D'FDA opfälscht Iech e puer vu verschiddene Meeresfruchten
An all Fairness si vill vu sougenannte Metzger wéi Lach, Garnelen a Cod méi kleng metaboliséiertem Quecksëlk. Ausserdeem, d'Trepidatioun iwwer de metaboliséierte Quecksëlwer deen am Meeresspezialist fonnt gouf, ass näischt Neies, an allgemeng Fësch ass ganz nëtzlech. Allerdéngs ass d'FDA momentan am Prozess vun der Aktualitéit vun hirem Rot iwwer den Konsum vu Meeresfruchten duerch schwangere Fraen, Altersheemer, Fraen, déi Schwangerschaft a jonke Kanner virstellen.
Besonnesch de Fuedem a vill anerer sinn iwwer d'profound neurologësch Schued gekuckt, datt sou Quecksëlw hai op eis Physiologie - besonnesch fir hir Auswierkungen op Fetus an ganz jonk Kanner, déi nach ëmmer wuesse a wuessen.
Wéi funktionéiert de Merkur säi Wee fir Seafood?
De Merkur maacht de Wee zu Seeschaf, Fësch a Schellgefang, iwwer bestëmmte Moyenen.
Als éischt hunn d'vaporiséiert metallesche Quecksëlwer (Hg 0 ), déi vun den natierlechen Prozesser (der Bëscher oder der vulkanescher Aktivitéit) produzéiert an d'Verschmotzung (Verbrennen vu fossile Brennstoffer) an d'Atmosphär steigt. Eemol an der Atmosphär ass dës Quecksilber oxidéiert ze ginn zweemol anorganesche Quecksilber (Hg 2+ ), deen dann zréck op d'Äerd Uewer wéi den Reen fällt. Aquatesch Bakterien wéi Plankton methyléiert dës Quecksilber (Form vu MeHg + oder Methylmercury), an dës metaboliséierter Methylmercuriepositie an de Lipiden oder Fett vun Déieren, sou datt de ganze Wee op d'Liewensmëttelkette kënnt.
Méi laang geliese Fëscher vu Fësch am Top vun der Nahrungskette wéi Hai, Schwertfeg an de Makrelen am Kontext erreechen relativ héiche Quecksëlwerschwemmungen, sou datt hir Konsumatioun vu Schwangere an jonke Kanner mat Nervensystemer entwéckelt besonnesch besonnesch.
Firwat ass Methylmercury geféierlech?
Béid ioniséiertem Quecksilber a Methylmercurie-Bindung mat Schwefel, déi zu Proteinen fonnt goufen, bewierken also d'Biologie vun eisem Kierper a villen a beweegend Weeër. Méi spezifesch produzéiert Quecksilber den oxidativen Stress op Zellen (denken d'Bildung vu fräi Radikalen), de Mëssbrauch mat den Mikrotubulele (denken zeréckt d'Zell-Divisioun) a kënnen och e geféierlech Autoimmunitéit ausléisen.
Wierklech, mir versti net genee verstoen wéi Quecksëlwer eis ugeet, mee wat mir wësse wat d'Quecksäckvergëftung kennt, ass onheemlech.
Hei sinn e puer schlechte Weeër, woubäi Methylmercury kann mat eisem Kierper messoen:
- Blindheet
- zerebrale Paräis
- Wuesstemsstëmmung
- intellektuell Behënnerung
- Middegkeet
- héieren
- Ataxie (Verloscht vu fräiwëlleger Koordinatioun vu Muskelbewegungen)
- Muskelgeescht
- Bewegungen
- Lähmung (mat schwéiere Vergëftung)
- Doud (mat schwéiere Vergëftung)
- Häerzkrankheeten (e puer ganz nei Fuerschung schätzt datt Methylmercury kann zu Atherosklerose bäidroen)
Et gëtt bewäert, datt verschidde vun dësen neurologësch negativ Auswierkungen wéi zerebrale Paralyse a Wuesstëmmungsproblemer fir Fetus a kleng Kanner sinn. Dofir hunn d'FDA a verschidde Gesondheetsversécherungsorganisatiounen Warnungen spezifesch fir dës Populatiounen ausginn.
Obwuel Quecksëlwsche vun der Liewer a Nieren ausgeschloen ass, huet et e ganz laang Hallefland am Kierper. An anere Wierder, et dauert eng laang Zäit fir eis selwer vum enthalen Quecksëlwer ze halen. Ausserdeem gëtt Methylmercureur bal komplett aus dem Magen-Darm-Trakt absorbéiert an ass ganz gutt fir d'Blutt-Hirnbarriär ze kreestelen, sou datt de Gehirn a Spinalkord ganz empfindlech op hir Effekter.
Vergëftung mat Methylmercury ass enseignéiert, an am Géigesaz zu anere méi akuter Form vu Quecksilver Vergëftung, Chelatioun an Emissioun (Eropheeden) ze vermeiden Är Kierper vun dësem schwéieren Metal.
Tatsächlech ass d'Preventioun déi eenzeg Verteidegung, déi mir géint Methylmercury hunn. An anere Wierder, de beschte Wee fir mat Methylmercury Vergëftung ze beschäftegen ass hir Inteeg ze vermeiden an déi éischt Plaz.
Wat mengt Methylmercury am Seafood fir Iech?
Wéi vun der FDA unzefroen an onnéideg aner, musse mer eis drun erënneren, datt Seeschwäin eng speziell gesonde Quelle vun Proteinen, Mineralstoffer a Vitaminnen ass. Ausserdeem ass Seafood low in gesäiert Fett a héich an Omega-3 Fettsäuren. Mir alleguer, souguer Schwangere a jonke Kanner, sollten gesond sinn, recommandéiert a nährstoffaarteg Miessunge vu Seafood an eiser Ernährung.
Tatsächlech, mat sengem kuurzem Rezepter encouragéiert d'FDA tatsächlech schwangere Fraen, d'Pfleeg Mammen an d'Mammen virbereeden Schwangerschaft ze ufänken 8 bis 12 Onzefridden an enger Woch, an Kanner vun 2 bis 8 Joer sollten 3 bis 6 Unzen iesst.
An anere Wierder, esou Leit sollten ongeféier 2 bis 3 Portioune vu Seafood hunn eng Woch.
D'FDA rifft schwangere Fraen, Pfleegeheemer, Fraen z'erméiglechen Schwangerschaft a jonke Kanner iessen Fësch normalerweis manner an Niveauen vun Methylmercureuren wéi Tilapia, Wëld a Kod. Ausserdeem recommandéiert d'Fudder géint den Konsum vu Hai, Schwäertfësch, de Kinnek Makrele a Tannefësch aus der Golfküst. Zënter datt Leit, déi Fësch aus Séisswasser-Reservoir verbrauchen, sollten lokal Berodungen iwwer Quecksëlwerschwemmungen ernähren a beweeglech vu Fësch aus Gebidder gefrot ginn ouni Beroder.
Nëmmen, obwuel de FDA eng hell Konserve Than ass wéi Quecksëlwer, ass dës Evaluatioun vu villen Experten diskutéiert ginn, déi seng Bescht fir bestëmmte Mammen a jonk Kanner drun erënnere wéi de Thun fält.
Gitt weg datt Dir trotz dem wat ech Iech matgedeelt hunn, de FDA's Berodung just Berodung . Et ass ganz selten datt eng begrenzte Belaaschtung vu sämtlech Metzgerprobleemer eng Mëllechvergëftung féieren. Zum Beispill, wann Dir Schwang oder Schwieregkeete sidd an Dir rifft de gelegte Schwertwanne Steak beim Brunch vum Valentine mat Ärem Fraen ësst no kee Freak. Nëmme versicht, de Fësch meeschtens vun esou engem Fësch ze bleiwen an de Konsum vu Fësch fir den Rescht vun der Woch ze reduzéieren - e Punkt, deen d'FDA mécht.
Trotz Bedenken iwwer Methylmercury am Meerespezialist hu sech déi grouss Majoritéit vun den Amerikaner kleng Quecksëlwerschwemmungen an hire Kierper - och ënner deenen déi frësche Waasser fësch, méi Fësch wéi duerchschnëttlech oder béid sinn. Zum Beispill eng kuerz Regulatioun huet d'Zuel vun Erwuessen mat totalen EPA Blut-Quecksilberkonzentratioun als potenziell schiedlech (méi oder 5,8 Milliounen pro Liter) als 4,6 Prozent betraff. Ausserdeem huet eng aner grouss Untersuchung geschwaat, datt e blouf 0,5 Prozent vun de Jonken am Alter vun 1 bis 19 Joer registréiert iwwer Blutverkéiersniveau.
Ausgewielt Sources
Byrns MC, Penning TM. Kapitel 67. Ëmweltkompositioun: Karzinogens an Heavy Metals. An: Brunton LL, Chabner BA, Knollmann BC. Eds. Goodman & Gilman's The Pharmacological Basis vun Therapeutics, 12e . New York, NY: McGraw-Hill; 2011.
"Eng Longitudinaler Studie vun Mercury Exposure ass verbonne mat Konsuméiere vu Frëschwasser Fësch aus engem Reservoir am ländleche zentrale Mëttel USA" vun Z Dong an Co-Autoren déi an der Ëmweltforschung 2015 publizéiert goufen.
"Eet Fësch oder net iesse Fësch" vun R Nelson aus AJN 2015 publizéiert.
"Méi wéi d'Hälschent vun der US Youth Consume Seafood a Meeschtens hunn d'Blutzekorrekturkonzentrationen ënnert dem EPA Referenzniveau, 2009-2012" vun SJ Nielsen a Co-Autoren verëffentlecht am Journal of Nutritional Nutritional Epidemiology .