Eegent Eeër kënnen heiansdo Bakterien ginn, déi e béise Verdauungsstekt Infektioun Salmonellose verursaachen. Symptomer sinn Fieber, Diarrho an Krautgräifen a kënnen iergendwou 12 Stonnen bis dräi Deeg no éiwe kontaminéiert Eeër äntweren.
Déi meescht Leit erholen ouni Probleemer, awer Puppelcher, déi eeler Leit a mat deenen beeinträchtigen Immunsysteme kënne ganz krank ginn, well d'Infektioun kann aus dem Verdauungstrakt zum Bluttkrees verbreet ginn a kann souguer zum Doud verursaachen.
Egg Safety beginn beim Liewensmëttelgeschäft
D'US Food and Drug Administration vereicht Kartonen vu roude, onbehandelte Eeër fir déi folgend Ausso ze bréngen:
Sécher Handling Andeems: Fir Bakterie géint Krankheeten ze verhënneren: Eeër kaaft gekacht sinn, Eeër kaaft bis Eegiel festemaart a gutt Eeër kaafen.
Wielt frësche Eeër déi fruucht gekacht sinn, nie Eeër kaaft, déi an der Stroossbahn verkaaft ginn oder d'Bauerenmär kaaft wann et an de Killerecher an enger Temperatur ënner 40 Grad Fahrenheit verkaaft gëtt.
Et ass eng gutt Iddi fir de Comic opzehuelen a kucke d'Eeër fir ze kucken datt se net geknackt sinn, awer Dir kënnt net soen wat d'Eeër mat Salmonellen kontaminéiert ginn, fir se ze schaafen oder ze rauszebréngen, fir datt Dir all ron Eeër wéi méiglech potenziell Carrièren a passen d'Liewensmëttelsécherheet.
Dir kënnt Eier kaafen, déi pasteuriséiert goufen , e Prozesser, deen d'Salmonellen tötet an d'Eeër sécher fir ze handhaben, obwuel se net gekacht sinn.
Pasteuriséierte Eeër kënnen frësch, liich, gedréchent oder gefruer sinn. Pasteuriséierte Eeër sinn en Must, wann Är Rezepter roude oder oncookte Eeër als Deel vum Schlussprodukt ruffen. Wann Dir keng pasteuriséierte Eeër kaaft, kënnt Dir se heemlech pasteuriséieren.
Egg Safety Continuéiert doheem
Räich Eeër a Räisgekäppchen erofhuelen, bis se se brauchen.
Raw Eeër kënne sécher am Frigo lass ginn fir bis zu dräi Wochen. Gefréisse Eeër a Ee Produkter kënne bei 0 Grad Fahrenheit opbewäert ginn fir bis zu engem Joer.
Wann et Zäit ass fir ze kachen, ass sécher, datt all Kachenflächen, Equipement, Utensilien - an Är Hand - sinn propper. Zousätzlech Spuer:
- D'Gefill all d'Gefill vun Eierprodukten sécher an de Frigo, net bei Raumtemperatur.
- Roude Ee vun de Kachen a preparéiert Liewensmëttel ze vermeiden, fir Cross-Contamination ze verhënneren.
- Loosst d'Meedchen net lëselen oder iessen Roude Teep oder Batter mat roude onmesseren Eeër gemaach.
- Eeër Ee Kuchen, bis Béid an Eegiel fester.
- Kiche Quiches, Kasserol an aner Iessgeschirr fir eng intern Temperatur vun 160 Grad Fahrenheit.
Nodeems Är Eeër gekacht sinn, musst Dir typesch Liewensmëttelproblemer verlaangen an entweder se ze waarm ginn, bis op d'Zuel (méi wéi 140 Grad Fahrenheit) geliwwert oder a kale Temperaturen ënner 40 Grad Fahrenheit gesat ginn. Reschtstécker kënnt erof. Si kënne sech sécher fir dräi oder véier Deeg killt.
Wann Dir eng Mëttegiessen mat engem Ee-Salade Sandwich oder hart gekachten Eeër packt, musst Dir Fraser Packs ofbriechen oder Är Mëttespaus behalen bis datt et Zäit ass ze iessen.
Quellen
Centren fir Droge Kontroll a Präventioun. "Salmonella." http://www.cdc.gov/salmonella/.
D'United States Food and Drug Administration. "Egg Safety: Wat Dir musst wëssen." http://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm077342.htm.
D'United States Food and Drug Administration. "Liewensmëttelsécherheet fir Mammen-zu-Bee: Sécher Eats - Molkerei an Eeër." http://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/HealthEducators/ucm082362.htm.