All Joer si méi wéi 76 Millioune Fäll vun der Krankheet vun der Mënschheet an de USA. D'Zuel vu Leit, déi vu Liewensmëttelvergëftung an den USA an an anere industrialiséierte Länner leiden, erhéijen all Joer um 30 Prozent.
Eier Krankheet produzéiert normalerweis d'Nausea, Erbrechung, Diarrho oder Fieber, déi duerch Bakterien verursaacht ginn, déi op Nahrungsmëttel a Speiseebedürren lafen.
Symptomer kënne relativ mild oder zimlech schwéier sinn, a si si méi wahrscheinlech fir Babies, Schwangere Fraen a Senioren ze beeinträchtigen.
Wann d'Liewensmëttelsécherheet an engem Picknick oder Barbecue ignoréiert gëtt andeems si an waarme Wieder vergësst ginn, datt d'Bakterien all Dag krank sinn a bedroht ginn.
Hutt net ongewollten mikroskopesch Stiermer ofzespäeren fir Är Outdoor Party ze grënnen, andeems Dir Basisversécherung hutt. Vergewëssert d'Liewensmëttel déi kal oder hei waarm sinn, a raues Iessen gi vu gekachten oder servéierten Liewensmëttel getrennt. Jiddereen muss hir Hänn wäschen a benotzen fir proper Utensilien.
Dir musst och oppassen op wéi laang Äert Geriicht op de Picknick-Dësch sëtzen. Bakterien wuessen am beschten tëscht 40 a 140 Grad. Déi meescht vun de Liewensmëttelen déi Dir op Äre Picknick servéiert, wäerte nëmmen zwou Stonne laang op der Tafel sinn a wann d'Lofttemperatur méi wéi 90 Grad ass, gëtt d'Liewensmëttel no 1 Stonn net sécher. Eemol am Rescht sinn op der Tafel gehat, déi laang sinn, sief se net - wiere se fort.
Follegt d'Regelen vun der Liewensmëttelsécherheet an der Sauberkeit iergendwou un der selwechter wéi an Ärer Kichen a behale vu Krankheeten aus engem schéi Outdoor-Evenement. Hei sinn déi wichtegst Saachen ze wëssen:
Kale Kältekëscht Kuckt ouni bis si servéiert ginn.
Wann Dir doheem sidd, kënnt Dir de Frigo benotzen. Awer fir e Picknick am Park, kille Kälbercher mat vill Eis oder Fraser Packs bréngen.
Benotzt e Keller fir preparéiert Liewensmëttel a Gedrénks an een anere fir all ongekillt Fleesch.
Pasta Salade a Kaffis Salden sinn Picknick-Heapen.
Am Géigesaz zu dem gemeinsame Glawe ass d'Mayonnaise net de Täschegeld deen Verderblech verursaacht. D'Bakterien léiwer d'Ee, d'Kartoffelen oder aner Zutaten. Vergewessert Iech datt Äre Salat kale gedauert bis et Zäit ass ze iessen. Servéiert just d'Zuel vu Salat, déi innerhalb enger Stonn verbraucht ginn an den Rescht am Cooler ze speparen. Wann Dir méi brauch, sécherstellen, datt Dir e proppert Dienet a Läffel benotzt. Verpasst d'Leit déi net op dem Dësch sëtzen.
Frësch Fruucht
Fruucht mat décke Bedeckungen, zB watmëllech a Äppel, hält sechs Deeg bei Raumtemperatur. Wann se geschnidden ginn, behandelen se wéi aner verderbar Liewensmëttel. Wann se net vun enger bis zwou Stonne iessen gi gi se aus.
Casseroles
Benotzt isoléiert Container déi d'Temperatur behalen oder d'Iessen am waarmen oder am luesen Häerz wärmen. Kasseroles sollten zu enger interner Temperatur vu 165 Grad gekacht ginn an op 140 Grad Fahrenheit gehalten ginn.
Fried Chicken
Hei frittéiert Huusstierfe ginn an eng oder zwou Stonne nach e Kachen oder Akaaf geholl. Kale Fësch Hëppel muss ënner 40 Grad gehëtzt ginn, bis et gedéngt gëtt, wéi och aner gekillte Liewensmëttel.
Fleesch
Selten Rëndfleesch kann op 140 Grad gekacht ginn. Dozou sollten Hamburger ëmmer op 165 Grad gekacht ginn. Fleeg Fleesch huet méi Uewerflächeng wéi Steaks oder Schopperen an sollt ëmmer op enger méi héijer Temperatur gekacht ginn. Poultry sollt op eng intern Temperatur vu 160 Grad gekacht ginn. Hot Hënn an aner pre-gekacht Fleesch sollt bis zu 165 Grad gegrillt ginn. Bréngt e Fleesch Thermometer zesummen ze testen wéi Dir Cook ass.
All raues Fleesch a Gefligel muss iwwerdaacht a kal kal ginn, bis Dir bereet ze grillen. Fleesch kann deelweis gekacht ginn, fir d'Gierz Zäit ze vermeiden. Allerdéngs muss et behandelt ginn wéi rau Fleesch, well Bakterien nach ëmmer dobäi sinn bis et komplett gekacht ass.
Gleeft keen Gefrillt Gefligel oder Gefligel, wéi et schwéier ass ze kachen gleichméisseg a sécher.
Packe Pëtrolspräisser an Utensilien fir servéiert Gegrilltenes. Bréng eng separater Këscht oder Plastiksbuttek, fir Platen ze halen, déi roude Fleesch héieren hunn, bis se hir Heemechtshuele fir d'Wouerecht bréngen. Besser awer nach, ewegfäegteg Plackbannen a Plastikscontainer fir Är rau handelen ze transportéieren an ze werfen no de Grill.
Picnic Tips
Net all Liewensmëttel brauchen eng speziell Handhabung fir e Picknick, Barbecue oder Taille Party. Cookien, Brout, Brout an Crackers kënnen sécher an enger Temperatur gehaalen ginn - just fir Frëschheet ze iwwerdenken. Condimentë wéi Ketchup, Mayonnaise a Senne si acidesch, also si si wierklech kee Problem fir e Picknick. Bliederfässer opmaachen oder Këschtefett benotzen.
Bréischt Sprayer, Seife a Waasser (oder Hand Sanitizer), Päerdtücher, Kleedung an Servietten. Wäscht Dëscher oder benotze frëschen Tischtdecker. Suergt fir den Grill ze kachen.
Wann Dir musst Insektiziden benotzen fir Moustiquen ze killen, fliesst an aner onfrëndlech Schädle, Sprayen de Picknick-Bereich, ier Dir d'Iessen, Platze a Utensilien bréngt. Spray downwind vun Iech selwer, a loosst d'Spray entgoe loossen, ier Dir auspackt.
Loosst d'Gäscht net mat den Gabel a Linnen déi si hunn gi fir ze iessen. Huet propper Servisserie fir all Portiounssoal geschafft.
Hutt Dir Gäscht hir Hänn wäschen oder gebrauchte Sanitizer Hand an Handschrëft benotzt fir d'Verbreedung vu Bakterien vu Perséinlech u Perséinlech ze reduzéieren. Handwäschen ass entscheedend wann Dir Liewensmëttel servéiert, déi aus enger Schuel wéi Chips oder Pretzels ausgefëllt sinn.
Quell:
Den US Department of Agriculture. "Barbecue a Liewensmëttelsécherheet". http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/barbecue-and-food- Sécherheet / CT_Index.
Weltgesondheetsorganisatioun. "Liewensmëttelsécherheet". http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs399/en/.