D'Wahrheit hannert Ärem Liewensmëttelkris Risiko
An eisem alldeegleche Liewen liewen de gréissten Deel vun ons net d'Sécherheet vun eisem Iessen. Et ass e gemierkt Gedanken, datt eppes wat mir zielen, gutt a gesond ze sinn, krank sinn oder och eis ëmzebréngen. Awer iesse Krankheeten kënnen och déi gesondsten Produkter, Eeër a Fleesch tödlecht maachen. Also, wéi sécher ass eis Liewensmëttelversuergung?
Wat d'News Headlines soen eis iwwert d'Liewensmëttelsécherheet
Wann et Ausbroch vun der Krankheet ass, kënnt se direkt iwwer Headlines an d'Opmierksamkeet vun de Konsumenten iwwerall.
Am Summer 2011 gouf e Listeriosis- Ausbrieche ronderëm d'Kantaloupe vun enger Colorado Farm ëmbruecht 30 Mënschen ëmbruecht an d'Dutzende si méi. Am Abrëll 2012 hunn 425 Amerikaner Salmonella vu wat d'US Centers for Disease Control (CDC) kontroutéiert huet en "roude Schrackendem Thunfischprodukt" genannt, deen allgemeng zu Sushi benotzt gëtt. D'gëfteg Szene an enger haart dégustéierter Erdnuss-Packinghouse an Baxley, Georgia, war de Quell vum massive Salmonella-Ausbrieche, dat néng Mënschen ëmbruecht an 691 an d'Liewe vu 46 Staaten am Joer 2008-2009 war e Fluchpunkt fir eng considéréiert Liewensmëttelsécherheet op d'Produktioun 'Industrie.
Déi Schlësselen sinn einfach den tip of the iceberg. E klengen Besuch bei der CDC Websäit fir engem kompletten Report kéint och Angscht Iech an enger flësseger Ernährung. Awer wéi oft sinn d'Leit krank vun der Liewensmëttel krank?
Déi richteg Liewensmëttelsécherheet an de Krankheete Statistik
D'CDC schätzt dass ongeféier 1 een an 6 Amerikaner krank vun eppes, wat si all Joer iessen.
Vun deene Leit, ronn 128.000 Leit hospitaliséiert an 3.000 stierwen. Während dës Statistiken näischt Ofsécherung fir déi meescht sinn, lasst se se an d'Perspektiv bréngen.
All Dag si ronn 1 Milliardmuel iessen an Amerika, wat bis zu 400 Milliarden an engem Joer kënnt. Baséierend op der CDC's Krankheete schätzen, just ee vun all 133.333.333 Iessen, déi Dir iesst, ass wahrscheinlech dech ëmzebréngen.
Dat ass e Präis vun .0000000075 Prozent. Dir sidd duebel sou wahrscheinlech datt d'Lotterie gewënnt. No der National Weather Service, sinn Är Chancen duerch e Blitzschlag an engem gejigenen Joer ëmkomm sinn 1 op 775.000. Während d'Chancen, wann et ëm Är Liewensmëttelkranke Risiko kënnt, si sécherlech zu Iech, déi Tatsaach, datt et Risiko ass ëmmer nach als Appel fir Handlung fir d'Liewensmëttelindustrie.
De Bob Whitaker, Chef Scientific Officer vun der Washington, DC gegrënnt Produce Marketing Association (PMA), eng international Handelsorganisatioun representéiert Bauer- a Liewensmëttelversuerger a President vun der Fuerschung an Technologie vum Centre for Produce Safety an der University of Kalifornien-Davis stëmme sech. "Wann Dir de Krankekrich kräizt, maacht Dir wierklech net ëm déi aner 100 Millioune Leit, déi net gemaach hunn. Mir [an der Industrie] wëllen ëmmer cognizéieren. Eng Persoun, déi krank ass ze vill an et ass et ëmmer weider fir eis all Dag besser ze maachen. "
D'Organisatiounen déi an der Liewensmëttelsécherheet bäitrieden
"Ech mengen, datt eis Liewensmëttelversécherung sécher ass", seet de Dr. Whitaker. "Wann Dir d'Zuel vun de Leit kuckt, déi mir all Dag mat Liewensmëttel vun all medezinesche Fleesch a Mëllech a Gefligel produzéieren an produzéieren, denken ech datt mir e séchere Liewensmëttelversuergung hunn.
Mir hunn haut e besseren Technologien geliwwert wéi mir scho virdru gesot hunn. "Et ass net nëmmen déi nei Technologie, fir weider Verbesserungen vun der Liewensmëttelsécherheet ze féieren, et ass och d'Aarbecht vun de Regulatiounsbehörden, d'US Regierung an d'Liewensmëttelindustrie selwer.
Zum Beispill gouf d'Fleeschindustrie vum Kongress gezwongen fir seng Handlung an den 1990er an der Erweiderung vun der britescher Ausbrieche vun der bovine Encephalitis (Mad Kuh Krankheet) an den spéite 1980er ze maachen. D'amerikanesch Produzenten vu Schweinefleesch, Rëndfleesch, Gefligel an aner Fleesch ginn ëmmer gefrot - an si gi normalerweis - ëmmer méi héich Standards aus den US Regulatiounsbehörden.
D' Frësch produzéiert Industrie , op der anerer Säit, ass zu engem groussen Grad Selbststänneg.
Obwuel genuch Reguléierungsaflossen an der Plaz sinn - a méi méi kommen iwwert d'Ernährungssécherungsgesetzgebung de Kongress huet de Wee fir déi lescht Joere vun de Joeren opgestan an - nodeems d'Fleeschindustrie souwuel duerch endlos Bänn vu bureaukatesche roude Band gewiesselt huet, Liicht an huet d'Initiativ geholl fir méi sécher Produkter ze ginn.
Nieft de Reguléiere vun der Ernährungssécherheet hunn d'Konsumenten eng Hand fir permanent Verbesserungen ze garantéieren. Zum Beispill, den gréissten Entrepreneren, Händler an Nahrungsservicer (wéi Restauranten, Spideeler, Schoulen etc.) erfuerderen Produkter aus Baueren a Packagehäuser ze kontrolléieren an zertifizéiert net nëmmen vum US Department of Agriculture, awer och duerch onofhängeg, Drëtt Partei Wirtschaftspréifer, wéi Primus Labs.
Nei Liewensmëttelpunkt an Technologie
D'PMA, déi de Führerschäin hunn, huet d'Industrie am Joer 2008 déi Produce Traceability Initiative fräiwëlleg ugeholl, déi eng Serie vu Meilenste sinn, déi all d'Produktiounen an amerikanesche Marché verkeefs oder an Nahrungsservice benotzt ka ginn, dee bis an d'Reihenfolge benotzt gëtt, wou et gewuess ass. Während Verbesserungen vun der allgemenger Liewensmëttelsécherheet (a wahrscheinlech ëmmer sinn) sinn d'Haaptziel fir d'Verbesserung vu Praktiken wéi d'Tracabilitéit ze bleiwen, well egal egal wéi d'fleegt d'Industrie ass Accidenter nach ëmmer geschéien. Duerch d'Noutwennegkeet fir d'Quell vun engem Problem direkt ze weisen, kann seng Verbreedung verhënnert ginn a seng negativ Auswierkunge limitéiert sinn.
Déi Bottom Line: Wéi sécher ass eisen Iessen?
"Virun allem, déi Leit, déi dës Produkter wuesse a produzéieren, sinn d'Konsumenten selwer", seet de Dr. Whitaker. "Et ass Iessen. Heiansdo kanns de d'Gesiicht verléieren. Et ass wichteg ze stiirzen ëmmer an erënneren a stänneg wachsam sinn. Ech sinn der Meenung, datt d'Industrie wierklech d'Liewensmëttelsécherheet erhéicht huet fir e Punkt vu Bedeitung z'entwéckelen, déi Laser fokusséiert ass. Mir kënnen net ëmmer Iess Krankheete eliminéieren, mä ech mengen datt mir hir Schwieregkeet limitéieren kënnen. "