Gluten Fräizäit a Sushi bestellen? Maach dës Erfaasse net ze maachen!
Wann Dir Zelliekraut oder Net-Celiac Gluten-Sensitivitéit hutt, kann Sushie e richteg Go-Out-Ofmellen representéieren dat ass perfekt sécher ... wann Dir de Glutenfreies Sushi bestellt.
Waart eng Minutt, du wahrscheinlech denkt: Sushi ass nëmmen Fësch a Reis. Wat ass net gluteneg?
Vill Saachen, wéi et sech erausstellt. Wéi ëmmer alles mat der glutenfreier Ernährung ass de Däiwel an de Detailer - an d'Detailer am Sushis Fall si mat Sauereess marinades, faux Krabfleisch a souguer d'Sushi-Rice selwer.
Glécklech, Dir kënnt dës Fallen evitéieren an e séchere glutenfreies Sushi Mehl bestellen. Hei ass wou Dir verstoppt Gluten am Sushi kennt ... a wéi Dir et vermeit.
Major Quell vu Gluten am Sushi: Fake Crab and Tempura
Kalifornien rullt - besonnesch déi vu Supermarchéën a manner manner "Schnell Iessen" Sushisartikelen - bal ëmmer ëmmer Surimi oder Fake Crab. Dës Kribbele gemaach, déi duerch wäiss schwaach Fësch gemaach ginn an duerno mat Stärkeet an aner Ingredienten verbindet an duerno eesäiteg ass wéi et echt Crab Fleisch ass.
Leider hunn d'"Stärken an aner Ingredienten" an surimi bal ëmmer Weess festgestallt, an déi meescht Kalifornienrollen (an all aner Sushi Rollen, déi iwwer Surimi gehéieren) op der "vermeit" Lëscht fir déi vun eis déi glutenfrei sinn. Nëmmen datt vill Sushi-Restauranten net kennen surimi enthält Weess , fir datt Dir all Zutaten vun enger Multi-Ingredientroll ze kontroléieren braucht. Huelt Iech net op surimi.
Zousätzlech zu Surimi, Dir musst och de Tempura Sushi Sushi-Rollen bewärte mat Tempura-Trommel Geméis a Fleesch. Tempura ass bal ëmmer ëmmer mat Weessegoen gemaacht. Glécklech, Tempura baséiert Sushil rull Zutaten si ganz einfach ze identifizéieren an ze vermeiden. E puer Gluten-frëndlech Restauranten benotzen en glutenfräien Batter fir hir tempura ze maachen - déi sollten prominent mat "Glutenfrei" markéiert sinn.
Zousätzlech Gluten Issues: Marinaden a Wasabi
E puer Sushi Rollen gehéieren marinéiert Fësch: am meeschten üblech unagi (Séisswaassel), awer och Lachs a Thun. Eigentlech all dës Marinadien enthalen Soyny-Sauce oder Teriyaki-Sauce (wat zum Deel Soy Sauce als Zutate ass).
Déi meescht Sojesass, natierlech, enthält Weess a gëtt ouni Gluten. Dofir musst Dir sämtlech Sushi virbereet mat enger Marinade oder Sauce, ausser Dir wësst sécher datt et mat glutenfreien Sojasauce preparéiert gouf.
Dir musst natierlech och kucken fir wasabi, d'aawer faarweg gréng Paste, déi e grousse Kick op d'Sushie kënnt. Vill Sushie Restauranten (besonnesch an den USA) benotzen net echell wasabi; Amplaz se se eng Mëschung vu Meerschwanz, Senne a aner Ingredienten (och grénger Nuddelen). Dëst ass net e gemeinsame Problem, mä ech hunn genuch genannten Berichter vun aneren soen, datt et da laacht.
Fir dëst z'erreechen, sollt Dir de Restaurant fragen fir Iech d'Ingrediente vun der Wasabi ze benotzen ... oder besser nach, bréngt e klenge Container vun Ärer eegener, 100% echter wasabi. Dir kënnt ech richteg gepoletert WASABI Root an Asien Supermärter kafen oder bestellen et online; Séchere Sonic an Pazifistrëften sinn zwee Hersteller.
Wann Dir reagéiert op Glutenkorn entstinn Wuestgären (wéi e puer Leit maachen), musst Dir bewosst datt de Reis, dee Sushi ubelaangt, bal ëmmer mat Sushi Sushi bestëmmt gëtt. Dëse Esseg ass meeschtens vu Reis aus distilléiert ginn, awer et kann heiansdo destilléiert Gluten Käerzen.
Ech war scho glécklech mam Sushi Esseg, deen d'Geriheet enthale gelooss huet, an ech sinn elo och d'Sushisplatz, fir de Bestellung mat klenger Reis amplaz vu Sushi Rice ze maachen oder ech Sashimi (einfacher Fësch) anstatt Sushi ze bestellen wann ech e Sushi Bar.
E Wuert aus
Vun engem Glutenquanpréventiounsstëmmung sinn Sushi-Restauranten tatsächlech ganz sécher - Dir kënnt do bei der Sushi Bar kucken a kucken ob de Chef d'Ernährung preparéiert, an ausser datt de Restaurant Tonnen Tempura Sushi schafft, sinn d'Sushi Preparation Area normalerweis glécklech. gratis ass.
Wann ech bei engem Sushi Restaurant drénken, froen ech allgemeng nëmmen de Server fir den Sushi Chef ze léieren datt ech extrem allergesch fir Sojasauce ass, an sou datt Dir Kontakt mat Saucen oder Marinaden vermeit wann Dir meng Bestellung maachen. Ech bestellen och Sashimi anstatt vu Sushien (äntwert ëmmer ob et an engem Marine um Sashimi-Plateau ass) a bréngt ménger eegener glutenfreier Sojasauce an wasabi (och wann etlech japanesche Restauranten si glutenfräie Sojasauce fir hir Clienten).
Och wann et e puer Plazen ass, déi d'Gluten an e Sushi Sushi schmaachen kann, ass et ganz einfach einfach fir e gudde Gluten-Miel bei engem Sushi Restaurant ze kréien. Et ass méi schwéier fir sécher Sushi ze sécheren an enger Supermarchie Sushi Bar, awer bemierkt datt d'Wegmans Supermarchéen all hir Sushien Glutenfrei hunn.
> Source:
> Zell. Disease Foundation. Dining Factsheet.