Ernährung Highlights (pro Portioun)
Kalorien - 155
Fett - 10g
Carbs - 11g
Protein - 8g
Total Time 45 min
Prep 20 min , Kuck 25 min
Servisser 4 (4 1/2 ozens)
Dësen Akaafsstack fänkt mat der klassescher Caprese Kombinatioun vun enger frëscher Tomato, Mozzarella a Basil. D'Zousatz vun gebraten Aubergine an déi stackéiert Presentatioun maachen et extra. Eggplant Stacks kann och als liicht Lunch oder Owes mat enger Salade oder enger Säit vu FODMAP Nuddelen servéiert ginn.
Zutaten
- 1 Fruucht frësch onbuerger Aubergine
- 1 Ippel Knobliess-Ueleg Olivenueleg
- 1/16 Eeër Salz
- 1/16 Teaspoon frësch ground black pepper
- 1 mëttler Tomate
- ½ 12-Uërteg geréischten rout Peffer, drainéiert
- 4 frësche ganz Moess Mosazella Kéis
- ½ Téi packt frësch Basil
Virbereedung
- Ze iécheren. Kéiers den Auberginen an 8 1/2 Zoll Ronnen an engem Punkt wou d'Aubergung 3 bis 4 Zoll Duerchmiesser ass, fir 4 Paar vun ähnlech Medailiounen ze maachen. Weiderliesen Auberginen fir eng aner Benotzung.
- Place Ronn am Bakblech a bürgerlech Seiten mat Knuewel-infuséiertem Ueleg. Leicht Salz a Puder Aubergine Ronnen.
- Brill se op den Top Rack vum Ofen bis d'Aubergine ass maiolong-brong, 3 bis 4 Minutten. Maacht Aubergine Stécker an iwwerbriechen op der anerer Säit bis brongéiert, 3 bis 4 Minutten méi.
- Huelt de Pan aus Ofen aus, schreift den Broiler, a schounen den Ofen op 425F.
- Slice d'Tomaten horizontal a 8 1/8-Zoll Dikter Ronnen. Kucke klappe Pärelen an 8 2-Zoll Plazen. Slice the cheese into very thin, 1/2-Unze Scheiwen.
- Fir opzemaachen, bäi all Eggplant Ronn mat 2 oder 3 Basilebléien, duerno eng Tomaten Scheibe, gefollegt vu roude Roude Glocken Pfeffer, mat enger Scheff aus Moszarzella.
- Plazert e kuerzen Aubergesche Stack op der anerer Säit fir 4 grouss Stack ze schafen. Wann et Gréisstunterschiede gëtt, halen d'liicht Stack op der Stopp fir Stabilitéit.
- Spear Stack duerch den Zentrum mat laanger Zännpateken (oder Holzspäicher) duerch all d'Schichten. Bake on the middle rack of the oven bis d'Mozzarella geschmëlzt gëtt an nëmme brong ginn, 12 bis 14 Minutten.
Ingredient Variatiounen a Substitutiounen
Benotzt frësch geroossene Klackespär anstatt Rackpeppers. Krukt eng 10 bis 12 Unze roude Glace Päiper am halwen Linnen a veruerscht Steng an d'Samen.
Fiert d'Klackespär Haut Haut op enger Säit vum Bakblech a brëllt zesummen mat der Aubergine. Dréckt de Päfferkierch fest an d'Flaach, déi zwee Encke vu Päiperperpe maachen, et läit ganz flaach. De Päfferk ass op Plazen opgespléckt. Huet eng kleng Schuel a Plastiksverglach an der Noperschaft. Brodel bis Haut ass schwaarze all ongeféier 8 bis 10 Minutten.
Et kann méi oder manner Zäit daueren an der Aubergine. Fuert aus dem Bakblech aus, plazéiert an der Schuel an deckt se mat enger Plastikwrap fir 10 Minutten ab. Peelt der geschwärzten Haut a verwerft. Schneede wéi virdru beschriwwe ginn.
Kachen a Servicetipps
Ee log-geformte frësche Mozzarella Kéis ass vill méi einfach an ½-on-Slice wéi an engem Kugel-Form. Dentalfleeg mécht eng gutt Aarbecht vu Metzzarella Kéis.
Kuckt dofir fir donkel-violett Auberginen mat riet Säit. Wann Dir all véier Portioune brauch fir genau d'selwescht Gréisst ze presentéieren, oder wann déi disponibelen Auberginen extrem verjéngert sinn, musst Dir eng extra Aubergung erofhuelen fir vier Paar Aubergine Medaillon am selwechten Duerchmiesser ze leeën.
Fir e Botzmëttelen ze maachen, liesen d'Bakblech mat Aluminiumfolie virum Äerzbroch.