Firwat Mëllech brauch Pasteuriséieren
Drénken Rohmëllech kann zu enger Liewensgeféierlech Krankheet féieren. Risk et net.
D'Mëllech Dir am Liewensmëttelgeschäft kaaft hunn pasteuriséiert (och Bio- Mëllech). Pasteuriséierung, nom Louis Pasteur genannt, ass de Prozess vun der Erhëtzung vun Nahrungsmëttel un enger Temperatur héich genuch fir schiedlech Bakterien ze zerstéieren. Pasteurisatioun verännert den Nährwert vun der Mëllech net, sou datt et nach ëmmer déi selwescht Quantitéit vu Kalium a soss Nährstoffer enthält.
Et ass net sécher, rau Mëllech ze drénken, och vu Molkereien, wou d'Produzenten extra Sécherheetsmesuren huelen. Raw Mëllech ass geféierlech fir Är Gesondheet, well et Bakterien traitéiere kënnt, déi Iech krank maachen kann. Tatsächlech an de Vereenten Staaten ass et illegal ze transportéieren an verkaafen energesche Mëllech iwwer Staatslinen, obwuel e puer Gebidder mat lokaler Mëllech lokal Réalitéit kaaft ginn. Dir musst d'Gesetzer an Ärem Stat iwwerpréift, wann Dir u frësche Mëllech kaaft hutt.
Raw Milch ass besonnesch geféierlech fir Puppelcher, jonke Kanner, eeler Leit an déi mat Immunsystemproblemer. Symptomer vun der Krankheet bemierkbar Übemann, Erbrechung, Diarrho, Kopfschicht, Bauchkrämpfe, Féiwer a Kierperbefeeler.
Raw Milk a Gesondheet Claims
E puer rauëm Mëllechpromancen maachen d'Behaaptung datt d'Pasteurisatioun natierlechen Enzymen an der Mëllechkomponent getöttert gëtt (et ass) an datt dës Enzyme heelen Eegeschaften hunn (et gëtt keng wëssenschaftlech Beweiser déi dës Idee ënnerstëtzen). Et gëtt kee glafwierdeg Beweis dat Dir d'Fuerderung upassen kann, datt d'rauën Mëllech besser ass fir Iech, well et näischt wat d'Enzyme an Ärem Kierper maachen - d'Enzyme gi grad wéi all diätesch Proteine verdaut.
En anere Schued ass datt d'Rohmëllech manner allergesch ass. Awer Pasteuriséierung huet keng Auswierkung op Milchproteine oder Mëllechzucker, dofir drénke Rohmëllech mengt Milkallergien net oder entlaascht Laktosintoleranz. Leit, déi d'Mëllech net drénken, wéinst Allergien oder Intoleranz, misse rauem Mëllech a pasteuriséierter Mëllech vermeiden.
Fraen, déi schwanger ginn oder net genéissen, däerf keng frësche Mëllech oder bestëmmte Zorte vu Soft Käse verbrauchen. Schwangere Frae kënnen nach ëmmer kal aalt Käse, Häre Kéis a veraarbecht Kéis. Laut dem US Center for Disease Control:
"Huelt weiche Kéiser wéi Feta, Brie, Camembert, blo-veined a mexikanesche Kéis. (Heisse Kéis, veraarbechtte Kéis, Crème Kéis, Häre Kéis oder Joghurt braucht net ze vermeiden.)"
Dës Soft Keen vu Kéis kënne kontaminéiert ginn mat Listerien, wat schwiereg Infektiounen bei Schwangeren, Neebuerten an Leit mat immateriellen Immunsystemen verursaachen.
Harde al Kéiser wéi Cheddar, Provolone an gouda sinn net e Problem an däerf et giess ginn. Tatsächlech sinn dës Kéiser eng excellent Quell vu Calcium a Protein. Mee, se sinn och héich an Kalorien, also Deel Kontroll ass e Must, wann Dir Är Gewiicht kuckt.
Quell:
Centren fir Droge Kontroll a Präventioun. "Listeria (Listeriosis)." Zougang Mäerz 29, 2016. http://www.cdc.gov/listeria/.
D'United States Food and Drug Administration. "Mëllech, Kéis an Mëllechprodukter - Mythen iwwer Raw Milk." Zougang zum 29. Mäerz 2016. http://www.foodsafety.gov/keep/types/milk/index.html.