeg, Gurkenstécker, Zerkruchlech Karotten, Zerkréit Kohl, Edamam, Krys Tomaten oder Sesam gesaat. Wann Dir e Spiceier Schéi Schëlleren wëllt, Chili Pepper oder e klengen Sriracha Sauce addéieren.
Zutaten:
- 1 Pound vum Poke (benotzt de Rezept uewen oder eent vun de vill Rezepter fannt Dir online)
- 2 Téi preparéiert Rees
- 1 Avocado, geschleeft, geschnidden an geschnidden oder an d'Biss matmaacht Stéck verginn
- 1 Coupe Zerkrappen
Divisant de gekachte Rees gleichméisseg an 4 Schossel. Füus 1/4 vun der Kockel op all Schuel an Top mat souguer Moss vum Avocado a Zerkréit Kabbel. Servéiert véier.
All Déngscht besteet iwwer 285 Kalorien, 31 Gramm Protein, 26 Gramm Zocker a 3 Gramm Glasfaser.
Méi Iddien fir Poke Bowls
Et ginn e puer Weeër, fir Schéi Schuelelen doheem ze maachen, dorënner Kalifornien Roll Pockenerbalen a Ah-Thunfësch a Quinoa-Pokalbäll. Soulaang Dir Är Ingredienten hutt, déi Dir gären hutt, soll d'Enderkennung lecker sinn.
Géif Dir et léiwer mat Rezepter ze schaffen anstatt Äert auszegoen? Duerno sinn et puer erstaunlech Rezepter fir Iech ze begéinen:
- Spicy Tofu Poke Bowls
- Ahi Tuna Poke Bowls
- Salmon Poke Bowls
> Quell:
> SelectMyPlate.gov. "Supertracker: Mäi Rezept".
> Laudan, Rachel. D'Liewensmëttel vum Paradis: Erënnerung Hawaii Culinary Heritage . Honolulu: U vun Hawai'i Press, 1996. De Print.
> USA Department of Agriculture Research. National Nährstandsdatenbank fir Standardreferenz Release 28.