Ee vun den éischte Saachen, déi Leit, déi mat Zöliakie oder enger Weessallergie diagnostizéiert ginn, ginn oft gefrot: "Dir kënnt d'Nuddelen net iessen ?!" Déi Deeg, tatsächlech, Dir kënnt - just net déi selwecht Nuddelen déi Dir gewénkt gi giess hunn. Weess- a Gluten-Free Nuddelen ass weit verbreed an zimlech einfach ze benotzen. Liesen, fir alles ze léieren, wat Dir braucht fir ze wëssen an ze kaafen a kachen Weess- a Gluten-frei Nuddelen.
D'Basics vu Gluten-Free Etikett
Ee schwiereg Aspekt vum Gluten-Free Nudeln ukucken ass datt et keng Regele fir d'Etikettéiere vu glutenfreien Produkter an den USA ass (och wann d'FDA fir 2008 e Standard gëtt). Pasta gemaach ouni Weess ka mat Zorten oder Glucien-Ingredientsen gefouert ginn, obwuel meescht Firmen, déi Produkter un Glutenfrei bekannt sinn, bewosst sinn iwwer Problemer mat Cross-Contamination. Fir Sécherheet, kucke fir Nuddelen, déi an eng speziell Pflanzen gemaach goufen oder déi ELISA-getest gi sinn ouni Glutenkontaminatioun. Dir kënnt och de Kundendienst vum Produkthat anruffen an froen iwwer hir Produktionspraktiken.
Wat erwaart Iech vu Gluten-Free Pasta
Allgemeng gluteneg Pasta ass zimlech ähnlech wéi Weess-Nudeln an der Textur, besonnesch wann et waarm ass. Dir kënnt all Gluten-Free Nuddelen mat Weess Nuddelen a Rezepter mat Ausnam vun No-Boiler Lasagne Rezepter benotzt; Ech hu nach keng Gluten-Free Nuddelen fonnt déi an engem Lasagne Rezept ouni Preboiling schaffen.
Rice Pasta
Zu den allgemengsten a populären Gluten-Free Nuddelen ass Rezept Nuddelen. Tinkyada, Lundberg, Notta Pasta, Pastariso an Trader Joe's gehéieren zu den Markennamen vu Reis Nudelen déi Dir fannt. Rice Nuddelen kënnen méi Gummi kréien, awer e neutralen Aroma deen gutt mat Sauce ass. Et ass och an enger méi grousser Variatioun vu Formen wéi e puer aner Kachen.
Mais an Mauerbléck Pasta
D'Mme Leeper, Glutano an DeBoles maachen vill Weiche Maillant Nuddelen. Maillant Nuddelen ass séier geklickt wann et net cool ass, awer net gutt erheischt, mee ass e ganz gudden Ersatz fir Weess Nudelen wann et éischt gekacht ass, ass relativ héich am Protein a zimlech neutral am Geschmaach. Al an Harvest mécht Mais Pasta gemëscht mat nidderegem Quinoa, deen an e puer Supermarchéen verfügbar ass; Dës Nuddele huet vill vun den Texturseigenschaften vu Maillodeteelen.
Potato-Blend Pastas
Pastato an Bionaturae maachen Néckelen, déi Miwwelen vu verschiddene Kriich sinn, och d'Gromperen. Dës Nuddelen sinn e bësse méi liicht a Kaweech wéi Recept oder Mais Pasta. Also wann Dir Är Nuddele op der al dente Säit léiwer kënnt, kënnt Dir dëst net zu Ärem Geschmaach sinn. Si si schéi fir Platen wéi Makaroni a Kéis, wou Dir Sauce wëll drénken an a Formen wéi Penne oder Ellbogen drénken.