Wësst Dir wahrhëlt wat Dir an Ärem Gewierekabinett? De FDA mécht
Eischtens war et de Salmonella-Ausbruch vun 2008-2009 an der Vergaangenheet, déi duerch ewechgeholllecht wäiss Pâtisserie verursaacht gouf. Duerno war et den nächsten Ausbréch 2010, deen duerch Produkter mat schwaarz a router Pabeier verursaacht gouf. An enger Zäit, woubäi déi meeschte Liewensmëttel Krankheeten op frësch Produkter ginn zougedeelt sinn, hunn déi zwee kuerzfristegt a nogefrotene Salmonellen Ausbréch op d'aktuell Wichtegkeet vun potenziell schiedlech Gewënsen ugewisen.
D'USA Food and Drug Administration (FDA) hunn eng Studie vun 2007-2009 gemaach (Resultater aus deenen am Juni 2013 am Verkaafspräis fir Food Microbiology publizéiert goufen) iwwer 20.000 importéierten Sendungen vu Gewierer. Wat de FDA fonnt gouf, war extrem alarméierend. Ronn 7% vun de importéierte Gewiirer hu positiv gepréift fir Salmonellen, zweemol mam Duerchschnëtt all aner importéiert Fändelen.
De FDA mengt datt dës Evenementer an d'erfuerste Donnéeë seriös de System amplaz stellen, fir Gewierersbezueler Outbreaks ze identifizéieren an ze vermeiden. Als Resultat ass de FDA's Center for Food Safety and Applied Nutrition (CFSAN) e Entworfsrisikoprofitt fir Pathogens a Filth a Spice.
Wat ass an eisem Gewieres fonnt?
De FDA Profil huet zwou Kategorien vu Verainsmuere fonnt, déi zu Gewierer fonnt goufen: Mikrobiell a Schmach.
- Mikroben, déi an de Gewierer während der Studie fonnt goufen, goufen Salmonellen, Bacillus cereus, Clostridium perfringens, Shigella a Staphylococcus fonnt.
- Filth Adulteranten , op der anerer Säit, hunn live a futtend Insekten (an Insektioun), Auszuch aus Insekten a Déiere, Haare vu Déieren a Mënschen, an aner zoufällege Substanzen wéi Steng, Zwee, Plastik, synthetesch Faseren a Vugel barbs.
Firwat ass onbestänneg Identifikatioun esou wichteg?
Nieft der allgemeng schlecht ausernee vun der FDA 's Feststellungen, ass d'Identifikatioun vun de Verréngerungen, déi an Gewieres fonnt ginn ass eng Affär vun der ëffentlecher Gesondheet.
D'Onméiglechkeet, d'Gewürzer ze iwwerwaachen a reglementéieren, huet ronn 2.000 Doudesfällefen an der Welt vun 1973 bis 2010 verursaacht. Véier siichtbar Krankheechen aus der Erzielung vun de Krankheeten waren weltwäit wéinst der pathogen kontaminéierter Gewierer gemellt, an als Resultat hunn 1.946 Leit krank geschitt, 128 goufen am hospitaliséiert, an zwee Leit sinn gestuerwen.
D'United States Centers for Disease Control (CDC) melt datt all Joer 1,2 Milliounen Amerikaner duerch Salmonella infizéiert sinn an ongeféier 400 vun dëse Mënsche stierwen als Resultat vun der Infektioun. Duerch d'Identifikatioun vun de Vergéimeren, souwuel microbial an opbréngen, fonnt an importéierte Gewierer, Regulatiounsbehörde sinn eng besser Positioun fir d'Bevëlkerung vun zukünfteg Nahrungsergänzungsaspekter ze schützen.
Potential Future Reductions an Kontrolloptiounen
D'FDA mengt datt d'Modifikatioun vun aktuellen Techniken, déi scho géint Käschte fir kontaminéiert Gewier änneren, kann efficace sinn an huet zousätzlech Präventionsmethoden fir d'Zukunft benotzt, dorënner:
Primär Produkter:
- Aktualiséiere vun der Produktiounsindustrie a Regierungsleitungsdokumente fir aktuellen Wëssen a Praktiken ze reflektéieren an d'Utility vun dësen Dokumenter ze verbesseren duerch flexibel Kommunikatiounsplattformen.
- Verbesserung vu Formatiounsniveau fir Gewierzéngstoffer.
Verdeelung a Lagerung:
- D'FDA fir zesumme mat Regierungen vun Gewierzproduiten ze schaffen, fir d'Ernährungssécherungsvisualitéit ze förderen andeems d'Programmer wéi d'Indian EIC-Zertifikatsprogramm entwéckelt a formaliséiert ginn.
- Stärken d'Kapazitéit vun Regulatiounssystemer an Gewierzquellen.
- Verbessert Lagerungspraktiken fir Gewierzer.
- FDA fir d'Import Alert Kommunikatioun ze verbesseren.
Primär- a Sekondär Processing:
- FDA, Industrie a wëssenschaftlech Experten zesummen fir Regulatiounen ze entwéckelen a potenziell Leedung fir d'Gewierzproduite fir d'Entwécklung vu Planungssécherheet ze schafen, déi präventiv Kontrollen beinhalt.
- Verbesserung vun der Ausbildung vun der Primär- an Zousazperspektive.
- D'FDA fir Orientatioun fir d'Industrie op d'Kriteren ze recommandéieren fir d'Validatioun vu Gewierzeerheet ze reduzéieren.
- Verstinn (oder Mandat) Applikatioun vun validéierte Pathogen Reduktioun Behandlungen fir d'Reduktioun vun Salmonella zu all d'Gewaesser fir den mënschleche Konsum an den USA op enger adequat Positioun virun oder no der Verpakung.
- D'FDA an d'Gewierzbranche verbesseren Inspektiounen vun auslänneschen an häuslege Gewierzorten, Gewiichtsveraarbechtung an Gewürz Pathogen Reduktioun Behandlungsapplikatiounen, déi d'Ëmweltproblematik beinhaltéieren an d'Aschätzung vun den aktuellen Good Manufacturing Processes beurteelen.
Retail / End User:
- D'FDA fir zesumme mat CDC a Regierungsschëss ze schaffen fir Methoden ze entwéckelen fir d'Erfaassung vun Gewiirzer Konsum z'erklären a kaaft Informatiounen aus eenzelne Fäll a Restaurant-Ënnerhalber bei Ausbriechen aus der Ausbréchung.
- Steieren Efforten a verbesseren Strategien fir d'Ursaach vun der Ingredientenkontaminatioun ze identifizéieren, och wann d'Wuesstem an der Liewensmëttel oder der Ëmwelt zu dem Ausbruch beigedroen huet.
- D'Public Health Wëssenschaftler déi an Ausbréch vun der Ausbruch verwéckelt sinn, datt Pathogens bei Proben vu Liewensmëttel a Ingredienten an der Nahrungskette gezielt sinn, déi identifizéiert ginn wéi Stämme identesch sinn mat der Ausbruchstuerm.
- Eng nei Strategien ze entwéckelen fir Krankheeten z'entdecken, déi zu Gewierzer oder aner Low-Feuchtigkeit / lange Regal Liewensmëttel ginn.
- D'FDA, d'Gewierzbräiungsindustrie an d'auslännesch Regierunge schaffen zesummen fir Leit ze entwéckelen an potenziell Reglementer ze verbesseren, fir d'Tracabilitéit beim Ausbriechen vun der Krankheet aus Gewierz ze verbesseren.
- Rapport erënnert un der Veruerteelung op Basis vun der Vergréisserungsgréisst vum Produit ofgeseent Zousätzlech zu der Quantitéit erënnert un.
Allgemeng Methoden:
- Verstinn d'Iwwerwaachung vu Pathogenen wéi Salmonella an Gewierz a mënschleche Fäll vu Krankheete.
- Educate a trennen Reguléierungspartneren, a reagéieren un d'Länner an d'Nahrungshandelsorganisatiounen fir gemeinsam Gewierrisiken a verfügbare präventive Kontrollen z'erfëllen.
- Verbessert Verständnis an Uwendung vun adequat Beispiller entwéckelt an analytesch Protokollen fir Gewierz (Emwelt) Probenahme fir Pathogens.
- FDA fir mat der Gewierzbrieche allgemeng ze kommunizeiren, wann Observatioune weisen datt d'Applikatioun vun der aktueller präventiven Kontrollen fir Pathogenen a Filth an Gewierz net kann adequat sinn.
- D'FDA fir mat Gewierzproduiten ze vermëttelen, wann Observatioune suguer soen datt d'Applikatioun vun der aktueller präventiven Kontrollen fir Pathogenen a Filth an Gewierz net kann adequat sinn.
- Overhaul FDA Produktercoden fir eng besser Identifikatioun vu Produkter ze maachen a méi präzis Verfollegung an Trend vu Produkter vum FDA.
Fir méi Informatiounen iwwer d'Resultater vun der FDA, kann de Entworf Risikoprofil fir Pathogens a Filth an Gewierzer hier a komplett sinn .
Quellen
Doren, Jane M. Van, Daria Kleinmeier, Thomas S. Hammack, an Ann Westerman. "Prävalenz, Serotype Diversitéit an Antimikrobialistenz vun Salmonellen bei importéierte Schippmenter vun Spice Offered for Entry zu den USA, FY2007-FY2009." Liewensmëttel Mikrobiologie 34.2 (2013): 239-51
"Entworf Risikoprofil: Pathogens a Filth an Gewierzer." Den US Department of Health and Human Services. 2013.