Zocker kann opfälleg problematesch op der glutenfreien Ernährung sinn
Pure Zocker ass Glutenfreies. Déi meescht Zocker kommen entweder aus Zockerrüben oder aus Zuckerkee. Och wann Zuckerzucker eng Grasplanz ass an dofir e wäit ewech wéi de Glutenkorn Weizen, Gerescht a Roggen ass , ass et net dat schiedlecht Glutenprotein. Zockerrüben sinn net am Zesummenhang mat Glutenkueren. Daat ass Zocker aus Zucker oder Zockerrüben net ze veruerteele fir Iech ze reagéieren, wann Dir d'Glutenfrei Diät kënnt.
Mä dat heescht net datt Dir Är Waasserknappheet léisst, wann et ëm Zocker geet, wann Dir Zelliakkriibs oder Net-Celiac Gluten-Sensibilitéit hutt. Et ginn Fälbereeën wann Zocker kann duerch gluten Kreuzkontaminatioun problematesch sinn. Weiderliesen fir ze léieren, wann dëst vläicht geschitt.
Wien wierklech wierklech en Zucker mécht?
Dir wäert wahrscheinlech eng Rei Zorten vun ënnerschiddlech Zocker Marken am Bakbir. Allerdéngs ass déi grouss Majoritéit vun Zocker an den USA verkaaft ginn duerch eng vun zwee Firmaen: d'United States Sugar Corp. an d'ASR Group, fréier amerikanesch Sugar Refining, Inc. ASR Group Fabrikanten Domino's Sugar and Florida Crystals (eng organesch an natierlech Zocker Marke), während den US Sugar Zocker fir Dutzende Marken, dorënner IGA an Food Lion, zitt an Zuckerproduiten zu grousse Produktiounshersteller, wéi Kraft Foods an General Mills.
Déi zwee ASR Group an d'US Sugar Corp. lafen "Zocker-nëmme" Mëllech a Raffinerien, déi drastesch d'Chancen vu gluten Kreuzkontaminatioun op Fabrikniveau reduzéieren.
Zousätzlech ass Domino's a Florida Crystals speziell Lëtsch Produkter (normaler Spezialbett) Glutenfrei.
Et ginn e puer kleng Betriber déi Bio a natierlech Zocker verkaafen:
- Genéise Süßwierker soen, datt hir Zockerprodukter "an enger glutenfräien Ëmwelt veraarbecht a verpackt sinn", an ech hun glécklech Gléck mat der Firma seng Produkter.
- Zucker an de Raw- Staaten op senger FAQs Säit, déi säin Zocker "kee Gluten enthält, och net bei Kontakt mat glutineschen Produkter wéi Weizen bei der Fabrikatioun."
Mëttlerweil klären d'Zucker vun Hain Pure Foods: een Hain Kundendienstvertreter huet gesot datt d'Firma net garantéieren datt d'Produkter glutenfriichten wieren duerch Gluten-Kreuzkontaminatioun.
Et ginn aner Zuckerformulairen: et ass méiglech Palmenzucker (vu Palmerbäiem) a Kokosnoss Zucker (speziell vu Kokospalmen) fonnt ginn, obwuel dës wäit genuch sinn an als Spezialist items ausgewielt ginn. Ech hunn gesi gewësse Paleo Rezepter fir Kokosnetz Zocker speziell unzefänken, an ech hu probéiert Palmer Zucker, och - et ass ähnlech wéi rau Zucker oder brong Zucker. Op deene kleineren Spezialproduiten, musst Dir de Fabrikant kontaktéieren, fir ze bestëmmen, ob et e Risiko vu Cross-Contamination mat Gluten Kriibs ass. Verschidden si markéiert "Glutenfrei", an déi sollten sécher sinn.
Wann Dir Iech Suerge mécht iwwer Zucker?
Déi meescht vun de Problemer mat Zucker op der glutenfräi Diät besteet aus enger Verrufung vun der Cross-Contamination, entweder am Buttek oder zu Hause bei enger gemeinsame Kichen .
Déi meescht gréisser Supermarchéen wuessen de Zocker an engem aneren Deel vum Bakbunngang wéi d'Miel, wat Sënn mécht, well soss kënnen déi ähnlech verpackt Paken einfach ze mixen.
Awer kleng Kleeder fannt Dir Zocker a Miel vun der Noperschaft ... a flësseg Flëss vu Mier aus Päckleken oder Spills kënne ganz einfach op Ärem Zockerpackage landen, wat Iech glécklech brénge kann wann Dir de Package handhëllt oder d'Zocker gitt. Dëst ka vläicht e bëssen paranoid sinn, awer et ass méiglech datt dës Gluten esou glécklech sinn, also warnt gewarnt.
Fir e Problem ze vermeiden, kaaft nëmmen Zocker an engem grousse Buttek, wou et wäit vun der Miel hänke bleift oder sech sécher datt d'Päckel sëch unzefänken viraus ofzeschléissen oder se erofhuelen (Plastikszuckerverpackungen si méi Pappe an dësem Beräich).
Et ass och ganz méiglech, gläicht vu gläichen Zucker ze kréien, wann et virdrun fir Gluten-Container benotzt gëtt - et geschitt, wann ee mengt mat engem Miel ouni Lëpsen an der Zockerbeutel.
Et gëtt kee Wee fir dës Zort vu Cross-Contamination unzefänken, awer et kann Iech krank maachen. Fir géint et an enger gemeinsame Kichen z'entwéckelen , Är eegent Saach vu sécherem Zocker erhéijen a prominent et "Glutenfrei" markéieren.
E Wuert aus
E puer Leit mat Zöliakie oder Gluten-Sensibilitéit reportéieren Probleemer mat Zocker ze verbrauchen, och wann se d'Iwwerbepompele geholl hunn. An dëse Fällen ass et net kloer, ob se reagéiert op d'Glutenquetenkontaminatioun am Zocker (Niveau niddereg wéi déi manner wéi 20 Deeler pro Joer Gluten déi als "sécher" bezeechent gëtt) oder den Zocker selwer.
E puer Leit gleewen och datt se eng Intoleranz fir Zockerkneegen oder genetesch modifizéiert Zuckerrüben hunn (méi wéi 90% vun den Zockerrüben wuessen fir Tafelzucker ginn Monsanto Gummi Roundup-Ready sugar beets).
Still, onofhängeg vun den potenziell Grënn, wann Dir Iech als Reaktioun op klenger Zocker reagéiert, kënnt Dir Äert Gluten-gratis Bio-Marken hunn, déi ech hei uewen opgehuewen hunn - Dir kënnt Dir toleréieren dat besser. Always sichert sécher, Zockerpakete ze halen, déi "Gluten-frei" getrennt sinn vun aneren Ingredienten an enger Kiche déi mat Leit gedeelt gëtt, déi Gluten iessen.
> Source:
> Zell. Disease Foundation. Wat soll ech iesst? Fact Sheet.