Salz ass Salz, Egal ob Faarf oder Texture
Salt ass elo an enger Variatioun vu Faarwen a Strukturen gesagt, fir Är Kucheliewen ze verbesseren. Et ginn och Forderungen, déi virschloen datt verschidden Salze méi gesond sinn wéi anerer. D'wuessend Popularitéit vun ënnerschiddleche Salze, wéi Pink Himalayan, huet d'Käschte opgebraucht, well dës Clips nëmme gegleeft hunn.
Irgendwie, eng aner Faarf an Textur sollen all den Ënnerscheed beim Kochen mat dëse Spezialis Salze maachen. Sinn se wierklech besser an de Wäert dee Geld? Ginn d'Gesondheetsvorteile erhéicht mat engem gewëssen Salz?
Verstoe wat de Salz ass a wéi et an Ärem Kierper ass, hëlleft dës Froen ze beäntweren.
Wat ass Salz?
Salt ass e Mineral deen aus den kombinéierte Elementer Natrium a Chlor gemaach gëtt. Si bilden en Natriumchlorid, e kristalliséierte Stoff, deen am Kochen, der Gesondheetserhaltung an esouguer dégisséierter Strooss benotzt gëtt. Et ass allgemeng bekannt als Dësch Salz an als Rock Salz Salz an engem méi natierleche Staat.
D'Salz ass reich an Mieresgebitt an ass den Haaptmineral deen d'Waasser vu Waasser iwwer 3,5% Salinaniveau verursaacht. D'Majoritéit vum Salz produzéiert vu Waasser aus Waasser.
Salt a Body Function
Salt ass och wichteg fir d'menschlecht Liewen an d'Kierperfunktioun. Natrium a Chlor sinn wichteg Elementer, déi hëllefen d'Zellkugel, d'Zirkulatioun an d'Blutzockerspiegel ze halen. Natrium ass ee vun de Mineralstoffer primär responsabel fir datt Dir Är Elektrolyte behalen. Gemeinsam Elektrolyte gehéieren Natrium, Kalium, Kalzium a Bicarbonat. Ohne adequate Natrium kéint Äre Gehir net kënnen déi néideg elektresch Impulsen an de Rescht vum Kierper ze féieren fir richteg ze funktionéieren.
Just well de Kierper erfuerdert d'reelle Quantitéit vu Natrium fir d'proper Funktioun, ze konsuméieren ze vill Salz kann ongesond sinn. Déi méi Salz Salzhalter ginn de Blutdrock a Waasserhalter erhéijen. Héviéierter Natriumniveauen verursachen de Kierper fir op Waasser ze halen, fir d'Konzentratioun vun der Serumkonzentratioun ze bewäerten aus méi wéi gewësse Grenzen ze erhéijen. Et gëtt als Schutzakt behandelt, an Äre Kierper ass aarm fir Balance ze halen. Well Iwwerschwemmungen natiirlech eng Héicht am Blutdrock verursaachen, empfänken d'Dokteren Leit, déi aus Hypertonie leiden, reduzéieren oder eliminéieren d'Salzzuel.
Fuerschung an Expert Feedback
Et gëtt vill Recherchen iwwer Salz a wéi et Är Gesondheet beaflosst. Dozou fehlt et nach ënnerschiddlech Salzvergleichen, wat Verwirrung vu Spezialsäll verursaachen kann. Ouni adequate a verléisslech Beweiser ass et wichteg, Marketing Fiche mat engem Kaffi vu Salz z'informéieren.
Laut Rahaf AlBochi, RD, LD, Medien Spokesperson fir d'Akademie vun der Ernährung an der Diätetik an de Besëtzer vun der Olivebezëmmer Ernährung, Salz ass Salz, dat heescht duerch d'Gewiicht déi selwecht Nährstoffer. Ee Eeel vun Salz ginn iwwer 2400 mg Natrium. Obwuel et vill verschidde Sorte Salz ass an der Welt, ass et kee Salz deen méi gesond ass wéi een aneren, seet AlBochi.
D'amerikanesch Häerzverband (AHA) huet eng Ëmfro gemaach an 61 Prozent vun de Participanten hunn falsch gesot, datt d'Salz vum Salz méi geréng ass wéi den Dësch Salz. D'Rachel K. Johnson, Dokter, RD, amerikanesch Heart Association Spokeswoman an Bickford Professer fir Ernährung an der Universitéit Vermont, ugesi Mier Salz huet oft esou vill Natrium als Dësch Salz.
Dr. Johnson proposéiert och datt de Containeren vun Ärem Salzzuel hëlleft fir d'Häerzgesellschaft ze halen. Wann Dir méi Seelzorten konsuméiere wëllt, well Dir denkt datt et manner Natrium ass, kënnt Dir Iech op e méi héicht Risiko fir héich Blutdrock z'entwéckelen, wat Är Risiko vun Häerzkrankheeten erhëlt, seet de Johnson.
Salt Comparisons
D'US Diät-Richtlinnen recommandéiere maximal Zuel vun 2.300 mg Natrium pro Dag (5,8 g Salz), während d'duerchschnëttlech Konsumentaustausch 9 g Salz (3.600 mg Na) pro Dag. Ongülteg Hypothesen iwwer ënnerschiddlech Salze kënne mat méi héigen Niveauen vum Salzverbrauch bäidroen.
AlBochi huet zouverléisseg Récksprooch iwwer gemeinsame, ënnerschiddlech Salze. Déi folgend Verfaassung sinn e praktesch Guideline am allgemengen a ier Dir decidéiert de Phantasie ze kafen.
Table Salt
Dësch Salz gëtt am allgemengen benotzt Salz an d'Kach an allgemeng gëtt iodéiert, wat heescht datt Jod iwergesat ginn ass, seet AlBochi. Et kann och genannt Jod a Salz ginn. Iodin ass hinzukommen, fir Leit ze hëllefen, genuch Iod an hirer Ernährung ze kréien, wat wichteg ass fir Guttter ze verhënneren, e Schilddrüsenzustand. Table salt ass e feinen, kénnleche Salz a ass eng gutt Wiel beim Kachen.
Kosher Salz
Kosher Salz ass e gruseleg Kaff Salz. Wann Dir am Kochen gebraucht gëtt, kann et eng kräfteg Textur fir e puer Iessen an Drénken addéieren. Per Teaspoon, e Koshem Salz kann e bësse manner Natrium hunn wéi een Eeel vu Dësch Salz. Dat ass einfach, well de Kosher Salz e méi gréisseren Kaffi huet, sou manner passt am Liww. Allerdéngs sinn pro Gewiicht, Kachersalz an DëschSalz d'selwescht Quantitéit vu Natrium nom AlBochi.
Sea Salt
Sechtsalz kann entweder Feinkorizont oder groussen Kristallen sinn. Et gëtt duerch Verdauung vum Mieres produzéiert. Beispiller schliesslech Schwaarze Meer, keltesch, franséisch (Fleur de sel) oder Hawaii Salz Salz. Seesalz kann Spuren vu Mineralstoffer, déi en anere Goût bei der Kichen ubitt, awer kee bekannte Gesondheetsrisiko hunn. Salz ass nach ëmmer Salz, huet déi selwecht Nährstufe pro Wäert wéi all aner Salz seet AlBochi.
Pink Himalayan Salz
Pink Himalayesch Salz gëtt als Ausbroch Salz genannt, well et allgemeng am Ende vu Kachen benotzt gëtt fir Aroma a Crunchy-Textur ze addéieren. Et enthält Mineralien Trace, awer et ginn keng gesondheetlech Virdeeler fir Himalaya Salz iwwer aner Zorte Salz ze benotzen. Laut AlBochi gëtt et ëmmer nach déi selwecht Quantitéit vu Natrium pro Gewiicht wéi all aner Salz.
Salz Substitute
Salzerer Ersatz sinn Salze, déi all oder méi vum Natrium duerch Kalium, Magnesium oder e Mineral ersetzen. Lite Salz ass Salz, hallef Natriumchlorid a halle Kaliumchlorid. Salzsubstituten kënne vu Leit op enger natriumreschter Ernährung benotzt ginn, awer ëmmer mat Ärem Dokter unzefänken, ier Dir dës Produkter benotzt, virun allem wann Dir Nierentproblemer hutt.
Saisone Salz
Saisonsalz Salz ass Kraider a Kräiden wéi Sellerie Salz, Knuewss Salz oder Ziil Salz. Fir d'Quantitéit vun Natrium an Ärer Ernährung ze reduzéieren, ass et am beschten d'Kraider an hirer eegener Plaz amplaz vum geséchsten Salz, z. B. Sellerie, Knuewelpulver oder Onion Flakes, déi keng Natrium enthalen.
Salz a Sodiumniveau
Wann Dir de beschtméigleche Salz Salzwahl auswielen, gitt séier op Geschmaach a Präferenz. Expert Feedback huet bewisen, datt Salz Salz ass an normalerweis déi selwecht Quantitéit vu Natrium. Aner Spuerer Mineralstoffer kënnen an ënnerschiddlech Salze fonnt ginn wéi eng Uni Studie gepréift an d'Resultater hei ënnendrënner ginn:
Natrium Kalium Magnesium Eisen
Table Salz 39,1% 0,09% <0,01% <0.01%
Salz Salz 38.3% 0,08% 0,05% <0.01%
Himalayan Salz 36,8% 0,28% 0,1% 0, 0004%
Keltenaalt Salz 33.8% 0,16% 0,3% 0,014%
Texture, Geschmaach a Kost
Laut enger Studie op salzeger Geschmackszeechen, kann de Mineralgehalt vu Spuren wéi Kalium a Magnesium eng Roll spillen wéi et schmaacht. Allerdéngs war de Natriumgehalt ëmmer nach vergläicht vergläichbar fir all d'Salze unerkannt. Och den Mineralgeeschtvergleich ze vergleichen fir all Salz war onbestänneg, an eigentlech sollt net bei der Auswiel vun engem Salz Salz berücksichtegt ginn.
Well all Salze vergläichbar Natrierbiergstoffer enthalen, geet et wierklech op perséinlechen Viraus wéi a wéivill Dir wëllt op Salz setzen. Wann Dir eng Crunchy-Beschreiwung mat enger gewieler Aart gesicht, kanns de Pink Himalayan e Spaass wielen. Obwuel et méi e Salz gëtt, net typesch bestreiden op eng scho gekachte Miel wéi Dësch Dësch Salz.
De Fetteur d'Verpakung an den Marché Gesondheetsproblemer, de méi deier gëtt de Salz. Déi folgend Lëscht gëtt Iech e Grond idea vun de Käschte pro Unze vir populär Salze um Maart:
- Table salt - $ 0,05 Cents pro Unze oder manner.
- Kosher Salz - $ 0,05 Cent pro Unzeg oder gitt.
- Salz vum Salz - 0,10 Cent Cent pro Unze vill oder liicht.
- Pink Himalayan Salz - reemt vu $ 0,05 bis 1,00 $ pro Unze fir oder huelen.
Déi bescht Linn
D'Salz bleift essentiel fir Gesondheet, Wellness a Kachen. Wat fir eng Klärung néideg ass, ass eng Zort Salz méi gesond wéi soss. Laut Expertise Feedback sinn all Salze ähnlech am Natrium-Inhalt mat minimal Spuer Mineral-Differenzen. Déi folgend Lëscht summéiert déi ënnescht Linn vun deem wat Dir iwwer Salz vergläicht sollte wëssen:
- Fuerscher fehlen op Salzvergleichen a verléieren op zukunftssexpertéierter Meenung ass gutt.
- Salz ass Salz, deen fir Aroma benotzt gëtt an net Ernärungswert ass.
- Ee Eeel vun Salz ginn iwwer 2400 mg Natrium.
- Salt Saisons Iessen a se gëtt e wichtege Bestanddeel vun dem Kachenprozess, während en eng essentiel Roll spillt fir Äert Gesondheet a korrekt Kierper ze maachen.
- Eng breet Varietéit vu verschiddene Salze fir Är Kiche ze integréieren ass Spaass, awer d'Natriummenkung soll ëmmer ugesinn ginn.
- Fancier Verpackungen a vermaute gesonde Gesondheetsfuerderungen maachen Salz méi teurer, awer net méi gesond. All Salze, egal vu verschiddenen Texturen oder Faarwen, vergläichbar am Natriumgehalt.
- Déi amerikanesch Diät-Richtlinnen recommandéiere maximal Zousätz vun 2.300 mg Natrium pro Dag (5,8 g Salz). Dëst ass oft iwwerschratt.
- Leit mat Bluthochkraaft si recommandéiert fir d'Salzzessung ze reduzéieren oder ze eliminéieren.
- Trace Minerale déi an ënnerschiddlech Salze fonnt sinn, ginn net ugewise fir méi gesondheetlech Virdeeler ze bidden. Trace Mineral-Differenzen sinn minimal an Salzvergleichen a kee Verkafspunkt an der Salzauswiel.
- Verbrauch vu héichen Niveauen vum Salz kann zu enger verstäerkter Blutdrock a Waasserbehälter verursaachen.
> Quell:
Drake, SL et al, Verglach vu Salty Taste an Zäit Intensitéit vum Sea and Land Salts vun der Welt, Journal of Sensory Studies , 2011
> Liewensmëttel a Medikamenter, Zentrum fir Liewensmëttelsécherheet a gebrauchte Ernährung, Dir kënnt iwwerrascht ginn, wéi vill Salt Dir sidd iessen, Konsumenten Updates , 2016
Salz Salz vs Dësch Salz, briechen op Salz, amerikanesch Häerzverband, Accès op den 15. Abrëll 2016