D'Zuel vun der Krankheet aus der frëscher Produzitéit an d'Gewëssensgewunnechten
Am Mäerz 2013 ass e überraschend Bericht vun den US Centers for Disease Control (méi bekannt als CDC), datt bal all d'Hälschent, 46% héich ass, vun all Krankheeten , déi zu Hospitaliséierung oder Doud vun 1998 bis 1998 geflücht waren, frësch Produkter. Dës Statistik huet Leit op der Spëtzt vun der Produktiounskette richteg begrënnt.
Wat den Bericht un d'Duerchsetzung vum amerikaneschen Duerchschnëtt bruecht huet, datt frëschem Uebst a Geméis d'Eckpënsen zu enger gesënnter Ernährung ass, wann se ongerechend behandelt ginn, si kënne lethal sinn.
D'Produktsindustrie Reaktioun op de Bericht
Glécklech, den CDC-Rapport huet net op taachen Oueren zerstéiert. Wann de Rapport verëffentlecht gouf, war déi éischt Reaktioun vun Industrieverbänn wéi Produce Marketing Association (PMA) e Ruff u Aktiounen. Laut Bryan Silbermann, dem President an de Generaldirekter vun der PMA, wéi schwéier d'Industrie d'Liewensmëttelsécherheet ugeet, war de Rapport als "Gelegenheit fir nei gezielte Fuerschung ze identifizéieren an ze léieren fir eis Industrie an d'Ressourcen PMA méi effektiv ze kreéieren". D'Iddi datt esou e iwwerraschend an ongereecht Public Public Safety Report mat dem Ruff fir weider Erzéihung erfollegräich getrëppelt gëtt ass ganz sécher z'erfëllen, awer nëmmen wann d'Reaktioun opgesat ass. D'Gutt Noriicht ass et, datt d'Situatioun besser gëtt.
Wat d'Fuerscher Suergt fir Krankheeten a frësch Produkter
Laut verschidde Studien hunn d'CDC festgestallt, datt tëscht 1996-2011 d'Krankheet vun der E. coli 42 Prozent waren an d'Listeria-baséiert Krankheeten waren 35 Prozent. Dat huet gesot, Ausbréch vun Salmonellen tatsächlech ëm dräi Prozent iwwer déiselwecht Zäit ze erhéichen.
De CDC huet aner Reportagen, déi och soen datt d'Krankheet aus ville Liewensmëttel Pathogenen ergräift an der Zäit. Mä wéi den Silbermann souvill wéi 2013 elo réckgängeg gemaach huet, "ungekuckt vu fréiere Succès fir d'Reduktioun vun der Krankheet aus der Nahrung, mir kënnen d'Gesiicht net ganz verléieren: dat eng Krankheet aus frëschem Produkt ass eng ze vill."
Während den CDC 2013 iwwer d'ëmmer méi erhéicht Zuel vun Liewensmëttelkranke Krankenhaus, déi frësch Produkter zréchen, war net aus der Mark, et ginn e puer Faktoren, déi d'CDC an d'Federal Drug Administration (FDA) gefeiert hunn, net fir d'Waffen ze drécken fir nëmmen Fangeren ze weisen der Produktioun. Obwuel d'Zuel vun de Reportage vun der Krankheet aus der Vergaangenheet mat frësche Produkter am Laaf vun de leschte Joren verklengert gëtt, huet d'Adoptivë fir d'Verbesserung vun der Iwwerwaachung an de Konsum vun de frësch Produkter vergréissert. Awer sou Faktoren net esou faillite sinn. Zur selwechter Zäit ass et och esou, datt d'Resultater 2013 als einfach en natierlecht Fortschrëtt bréngen. Trotz der Erklärung vum Rapport huet d'CDC net virgeschloen datt d'Amerikaner ganz frësch Produkter sinn. Tatsächlech bleift de Géigendeel. De Bericht bekräftegt d'Wichtegkeet vun Fruchten a Geméis an enger gesond Ernährung.
Obwuel se ëmmer nach onvollstänneg sinn, ass et bequem ze gesinn, datt d'Produktiounsindustrie seng Verpflichtung fir d'Gesondheet a Sécherheet ënnerhalen. De PMA huet zum Beispill Millioune vu Dollar an der Noutwissenssécherheet investéiert a war instrumental am Enseignement vum Center for Produce Safety (CPS) an der University of California Davis-Riverside als Clearinghouse a Finanzéierungsquell fir d'Sécherheetsforschung Projeten. Mee et gëtt nach ëmmer Aarbecht ze maachen.
Wat d'Produzéierindustrie do maacht
Als President vun der PMA schwätzt de Silbermann wat am meeschte scho wësst, wat de Berodung iwwer d'Inklusioun vun frësche Fruucht a Geméis an enger gesënnter Ernährung net geännert huet.
"Wat huet geännert", huet hien gesot: "Suergt fir d'Sécherheet vu Liewensmëttelen, déi sech mat der neier Wëssenschaft an technologescher Fortschrëtter entwéckelen." Glécklech, am meeschten.
Huelt d'Beispill, déi fräiwëlleg Produkter Traceability Initiative déi sponsoren vun der Canadian Produce Marketing Association, GS1 US, der United Fresh Produce Association, an der PMA. D'Initiative huet siwe Meeschterste fir Produkterfirma fir ganz vernoléissegt ze ginn - a ville Fäll fuert direkt bis bei der Zeilennennung an engem Feld wou eng Tomaten ausgeworf gouf oder wat Bam e schlechte Orange ass. Op villen Aart ass d'PTI Niveauen fir eng fräiwëllegen Konformitéit méi héich wéi déi vun der Regierung, och mat der Einféierung vun der Ernährungserhéijung an dem Sécherheetsgesetz am fréien Enn 2013. Nieft dësen Arten vu groussen Zuch duerch d'Industrie an d'Regierungsbehörden, béid D'Regierung an d'Industrieleit sinn nach ëmmer d'Notzung fir weider Fuerschung an nei Praktiken fir d'Sécherheet vun de frësche Produkter ze garantéieren, déi duerch Konsumenten (zumindest deelweis) gefuer sinn.
Wéi Verbraucher kënne Drivers of Food Safety Regulatiounen sinn
Déi meescht encouragéiert zënter der Verëffentlechung vum CDC-Rapport vun 2013 ass, datt Händler nach méi héige Standarden fir Bénévolen, Versécherter a Verdeelungszentren vu frësch Produkter sinn. Méi grouss ginn d'Händler vu PTI-konforme Liwwerungen gefuerdert an ze refuséiere fir Geschäfter mat Firmen ze maachen, déi net erhalen.
"De Washington huet e Kautschuk; D'Konsumenten hunn en hëlze Bat, "seet de Sécherheetsspezialist Gary Fleming vun Redline Solutions zu Santa Clara, CA, deen vill vun der PTI Sprooch geschriwwen huet.
D'Produktiounsindustrie erkennt och. "Mir setzen eisen Suen, wou eise Mouch d'CPS-Fuerschung an d'praktesch Uwendung vun de Sécherheetsprogrammer" ass, "an mir erkennen all Dag, datt dës Ennerstéckung ni fäerdeg ass. Fir Konsumenten ze profitéieren, wéi CDC seet, vun Diaken voller Fruucht a Geméis, musse mir dat Selbstvertrauen halen wann se déi ganz Fruucht a Geméis bewäert hunn. "Am Enn vum Dag mussen d'Konsumenten weiderhin d'Fuerschung an d'Sécherheetsinformatiounen forhalen Déi gesond Nahrung ass sécher, sou datt d'Regulatioun an d'Sécherheetsinformatiounen weiderhëllefen fir déi besser ze evoluéieren.
Quell:
Painter, John A., Robert M. Hoekstra, Tracy Ayers, Robert V. Tauxe, Christopher R. Braden, Frederick J. Angulo, a Patricia M. Griffin. "Attributioun vun Krankefleeger, Krankheeten a Deaths zu Liewensartikelen andeems Dir Outbreak Data, USA, 1998-2008 benotzt." Emerg. Infect. Dis. Schwéierend Infektiiv Krankheeten 19.3 (2013): 407-15.
Tauxe, Robert. "Angscht vu frësche: Wéi gesond Liewensmëttel vu Fruucht a Geméis vermeit." Ernährungsaktioun Newsletter (Dezember 2006): 3-6.